VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Sega havrerutor med kola och choklad

Hej!

Idag har det varit styrelsemöte här i området och det var min tur att hålla i fikat. Jag bjöd på dom härliga havrerutorna med kola och choklad. Det blev succé, hihi! Glutenfri så klart 😄 Jag vill ju också ha fika!

14 st

Botten:

100g smält smör

3/4 dl fint råsocker

1 dl rismjöl

1 dl potatismjöl

2.5 dl glutenfria havregryn

1 tsk bakpulver

Kola:

75g smör

2 dl sirap

2 dl grädde

En nypa salt

175g mörk choklad

1. Botten. Blanda alla ingredienser och tryck ut i en 20×20 cm form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 20 min tills den har blivit ljust gyllenbrun.

Låt svalna.

2. Kola. Koka upp alla ingredienser till en tjock härlig kolasmet. För mig tog det ca 20 min i en medelstor kastrull. Mindre kastrull = längre koktid och tvärtom med större. Gör kulprov för att se om kolan kokat klart. (Häll 1 tsk smet i ett glas med iskallt vatten. Smeten skall gå att firma till en seg kula, då är den klar)

3. Häll kolan över botten och ställ svalt.

4. Smält chokladen och bred över kolan. Låt stelna i kylen och skär sen i rutor med vass kniv.

Kommentera (2)

Hemmagjord Daim

God dag!

På fredag åker vi ut till Yxlan där mormor och morfar har landställe. Bilen ska packas och kids och hund ska med så klart 😄 Som påsktårta i år tänkte jag göra farmors älskade Daimtårta! Den är så himla god och enkel att göra. Är man nörd så gör man egen Daim istället för köpt, hehe och här har ni mitt bästa recept! Många Daimrecept är utan mandel och då saknas nåt tycker jag! Mandeln är ett måste. Hemmagjord Daim alltså… drömmen. 


1.5 dl ljus sirap

2 dl rårörsocker

2 dl grädde

100g smör

1 msk kakao

1,5 dl finhackad sötmandel

100 g mjölkchoklad

1. Koka alla ingredienser utom chokladen i en kastrull tills kolan håller kulprovet eller uppnår 140 grader. Rör sakta i botten nån gång då och då. Så lite som möjligt men så att det inte bränns.

2. Tillsätt de finhackade mandlarna. Jag skållar aldrig mandeln för i skalet sitter mycket smak som då går förlorad. 

3. Häll ut kolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt den stelna en liten stund och skär sen i så stora bitar som du vill ha. Låt svalna helt.

4. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro och bred lite choklad över varje bit eller doppa hela bitarna. Låt stelna i kylen en stund. Förvara svalt.

Kommentera (2)

RawSnickers

Jajemen! Snickers a’ la RawStyle! Det här finfina receptet har jag fått från Angela som har en otroligt vacker blogg som heter Angelas Heaven! Jag ÄLSKAR Snickers och dom här kan man njuta av varenda dag som mellis 😄 Ni måste gå in där och spana på alla fina glutenfria och hälsosamma recept! 

5 st

1 dl mandel

3.5 dl urkärnade dadlar, ca 20 st

1/2 tsk vaniljextrakt

1/2 dl salta men orostade jordnötter om du vill göra helt raw, annars vanliga jordnötter

50g  mörk choklad

En nypa salt

1. Understa lagret. Lägg mandlarna i en mixer och mixa tills du har ett fint mjöl.

2. Lägg dadlarna i en mixer och mixa tills du har en slät massa.

3. Blanda ihop nötmjölet, 1/3 av dadelmassan, vaniljessensen, en nypa salt tills du får en slät deg.

4. Tryck ut degen jämnt på ett bakplåtspapper. Ungefär 10 x 15cm. Lägg den i frysen i tio minuter medans du gör kolan. 

5. Översta lagret. Ta ut botten från frysen. Sprid ut resten av dadelmassan jämnt över botten. Om det är för kletigt – gnid in händerna i lite olja så går det lättare.

7. Hacka jordnötterna grovt och lägg över kolan/dadelsmeten och tryck ned dom försiktigt tills de sitter fast. Lägg i frysen ca. 15 min.

9. Ta ut och dela i fem bitar. Doppa dom i smält choklad och låt dom stelna.

Förvara dom i en burk och förvara dom i kylen.

Kommentera

Havtornkola

Jag fortsätter experimentera i köket, hehe. Är himla dålig på att använda Havtorn och så hittade jag en kartong i frysen. Smakar ju lite som passionsfrukt vilket är en favorit hos mig. Kolan blev fantastisk. Himla himla god.

Havtornkola
Ca 60-70 st

250g havtorn (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

1. Mixa havtornen, mixa och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt och sakta i botten lite då och då, speciellt i slutet då purén gärna sjunker till botten och bränns lätt. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera (2)

Mörk chokladkola med citron & senap!

Hej!

Det är lördag och jag står i köket hos svärföräldrarna och roddar en dessertbuffé för svärfar som fyller 70 år idag! Det blir vaniljkola med flingsalt, pepparkakor, kladdkakerutor med mockamousse, hallonbakelser och passionsfruktsbiskvier. Och bröd. Härligt stora surdegsbröd som jäst hela natten. 

Ni däremot, ska få ett hejdundrande härligt recept på en seg kola som smakar helt fantastiskt! Ett recept av konditorn Sara Aasum Hultberg. Nästa gång jag gör den så ska jag slänga i lite senapspulver i själva smeten också för det var himla gott med den ovanpå! Lite otippat kanske va? Med senap i en kola? Nono! Supergott! Testa!

Ca 50 bitar

120g smör

2 dl vispgrädde

1 dl strösocker

2 dl farinsocker

1 dl mörk sirap

100g 70% choklad

Zest från 1 citron

2 msk krossade kakaobönor (jag tog snabbkaffe)

1 tsk florsocker 

1 tsk senapspulver

1. Smält smöret och bryn det tills det bubblar friskt och blir brunt.

2. Dra av från värmen och tillsätt grädde, socker, sirap, choklad och citronzest.

3. Koka ihop allt på medeltemperatur till 122-124 grader. Håll koll med termometer eller gör ett kulprov.

4. Häll ut smeten i en 20*30 cm form klädd med bakplåtspapper. Toppa med krossade kaffebönor eller snabbkaffe.

5. Låt svalna i kylen i en timme. Ta ut den och låt den bli rumstempererad. 

6. Blanda senapspulver med florsocker och sikta över hela kolan. Skär i bitar med en stor och vass kniv.

Kommentera