VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Nåt bakat till Nationaldagen! 

Hej!

På tisdag har vi vår årliga date med två familjer och det är picknick och Nationaldagsfirande vid Görvelns slott som gäller. Förra året var det så varmt och härligt och kidsen spelade fotboll och mös runt. Hoppas det blir picknickväder i år igen! Jag velar mellan att baka marängtårta med jordgubbar eller dessa små Nationaldagsbakelser..hmm. Här har ni förslag på lite gottis!

NationaldagsBakelse


Glutenfri Marängtårta med jordgubbar 


Moussebakelse


Kommentera

Glutenfri tårtbotten a’ la 3 lika

Hej!

I helgen är det Valborg och då är det väl härligt att bjuda på tårta! Här är ett kanonrecept på en glutenfri tårtbotten bakad efter receptet ”3 lika”! Funkar varje gång och resultatet blir luftiga, härliga bottnar. 

Glutenfri tårtbotten
En tårta till ca 8-10 personer (om större tårta, öka på äggen i glas 1 och nivån på socker och potatismjöl till samma nivå.)

Glas 1: 3 ägg

Glas 2: socker upp till samma nivå som äggen i glas 1.

Glas 3: potatismjöl i samma nivå som de andra fyllda glasen. 

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

25g smör

Glutenfri tårtbotten
1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Vispa ägg och socker på medelhastighet i minst 5 min tills smeten är vit och fluffig.

3. Medan smeten vispas, smörj och klä en 20 cm springform med bakplåtspapper. Både i botten och upp på kanterna.

4. Smält smöret och häll i smeten.

5. Blanda i bakpulver, vaniljsocker och salt i glaset med potatismjöl och sikta ner i smeten. Använd en slickepott och vänd ihop smeten med stora luftiga tag så den behåller sin fluffiga konsistens.

6. Häll smeten i formen och grädda tills den höjt sig fint och släppt formens kanter. Ca 30-40 min. Känn med fingertopparna på toppen av kakan och den ska svikta som en tvättsvamp. Knäpp upp formens kant och låt svalna en stund på bänken. Vänd sen uppochner på ett galler och låt svalna helt under kökshandduk. 

7. Frys in hela tårtbotten och tag fram 30 min innan fyllningen ska på. Skär i så många bottnar du vill ha. Fyll, dekorera, ÄT! ?

Glutenfri tårtbottenGlutenfri tårtbotten

Kommentera

Farmors Daimtårta

Hej!

Så här blev Daimtårtan! Den går snabbt att smacka ihop och blir himla god. Jag tredubblade receptet nu och gräddade i långpanna. Det blev en tårta för över 20 pers. Med receptet under så blir det en tårta för ca 10 pers. Perfekt avrundning efter påsklunchen. Farmor gjorde ofta den här när hela släkten kom på middag. Älskade farmor…saknar dig ❤


2 ägg

2 dl socker

100g mald sötmandel

1/2 tsk bakpulver

2 dl grädde

1 msk kakao

1 dubbel Daim (eller hemmagjord Daim)

1. Vispa ägg och socker pösigt.

2. Blanda i mandel och bakpulver med stora luftiga tag.

3. Häll smeten i en 24 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i ca 25 min.

4. Vispa grädden med kakaon och bred över kakan. Hacka Daimen och strö över. 

Kommentera (23)

Våffeldagen idag!

God morgon!

Idag är det den 25:e Mars och som alla år just denna dag ska vi mumsa i oss våfflor till både frukost, lunch och middag, hahaha! Eller kanske iallafall till en av måltiderna ? Här har ni mina favoriter!

Hörni…NJUT! 



Belgiska våfflor, härligt höga och fruffiga!


Kladdkakevåffla till efterrätt ?



Glutenfri våffla med gräddfil och löjrom…


…eller med bär och vaniljkesella! 


Banan & chokladvåfflor... behöver jag säga mer ?

Kommentera

Glutenfria hamburgerbröd!

Hej!

Förra helgen hade vi grannarna över på knytismiddag och ena dottern har celiaki, alltså glutenintolerans så både hon och jag ville ha glutenfri mat på buffén. Jag gjorde glutenfria hamburgare i minisize. Jag hade inte riktigt tid att jäsa deg och googlade efter ett turborecept. Hittade ett på Hälsosam Livsstil som blev såååå bra! Jag gjorde om det lite med andra mjölsorter och det tog totalt 30 min från rota ingredienser i skafferiet till färdiga bröd. Löv it! 

Idag ska jag massera folket på Sachsska Barnsjukhuset, lämna in bilen på reparation, hämta ut hyrbil, åka till Leos Lekland med kidsen på event i Kungens Kurva, puh! Kommer somna gott ikväll men kidsen längtar så dom spricker!  ?


8 stora eller 20 små bröd

4 dl glutenfri mix

2 tsk bakpulver

2 msk fiberhusk

1 dl riven ost, finriven

1.5 tsk salt

3 ägg

3 dl ljummet vatten

Pensling & topping:

Havremjölk och sesamfrön

1. Blanda alla torra ingredienser och ost.

2. Knäck i äggen ett i taget med blandning emellan. 

3. Tillsätt vattnet och rör ihop ”degen” (den är ju kladdig och lite lös) smidig. 

4. Forma till stora eller små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Platta till dom lite lätt. 

5. Pendla med havremjölk och strö över sesamfrön.

6. Grädda i 15-30 min beroende på storlek i 175 grader. Glutenfritt bröd blir inte lika lätt gylllenbrunt som bröd med mjöl. Låt svalna på galler under kökshandduk.


Degen är lättjobbad med lätt fuktade händer. Rulla till boll, lägg på plåt, platta till!

Kommentera