Hej! Jag heter Caroline Ahlqvist och här på bloggen skriver jag om allt från livet som 2-barnsmorsa, matte, sambo, kostrådgivare, massageterapeut och träningsälskare till mitt intresse inom bakning och vinnare av Hela Sverige Bakar 2013! Här bjuder jag på recept som passar den som är ny i köket och vill hålla det enkelt till den som har lite mer vana och kanske vill utmana sig lite. Jag vill att ni ska bli sugna på att baka mer hemma så låt oss inspirera och tipsa varandra i bakningens värld för fullärd blir man aldrig. Kom gärna med synpunkter och tips! Det ser jag fram emot! ROCKA LOSS I KÖKET OCH NJUUUUT AV ATT BAKA!
Passionsfrukt…slurp säger jag. Såååå gott! Jag har fått ett uppdrag att ta fram en midsommartårta som ska fotas imorgon. Jag tänker klassiskt med en touch av lite nytt. Jag vill iallafall ha en vit tårta med jordgubbar på midsommar. Lite heligt faktiskt och jag tror inte jag är ensam. Receptet på tårtan kommer att dröja tills midsommar närmar sig, men curden i kan jag sukta er med här och nu!
En burk
6 passionsfrukter
1 dl strösocker
50g smör
1 lime
1 msk maizena
2 äggulor
1 ägg
1. Dela frukterna och gröp ur allt fruktkött med kärnor ner i en kastrull. Tillsätt socker och smör och sjud några minuter. Sila allt genom att pressa kärnorna hårt med baksidan av en sked mot en sil en stund. Häll den silade curden tillbaks i kastrullen och värm på igen.
2. Pressa saften ut limen i ett glas och rör i maizenan så den blir klumpfri. Rör ner i curden.
3. Vispa ihop ägget med äggulorna lite snabbt och rör ner i curden. Fortsätt sjuda och rör hela tiden tills den har en tjock härlig konsistens. Låt svalna och bevara i en burk med tätt lock. Curden håller endast några få dagar eftersom den innehåller äggula. Använd som tårtfyllning, smaksätt en smörkräm eller byt ut mot hallonen i hallongrottor.
Idag ska vi iväg på barnkalas till syssling som fyller 5. Jag bakar gärna och tar med mig nåt, jag letar ju alltid anledningar att baka, hehe. Små gulliga cupcakes är alltid uppskattat bland kidsen. Dessa är dessutom glutenfria, bra bra. Ca 30 st
100g smör
2 ägg
3 dl strösocker
3 dl glutenfri mix
4 msk kakao
2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
Frosting:
200g hallon
2 dl grädde
200g philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
1.5 dl florsocker 1. Smält smöret och låt svalna. 2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. 3. Tillsätt smöret. 4. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten. 5. Blanda med stora luftiga tag. 6. Fördela smeten i formarna till hälften. Dom reser sig mycket i ugnen. 7. Grädda ca 10 min i 200 grader. Svalna. Frosting: 1. Koka upp hallonen, mixa och passera så fröna försvinner. Svalna. 2. Rör ihop philadelphiaost, vaniljsocker, florsocker och hallonpuren. 4. Vispa i grädden med cream cheese blandningen. Tillsätt lite i taget och vispa upp till spritskonsistens. Dekorera! Dom här fina kartongerna kommer från Cake & Design! Jättebra att frakta stadigt i.
Den här pajen är en av mina favoriter! Botten gör jag som vanligt glutenfri med 100% rena havregryn och majsmjöl. Den är mycket godare än klassisk pajdeg, knaprig och guldgul.
Pajskal
2.5 dl
100% rena havregryn
2.5 dl majsmjöl
150g smält smör
1 dl kesella
Fyllning:
1 broccoli bukett
1 röd paprika
1/2 dl soltorkade tomater
150g fetaost
Äggsmeten:
1 dl grädde
2 dl mjölk
3 ägg
Salt och peppar
2 dl riven ost
1. Ugn 200 grader.
2.Gegga ihop allt till skalet och tryck ut i en härlig form. Förgrädda i ca 12 min tills botten ser lite gyllenbrun ut.
3. Koka broccolin i lättsaltat vatten några minuter så den mjuknar något. Hacka paprikan, broccolin och de soltorkade tomaterna i bitar och fördela jämnt i pajskalet. Smula över fetaosten.
4. Rör ihop allt till äggsmeten och häll över fyllningen. Strö över osten och grädda ca 30-40 min i nedre delen av ugnen.
5. Servera med en härlig sallad till! P.s Pajen är ännu godare dagen efter när den har satt sig lite till! Om det blir deg över när du fyllt pajskalet så kanske det räcker till en liten portionspaj eller så fryser du in den platt i en påse och tar fram till ett annat pajbak!
3. Dela degen i 30 bitar och rulla till bollar. Fukta händerna när du ska rulla kakdeg till bollar så går det lättare och det blir ett jämnare resultat.
4. Tryck till lätt på plåt. Grädda ca 15 min. Låt svalna.
5. Hetta upp grädden och häll över den hackade chokladen till mjuk kräm.
6. Lägg ihop kakorna två och två med chokladkräm emellan.
7. Smält choklad och ringla över kakorna, låt stelna.