VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

VINNARE ÄR…

GOD KVÄLL!!!

Alltså, det är så himla kul att så många skickat in recept i hopp om att vinna ekologiska nötter från Sellton! Jag är ju en riktig receptnörd och bara myser när jag kollar igenom alla fina bidrag. Jag ska beta av recepten här hemma i köket och provbaka järnet för nötter, ja, jag vet inte hur jag skulle kunna leva utan nötter, hahaha och nu har jag massvis av nya recept! Allt från glutenfria skorpor och nötiga kladdkakor och muslibars till rawfoodtårtor och bröd. Tack alla ni som deltagit! Dom recept jag publicerar här framöver kommer självklart att ha ert namn och jag hoppas att ni tycker att det är kul att få receptet publicerat här så fler kan ta del av dom!

Så, efter att ha läst allihop noggrant så har jag valt en vinnare. En vinnare som bidrog med ett recept som jag blev lite extra sugen på att testa..så jag gjorde det och det var sååå gott!

GRATTIS SOFIA ”NATURAL FOOD AND SWEETS”

Du har vunnit ekologiska nötter till ett värde av 1200:- WIHOOOOO!

Här kommer vinnarreceptet! Enjoy!

GLUTEN-& VEGANSK PECANNÖTSPAJ

IMG_4526

Botten: 

90 g havregryn

112 g råa nötter (jag tog mandel och cashewnötter)

3 msk kokossocker

En nypa salt

4 1/2 till 5 msk smält kokosolja

Fyllning:

3 msk chiafrön

1 dl vatten

1 1/2 dl mandelsmör

3 msk kokosolja (ej helt smält)

3 msk kokossocker

0,75 dl dadelsirap

1 tsk vaniljpulver

1 tsk ingefära

1/2 tsk salt

100 g pecannötter

Gör så här:

1. Väg upp havregryn, mandlar, kokossocker och salt och mixa till ett grovt mjöl.

2. Smält kokosoljan. Häll kokosoljan i nötblandningen och mixa igen tills du kan pressa degen mellan fingrarna och det inte faller sönder för mycket.

3. Klä en 22 cm springform och pressa ut degen hårt så botten täcks.

4. In i ugnen på 190 grader i 10 minuter eller tills botten fått en gyllenbrun yta.

5. Blanda chiafrön och vatten och rör om tills det blir fast.

6. Blanda i resterande ingredienser utom pecannötterna.

7. Lägg smeten på botten och bred försiktigt ut så att hela botten täcks. Lägg sedan på pecannötterna i ett snyggt mönster.

8. In i ugnen i 15-20 minuter eller tills ytan blivit lite bubblig och ”fast”.

9. Ta ut kakan och servera som den är eller kanske med kokosgrädde eller veganglass.

IMG_4507 IMG_4510 IMG_4512

När chiafröna blöts upp så bildar dom genast en geleliknade hinna runt sig som är ett perfekt bindemedel i både bröd och mjuka kakor.

IMG_4514

Jag har aldrig bakat med dadelsirap förut men hittade det i ”utländska hyllan” i vår affär. Beter sig som sirap.

IMG_4516

IMG_4517 IMG_4573

IMG_4529

Efter en timme i kylen så gick den att skära perfekt och första provsmakningen uppfyllde mina förväntningar. Såååå god!

Kommentera (4)

Glasstårta a’ la Sabina!

Hej hopp!

Den här vackra glasstårtan är inspirerad direkt från härliga Sabina som också bloggar här på Allt för Föräldrar! Hennes Ombreglasstårta har smak av blåbär och björnbär  och jag gör den med smak av hallon, mango och vanilj med en botten av glutenfri kladdkaka. Mumma, mumma, MUMMA! Det är en rejäl pjäs som räcker till halva släkten, hahaha! Ska det va så ska det va! Och det är det som är så bra med glass. Bara att frysa in om det skulle bli över ju! Hmm, jag skulle säga att den räcker lätt till 30 pers, hehe…

GLASSTÅRTA 

Botten:

100g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3/4 dl kakao

1/2 tsk salt

2 dl rismjöl

Hallonglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk (1/2 burk)

200 g hallon

Mango & Citronglass

5 dl grädde

200g kondenserad mjölk

200 g mango

Saft av 2 citroner

Vaniljglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk

1 vaniljstång

1. Botten: Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten. Smörj med smör och pudra med kakao. Vispa ihop alla ingredienser till en härlig chokladsmet och häll i formen. Grädda i 10-15 min i 175 graders värme. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt svalana helt.

2. Du gör samma sak med alla glass sorterna. Vispa grädden lätt och häll i kondenserad mjölk.

Hallonglass: Koka upp hallonen och mixa fint med stavmixer. Sila bort fröna och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten på chokladbotten och frys i 1 timme.

Mangoglass: Koka upp mangon i små bitar och tillsätt saft av citron. Mixa fint och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över hallonglassen och frys i en timme.

Vaniljglass: Dela och skrapa ur fröna ur en vaniljstång och vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över mangoglassen och frys hela tårtan i minst 4 timmar eller över natten. Tag fram och ställ i kylen 1 timme innan servering. Dekorera med vad du tycker är fint!

IMG_4307

Som ni ser här under så innehåller Sabinas blogg massvis av godsaker och ni hittar henne HÄR!

Här är Sabinas vackra version av den maffiga tårtan!

Kommentera (2)

Rabarberpaj

Hej!
 
Jag ääääälskar paj! Paj i alla dess former, desseet, choklad och matiga pajer. Rabarberpaj är så härligt för den har en schysst syra i kontrast till det söta, knapriga täcket. mums mums. Här har ni recept och film! 
 

8 port

6 rabarberstänger
2 msk råsocker
2 msk potatismjöl

175g smör
1.5 dl råsocker
3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
2 dl vetemjöl glutenfri mix (eller 1.5 dl vetemjöl)
1/2 tsk salt
1 näve finhackade hasselnötter

1. Skölj och ansa rabarbern. Dela i cm långa bitar. Blanda ihop med potatismjöl och råsocker och lägg i en 24 cm pajform smord med smör.

2. Jobba snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över rabarbern.

3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av rabarbern under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!

HÄR har ni recept på min turboglass förresten…
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Kladdkaka med rostade cashewnötter

Gooooood morgon!

Vi är uppe i ottan för jag och kidsen ska till syrran idag för att hjälpa till att flyttstäda både inomhus och ute. Vi ska kratta, elda, sopa och riva runt, damma hyllor och putsa så allt ser tipptopp ut till fotograferingen på måndag. Himla mysigt att göra sånt här tillsammans tycker jag! Syrran har både shetlandsponny, hund, katt, får och grisar så kidsen kommer få en härlig dag! Vi är totalt 7 vuxna och 4 barn och vad passar bättre än en kladdig glutenfri kladdkaka till fikat i solen?
 Ja, ja, ja, säger jag! 

Här har ni receptet. Njut av dagen hörni! 

10-12 bitar

200g smält smör
1 dl muscovadosocker
3 dl rårörsocker
4 ägg
1 tsk salt
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
3 dl rismjöl
150g naturella cashewnötter 
1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rosta nötterna gyllenbruna i en torr panna.
3. Rör ihop alla ingredienser till en härlig tjock smet. 
4. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper och smörj med smör, även upp på sidorna. Strö formen med riven kokos. 
5. Häll i smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Skaka formen lite lätt och kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten. Tag ut ur ugnen och låt svalna. Ställ gärna in i kylen över natten eller frys i en timme. Då blir konsistensen peeeeeerfekt kladdig! 
Kommentera

Low Carb Vegolasange

Den här är bra. Riktigt bra måste jag säga! Glutenfri, vegetarisk, smakrik och med väldigt lite kolhydrater! Jag äääälskar lasange men numera äter jag ju både Low Carb och glutenfritt så den här passar perfekt! 
Köttfärs: Recept HÄR!
Bechamelsås:
75g smör
1.5 msk potatismjöl
5 dl havremjölk
Vitpeppar
Salt
2 stora zucchini
150g ost
1. Gör ”köttfärssåsen”.
2. Bechamelsås. Smält smöret och rör i potatismjölet. Häll i mjölken och rör om. Sjud upp i ca 5 min så det tjocknar något. Salta och peppra.
3. Hyvla långa bitar av zucchinin och lägg på en skärbräda. Salta dom litegrann och låt ligga några minuter för att släppa lite vätska. Krama ur dom.
4. Börja varva sås, zucchini och röran. Avsluta med att vräka på riven ost. Gratinera i ca 20-30 min i 225 grader tills osten blivit gyllenbrun och zucchinin mjuknat när du känner med en provsticka. 
Servera med en fräsch sallad!
Kommentera (11)