VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Glutenfria Chocolate Chip Cookies

En favoritkaka och som jag tror många av er också håller med om är Chocolate Chip Cookies. Seg i mitten och lite hårdare, knaprigare kanter. Jag har hasselnötter i som ger ett härligt knaper och fantastisk smak. Jag har testat många olika glutenfria recept men har inte riktigt fått till det..förrän nu! Jag är supernöjd och dessa kommer att bakas många många gånger! Perfekt att göra degen, rulla till en korv, plasta in och frysa in. Alternativt skära i centimetertjocka skivor innan infrysning så kan man snabbt grädda direkt från frysen när det kommer spontangäster på fika!

Ca 25 st

200g rumsvarmt smör

2 dl muscovadosocker

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 msk majsstärkelse

2dl mandelmjöl

2dl rismjöl

2 dl potatismjöl

1 tsk xantangummi (finns på glutenfria hyllan i de första butikerna nu.)

1.5 dl grovhackade hasselnötter

200g mörk choklad

1. Rör smöret och socker fluffigt ca 5 min.

2. Knäck i äggen.

3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i degen och knåda den snabbt smidig.

4. Hacka nötterna och chokladen.

Knåda snabbt in allt i degen.

5. Tag en glasskopa och skopa upp små bollhalvor på plåten med stort mellanrum. Ca 8 kakor per plåt. Grädda ca 10 min i 175 grader.

Kommentera

Glutenfritt nötbröd!

Hej!

Igår bakade jag ett himla härligt bröd! Jag älskar nötiga bröd med massa fröer och grova mjöler och jag har saknat det sen jag la av med gluten helt för snart 2.5 år sen. MEN! Nu har jag receptet! Nu har ni det också 😄

2 dl glutenfria havregryn

1 dl chiamjöl

1 dl bovetemjöl

1 dl durramjöl

1 dl linfrön

1 dl solrosfrön

1 dl hasselnötter

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

2 tsk brödkryddor

1 tsk kanel

3 msk honung

1 ägg

4 dl fet yoghurt

1 rivet äpple

Blanda alla ingredienser till en kletig smet. Fyll en 1.5 liters brödform. Grädda i ca 60-70 min i 175 grader. Låt svalna helt innan du skär upp.

Kommentera

Äppelkaka med kolatopping och pecannötter

God kväll!

Här kommer ett helgrecept som jag tycker passar bra nu när det är höst! Jag gjorde kakan glutenfri men ni väljer såklart. Det är ett av bidragen i Selltontävlingen och kommer från Kristin som har bloggen TheChocolateBox. Såååå jädra god och saftig och saltet på toppen blir verkligen pricken över i:et! Tack Camilla för receptet! Varsågoda, nu är det er tur att testa och smaka!

P.s Kom gärna förbi Bak-& Choklad Festivalen imorgon! Jag tävlar i Konditorduellen från kl 10.15-15.30. Jag var med förra året och det är en jädra rolig tävling. En konditor och en bloggare teamar ihop sig och tävlar mot andra par. Vi bakar alla hemliga recept som vi får bara några minuter innan start. Jag älskar ju såna där utmaningar och är taggad! Jag tävlar mot Jessica Frej, Cassandra Lundgren, Kinna Jonsson och Cecilia Hansson. Härliga brudar och det blir härligt att hänga med imorgon. Gå in på deras bloggar och skrolla recept! Vi kör olika heat och duellerar om finalplats som äger rum 14.30! Hihihiiiiiii vad kul det ska bli!

IMG_4746

IMG_4740

Kaka:
125 g smör, rumstempererat
1 dl strösocker
0,5 dl farinsocker
2 ägg, rumstempererade
3 dl vetemjöl (eller 4 dl glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1,5 tsk mald kardemumma
1 nypa salt
1,25 dl standardmjölk

Fyllning:
3 medelstora äpplen
1 tsk malen kanel
0,5 tsk mald kardemumma
75 g mandelmassa

Kolasås: (Baserat på ett recept från Pärlans Konfektyr)
25 g glykos
40 g strösocker
5 msk vispgrädde
15 g smör

Topping:
30 g pecannötter
Havssalt (flingsalt)

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en rund sockerkaksform.

2. Skär äpplena i bitar och blanda med kryddorna i en skål. Riv ner mandelmassan grovt och blanda. Ställ åt sidan.

3. Vispa smör och socker krämigt. Vispa ner äggen, ett i taget. Blanda mjöl, bakpulver, kardemumma och salt i en separat skål. Sikta sedan ner detta i smeten, och varva med mjölken. Rör/vänd ihop till en jämn smet.

4. Häll hälften av smeten i formen. Strö sedan ut fyllningen. Häll på resten av smeten och ställ i nedre delen av ugnen, sänk värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. Ta ut och låt svalna.

5. Kolasåsen. Koka glykos och socker i en liten kastrull till 170 grader. Ta av från värmen och ha i grädde och smör. (Det kommer bubbla upp ordentligt.) Låt koka upp igen, och koka tills kolan nått ca 106 grader. Vänd på kakan och häll över kolasåsen. Strö över grovt hackade pecannötter och valfri mängd havssalt.

Kommentera

Hjälp!

God morgon folket!

Alltså, det är ingen panik, hehe. Nä, jag sitter och redigerar i bloggen varenda kväll nu. Det är nämligen så att när jag flyttade hit till Allt för Föräldrar så funkade allt klockrent FÖRUTOM länkarna i inläggen. Alltså ber jag er om hjälp. Om ni sitter och skrollar runt här på bloggen och klickar på en länk som inte fungerar utan får texten ”Not Found” så får ni mer än gärna meddela mig det så jag kan gå in och ändra! Det kommer att ta flera flera veckor om inte månader att ändra men med er hjälp så hoppas jag att det kommer att gå lite snabbare.

Ni behöver bara skriva inläggets rubrik i kommentarerna så hittar jag direkt.

DET VORE FANTASTISKT!

När jag ändå sitter här och pillar och pillar på tangentbordet ( kör fortfarande bara med pekfingrarna, hahaha) så hittade jag några gamla godingar och här kommer en klar favorit på kakfronten!

Glutenfria Chokladkakor

CHUNKY CHOCOLATE COOKIES!

Glutenfria dessutom!

Kommentera


Glutenfri pizzabotten!

Hello!

Jag är i full gång med att plocka ut kläder inför kvällens kryssning med min härliga karl! Nja, vi är inte helt ensamma som åker utan vi är ett sällskap på typ 15 pers och det är fler som jag aldrig träffat och det ska bli skitkul! Kidsen ska sova över hos morfar och längtar så dom tjatar hål i kraniet på mig. Först fotbollsmatch i Hässelby.

Jag vill åter igen tacka er alla som skickat in recept till Selltontävlingen! 74 recept kom in och jag håller på för fullt med att svara er alla på mailen! TACK!

Igår kväll var jag i Stenhamra på tjejmiddag och vi gjorde glutenfri pizza! Såååå galet gott och jag var tvungen att lägga mig ner raklång på golvet efter middagen så magen kunde spänna ut åt alla håll den ville, hahaha! Tänkte att ni skulle få receptet so here it is. 

Ha en härlig lördag allihopa!

IMG_46014 stora pizzor

4 dl vatten

20 g jäst

1/2 dl olja

1.5 tsk salt

7 dl glutenfri mix

1. Blanda alla ingredienser i en bunke och knåda en stund så degen blir smidig. Låt den jäsa under bakduk 60-90 min.

2. Sätt ugnen på 250° . Kavla ut degen på rismjöl och lägg bottnarna på en plåt. Lägg på valfri fyllning och grädda pizzan tills den fått fin färg, 10–15 minuter.

IMG_4594

Så mysigt när alla får kavla ut sin egna lilla klump deg och fylla med et man tycket bäst om.

IMG_4595

Camilla tar alltid med sig lite bubbel vilket jag aldrig unnar mig så det är så jädra lyxigt!

 

Kommentera (2)