VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Vegansk & glutenfri kladdkaka

En riktigt god vegansk och glutenfri kladdkaka! En riktig hälsobomb faktiskt 🤩 Ingen ugn behövs men en bra mixer är bra. Jag har en liten en från Philips. Den gör jag nötsmör med också. Blir kanon!

10-12 bitar

Botten:

1 dl solrosfrön

1 dl rostade hasselnötter 

12 st urkärnade dadlar 

1/2 dl kakao

1 msk vatten

1 dl kokosflingor

Övre lagret:

4 nävar sötmandel eller andra nötter

12 urkärnade dadlar

2 msk kokosolja 

3 dl kokosgrädde

1/2 dl kakao

50 g smält, mörk choklad

1 vaniljpulver

Topping: 

1 näve finhackade nötter, bär eller något annat som du gillar.

1. Botten: Mixa fröna och nötterna fint och tillsätt resten av ingredienserna. Känns det för torrt för att gå ihop så tillsätt mer vatten.

2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut bottenmassan jämnt. 

3. Övre lagret: Mixa nötterna till ett nötsmör eller så fint det går. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa lite till tills allt gått ihop till en tjock, härlig chokladsmet. 

4. Bred fyllningen över botten och strö över det du valt som topping. Ställ i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

5. Servera med färska bär. 

Kommentera

Vit kladdkaka med rabarber!

Hej!

Imorgon fyller jag år och idag bjöd vi släkten på lite käk och fika. Den här gick ner glupskt och var himla enkel att baka. Precis som kladdkakor ska va!

Japp, jag gör det glutenfri men det går självklart bra att byta ut till vanligt vetemjöl. Ta då 4 dl!

200g smält smör

3.5 dl strösocker

4 ägg

1/2 msk vaniljsocker

1/2 tsk salt

1.5 dl mandelmjöl

3 dl rismjöl

2 tsk mortlade kardemummakärnor

Några rabarberstänglar.

1. Vispa ihop alla ingredienser utom rabarbern till en härlig smet.

2. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj med smör, pudra med rismjöl.

3. Häll i smeten och lägg rabarberstängerna fint på ytan.

4. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Skaka formen lätt i slutet och se att det vobblar lite i mitten av kakan. Tag ut och låt svalna, gärna över natten i kylen.

Servera med en klick grädde!

Kommentera

Kladdkaka med citronkokostosca

Långt ord…”citronkokostosca”.. Men det är precis vad det är! Choklad och citron är en härlig kombo och kändes lite påskig tyckte jag 😄 Jag gör den glutenfri men vill du använda vanligt vetemjöl så byt ut rismjöl och mandelmjöl till 3 dl vetemjöl.

Ca 25-30 bitar

Kladdkaka:

300g smält smör

6 ägg

5 dl socker

2 dl kakao

4 dl rismjöl

1 tsk salt

Toscasmet:

75 g smör

1.5 dl ljus sirap

1 dl grädde

1.5 dl strösocker

200 g kokosflingor

1 citron

1. Klä en stor form, ca 30×20 med bakplåtspapper. Smörj ev formen lite i kanterna för att fästa pappret.

2. Vispa ihop alla ingredienser till kladdkakan och häll i formen. Grädda i 175 grader i ca 20 min.

3. Koka upp alla ingredienser till toscan och sjud i ca 5 min. Riv i citronskal och saften från citronen.

4. Bred massan över kladdkakan. Grädda igen i ca 10-12 min tills toscan blivit vackert gyllenbrun.

Låt svalna helt i kylen, gärna över natten. Skär sen i rutor och njut!

Du kan göra den tunnare om du använder en långpanna. Skär sen i mindre rutor. Mums mums!

Kommentera

Nyttig kladdkaka!

Hello!

På min Instagram igår så filmade jag några klipp på Story när jag stod och brassade ihop en härlig kladdkaka i hälsans tecken. Många hörde av sig och ville ha recept och här är det! Jag hade så gärna velat fota den i dagsljus men det hinns inte med så här i januari när mörkret kommer redan 15.30. Men det börjar vända! Äntligen! Längtar efter ljus!!!

10-12 bitar

Botten:

1 dl solrosfrön

1 dl rostade hasselnötter

12 st urkärnade dadlar

1/2 dl kakao

1 msk vatten

1 dl kokosflingor

1 nypa salt

Övre lager:
2 nävar sötmandel

2 nävar cashewnötter

12 urkärnade dadlar

2 msk kokosolja

3 dl kokosgrädde

1/2 dl kakao

50 g smält, mörk choklad

1 vaniljpulver

Topping:

1 näve finhackade nötter eller nåt annat härligt!

1. Botten: Mixa fröna och nötterna fint och tillsätt resten av ingredienserna. Känns det torrt så tillsätt mer vatten.

2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut bottenmassan jämnt.

3. Övre lagret. Mixa nötterna till ett nötsmör eller iallafall så fint det bara går! Tillsätt resten av ingredienserna och mixa lite till tills allt gått ihop till en tjock, härlig chokladsmet.

4. Bred fyllningen över botten och vräk på det du valt som topping. Ställ i kylen över natten eller ett par timmar.

5. Servera med härliga bär!

Kommentera

Kladdkaka med jordnötter och chokladtryffel

Den här ni! Såååå god! Kladdig botten, salta, crunchiga nötter och len tryffel…
Vi är på väg upp till Gävle för att hälsa på kompisar och den här godingen får bli desserten till kräftskivan. Oh yes.

Kladdkaka:
4 ägg
200g smält smör
2 dl strösocker
2 dl ljust muscovadosocker
2.5 dl rismjöl
1 dl mandelmjöl
1.5 dl kakao
1 tsk salt

2 dl hackade jordnötter

Chokladtryffel:
100g mörk choklad
150g mjölkchoklad
2 dl grädde
25g smör

1. Smörj och ströa en 24 cm springform med smör och kokos.

2. Blanda ihop alla ingredienser till kladdkakan och fyll formen. Grädda i 200 grader i ca 20 min. Skaka formen lätt i slutet på gräddningen och kakan ska vobbla i mitten. Ställ svalt.

3. Strö jordnötterna över kakan.

4. Hacka all choklad. Värm grädden till kokpunkt och rör ner smöret så det smälter helt. Häll grädden över chokladen och rör om till en blank och jämn chokladsmet. Häll över kakan och jordnötterna. Ställ in i kylen i några timmar eller över natten.

Servera med en kula glass eller grädde!

Kommentera (5)