VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Scones till frukost!

God morgon! 
 
Det var länge sen jag gjorde en riktig mysfrukost här hemma. Ett tag så hade jag det som lite standard varje söndag för frukosten är fasen det bästa på hela dan! Älskar att sitta länge och bara plocka bland en massa godsaker. Äggröra, smoothie, granola, yoghurt, god ost, frukt, grönsaker och scones. Nybakade scones som fortfarande är ljumma så smöret smälter lite i mitten! Vi har lite folk som sover över här idag så det passade finfint med en brunch på verandan :)
 
Här är ett recept på mina sconesfavvosar. Glutenfria med. 
 
 
Ca 12 st

1 dl vatten
1 msk fiberhusk
4 dl Leilas glutenfria mix
2 dl mandelmjöl
1 tsk salt
1.5 tsk bakpulver
1 msk socker
50g kallt smör
1 dl havregrädde
1 dl vatten
 
1. Rör ut fiberhusken i vattnet och låt svälla i 5 min.
 
2. Rör ihop alla torra ingredienser och tillsätt sen fiberhusken. Nyp ihop allt med smöret så det blir finfördelade smulor.
 
3. Häll i havregrädden och vattnet och knåda till en superkladdig deg. 
 
4. Klicka ut 12 högar med hjälp av två matskedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda ca 12-14 min i 250 grader.
 
 
Efter frukosten ska vi ut till Vallentuna och bada hos farsan! Vädret är ju helt galet efterlängtat och det gäller att maxa dagen nu! Shit vad jag älskar sommaren!
 
Dom gick ner hos kidsen, puh..
 
Melwin och bästa polaren Vincent var morgonpigga trots sen kväll och vampyrutklädnad :)
 
 
Kommentera

Bakad müsli blir granola!

God morgon!
Igår gjorde jag en dubbelsats av min favoritmüsli, eller Granola som det heter. Den går åt som smör här hemma. Den är så jädra god och ni har fått receptet förut men det tåls att upprepa! Ta 100% rena havregryn så blir den 100% glutenfri! Varsågoda! Glutenfritt och hälsosamt så in i bomben!Granola
 
GranolaGRANOLA 

 
7 dl havregryn /100% rena om du vill vara säker på att det är glutenfritt)
1 dl solrosfrön 
0,5 dl hela linfrön 
1 msk Kanel ( malen ) 
0,5 msk kardemumma (malen) 
1 dl vatten 
3 msk rapsolja 
2 msk flytande honung 
 
Nötblandningen 
2 dl cashewnötter 
2 dl mandel 
1 dl paranötter
1 tsk kanel 
1 msk flytande honung 
 
1 dl kokosflingor 
2 dl hackad torkad frukt t ex ananas och fikon 
 
1. Sätt ugnen på 200 grader. 
 
2. Bred ut havregryn, solrosfrön, linfrön på en långpanna. 
 
3. Blanda ner kanel, kardemumma, vatten, rapsolja och honung. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Vänd om då och då. 
 
4. Lägg nötterna i en matberedare och mixa hastigt. Hetta upp en stekpanna och rosta nötterna några minuter. Strö på kanel och häll på lite honung. Blanda ner i plåten med grynen tillsammans med kokos och torkad frukt.
Kommentera

Kokospannkakor, glutenfria o allt!

God morgon folket!
 
Kokospannkakor, jajemen! Och goda! Riktigt goda! Låt smeten svälla en stund bara så blir det så bra sååååå! Kidsen älskade dom :) Servera med bär eller frukt!
 
Detta är ett recept i samarbete med Risenta som säljer alla möjliga mjöler, nötter och fröer och finns i de flesta mataffärer. Många bra glutenfria produkter som är inne nu finns i deras hyllor så det är bara att botanisera hejvilt :)
 
Gå också in på Recept.nu för att kolla in fler filmer och recept! Där ligger även alla våra recept från Hela Sverige Bakar, visste ni det? Ni kanske känner för att testa på nån gammal teknisk utmaning så här i vintermörkret? Krokan, Tarte Tatin, Sankt Honore´…;)
 
 
Kokospannkakor
 
2 1/2 dl mjölk/rismjölk
2 ägg
1/2 msk Risenta rårörsocker
alt. en knivsudd vaniljextrakt
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
3/4 dl Risenta kokosmjöl
3 msk majsstärkelse
 
1. Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten svälla ett par minuter.
 
2.Skeda ut små pannkakor, ca 5 cm i diameter, med en sked i torr teflonpanna. Stek pannkakorna på låg värme tills de fått fin färg på båda sidor.
Kommentera

Hur man gör Granola!

Dax för 2:a filmen i samarbetet med Recept.nu. Såååå himla gott att göra själv! Och lätt! Köp hem dom fröer och nötter du själv tycker om :)
 
GRANOLA
7 dl havregryn
1 dl solrosfrön
0,5 dl hela linfrön
1 msk Kanel ( malen )
0,5 msk kardemumma (malen)
1 dl vatten
3 msk rapsolja
2 msk flytande honung
 
Nötblandningen
2 dl cashewnötter
2 dl mandel
1 dl paranötter
1 tsk kanel
1 msk flytande honung
1 dl kokosflingor
2 dl hackad torkad frukt t ex ananas och fikon
 
1. Sätt ugnen på 200 grader.
 
2. Bred ut havregryn, solrosfrön, linfrön på en långpanna.
 
3. Blanda ner kanel, kardemumma, vatten, rapsolja och honung. Sätt in i ugnen i 20 minuter. Vänd om då och då.
 
4. Lägg nötterna i en matberedare och mixa hastigt. Hetta upp en stekpanna och rosta nötterna några minuter. Strö på kanel och häll på lite honung. Blanda ner i plåten med grynen tillsammans med kokos och torkad frukt. Förvara i en skål.
 
Servera med yoghurt, fil eller mjölk.
Kommentera

Solrosbollar

Dom här små bröden är perfekta att ha ett gäng av i frysen. Dom går åt snabbt både till frukost och mellis. Jag gör alltid dubbel sats.

IMG_1109.JPG Antal: ca 25 st

 
20g ekologisk jäst
7 dl vatten
2 ägg
1 msk salt
1.5 dl mörk bröd sirap
1.3 kg rågsikt
1 dl krossade linfrön
3 dl solroskärnor
 
1. Ljumma vattnet och lös jästen.
 
2. Tillsätt alla övriga ingredienser men tillsätt mjölet lite i sänder så inte degen blir för mjölstinn. Jobba degen tills den släpper bunkens kanter och känns smidig, jämn och fin. Jämna till degen och för den rund, täck över med plastfilm. Jäs till dubbel storlek ca 2 timmar.
 
3. Dela degen i 25 bitar och gör bollar, placera på plåt. Strö över lite mjöl på toppen. Jäs igen tills bollen stunsar tillbaka när du petar till den med fingret, ca 2 timmar.
 
4. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min i 225 graders värme tills dom fått en gyllenbrun fin färg. Svalna på galler. Tips! Släng i en näve russin i degen!
Kommentera