VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pepparkakor

Helt enkelt…pepparkakor 😄 Det här är mitt bästa recept på kryddiga pepparkakor som smakar rejält. Jag tycker över lag att det fjösas med kryddorna i bakning. Jag dubblar typ alltid kryddorna i recepten såsom morotskaka, lussebullar, pepparkakor mm. Ska det va så ska det va! 


Ca 120 st

2.5 msk kanel

1,5 msk ingefära

1.5 msk malen kryddnejlika

2 tsk kardemummakärnor

7 st kryddpepparkorn

1 tsk salt

1 msk bikarbonat

300 g rumsvarmt smör

3 dl råsocker

1.5 dl farinsocker

1 ägg

Skal av en citron

3 dl ljus sirap

3 dl grädde

17 dl vetemjöl 

(+ mer till utbakning)

1. Mortla kardemumman och kryddpepparn och sikta sen alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.

2. Rör ihop smör, socker, kryddor och ägg.

3. Tillsätt citronskal, sirap, grädde och mjöl. Knåda till en smidig deg. Lägg i kylen så den sväller över natten.

4. Dag 2. Baka ut till tunna figurer. Grädda i 180 grader ca 8-10 min.

Kommentera

Hallonkola, lussebullar & julpyssel!

Hej!

Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det 😄 Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp! 

Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!


Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på 💕 Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…

Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!

Njut av helgen hörni och baka nåt gott!

Hallonkola med lakrits 

Ca 60-70 st

250g hallon (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

3 msk lakritspulver

1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Ca 25-30 st

20g jäst

5 dl ljummet vatten

1 g saffran (2 paket)

1 nypa socker

1 ägg

1.5 dl ljus sirap

850g vetemjöl + lite till utbakning

2 tsk salt

150g smör

Fyllning:

250g mandelmassa

175g smör

1 vaniljstång

Pensling:

1 ägg

En skvätt vatten

En nypa salt

Pärlsocker

1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.

2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.

3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.

4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.

5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan. 

6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.

Kommentera (9)

Kolapaj med pepparkakssmak!

God kväll!

Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!

Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)

Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.

Hej då!

 

Botten:
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
100g smör
1/2 dl florsocker
1 äggula
1/2 tsk salt
 
Fyllning:
3 dl grädde
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljus sirap
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
20g smör
Lingonsås:
200g lingon
1/2 dl strösocker
2 msk vatten
Dekorering:
2 dl vispgrädde
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajbottnen. Jobba snabbt och plasta in för att kylas ca 30 min.
2. Ugn 200 grader. Kavla degen ca 3 mm tjock och klä en smord och mjölad form med löstagbar botten med degen. Nyp av överflödig deg så att kanterna blir fina. Klä insidan med bakplåtspapper och fyll upp till kanten med gula ärtor. Grädda 10 min. Häll av ärtorna och ta försiktigt bort pappret och grädda 10 min till.
3. Fyllningen: blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, koka upp och rör om. Fortsätt koka i ca 20 min till 120 grader. Rör om då och då. Gör kultestet för att se om kolan är klar. Tag en tsk av kolan och droppa ner i ett glas med iskallt vatten. Om det går att forma till en kula så är den färdig. Tag av kastrullen från plattan och klicka i smör och alla kryddor, blanda väl och låt svalna något.
4. Fyll pajskalet och låt den svalna helt och sätta sig i ca 3 timmar.
Spritsa på grädda till serveringen.
5. Lingonsås: blanda allt i en kastrull och koka i några minuter. Mixa fint med stavmixer. Klart!
Kommentera

Mjuk pepparkaka!

Hej!

Mjuk pepparkaka är en favorit som jag bakar varje år så ni som har följt min blogg länge känner säkert igen den här. 
Den är så förbannat saftig och god och perfekt att ta med till julfirandet eller Lucia! Recept: Mjuk Pepparkaka ❤️


På söndag är det ju faktiskt 1:a advent! Har ni nån julfeeling i kroppen än? 😄

Jag fick nog av det förbannade mörkret igår och kastade mig ner i källaren för att rota fram ljusslingorna till verandan. Nu är dom uppe och lyser upp lite extra där ute. Tänk att det gör så mycket!

Kommentera

Rawfoodtårta med hallon!

Hej hej i stugan!

Idag bjöd jag på en rawfoodtårta med hallon! Helgen är till ända och den skulle kunna ha rubriken ”Kalas”! I fredags fyllde vår Melwin 8 år och på kvällen var det kalas med polarna. Igår var det en klasskompis som hade kalas och idag var det vår tur igen då släkten…lite nätt 25 pers 😅 kom och åt tacobuffé och efterrätt bestående av bullar, kladdkaka med blåbärspulver och rawfoodtårtor. Mums mums. Här har ni receptet på den med hallon! 

Ca 15 bitar

Botten: 

2 dl mandlar

1 dl cashewnötter

1 dl sesamfrön eller kokosflingor

15 stora dadlar

1 tsk vaniljpulver

3/4 tsk salt

Fyllning: 

ca 400g hallon (eller andra bär)

3 dl cashewnötter

1/3 dl vatten

1/2 dl agavesirap el honung

1 tsk vaniljpulver

1/2-1 dl kallpressad  kokosolja/fett

1. Mixa nötterna till ett fint nötmjöl. Tillsätt resten och mixa till en deg. Tryck ut degen i en 20 cm springform så det blir ett jämnt lager på botten och upp ca 4 cm på kanterna.

2. Mixa allt till fyllningen och häll på botten. Skaka formen lätt så ytan blir jämn. Släng in i frysen över natten eller längre beroende på när den ska ätas. 

Tag fram formen minst 1.5 timmar i rumstemperatur innan servering. Gärna längre i kylen. Dekorera eventuellt med bär! Det hann inte jag idag 😄

Njut! 

Grattis älskade unge! Du är fantastisk och vi älskar dig så mycket! ❤️❤️❤️

Kommentera (1)