VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Kardemummabullens Dag

Hej!

Idag är det Kardemummabullens Dag! Även om man gör vanliga kanelbullar så är det kardemumman i degen som blir pricken över i:et tycker jag. Vräk på med en massa nymortlad kardemumma! Både i degen, fyllningen och som topping! 

25 st 

10-20g ekologisk jäst. (Jag tog 10g som jäste över natten)

5 dl ljummet vatten

1.5 msk mortlade kardemummakärnor

1.5 dl ljus sirap

1 tsk salt

1 ägg

900g vetemjöl

2 dl fint rågmjöl

150g rumsvarmt smör

Fyllning:

200g smör

1.5 dl strösocker

3 msk kanel

1 msk vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk mortlade kardemummakärnor 

 Pensling:

1 ägg 

En nypa salt

1 tsk vatten

Sockerlag:

1 dl strösocker

1 dl vatten

Topping:

Rårörsocker

1 msk mortlade kardemummakärnor

1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom smöret tills degen släpper bunkens kant eller bänken. 

2. Tillsätt smöret och knåda några minuter till. Runddriv (Gör en slät boll) degen och pudra mjöl över. Täck med lös plastfilm och jäs minst 2-3 timmar men gärna längre för mer smak. Den ska fördubbla sin storlek.

3. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölad bänk och bred på fyllningen till ett jämnt lager som täcker hela degen. Sen pillar du ihop till den sorts bullar du vill ha idag. Rulla till en korv och dela i 25 bitar för klassiska snurror, skär i 25 remsor och tvinna ihop till en knut för sån style eller hitt på nåt!

Jäs igen under handduk på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek.

4. Pensla bullarna med ägg uppvispat med en nypa salt och en liten skvätt vatten. (Så försvinner alla slemmiga trådar och det blir lätt som en plätt att pensla) 

5. Grädda bullarna i 230 graders värme i va 15 min tills dom är gyllenbruna både på ovansidan och undersidan. Mesans dom gräddas, koka ihop sockerlagen så den blir lite simmig, ca 5 min. Så fort bullarna kommit ur ugnen, pensla snabbt som blixten med sockerlagen och strö direkt på toppingen. Pärlsocker, kardemummakärnor, rårörsocker…vad du vill. 

Kommentera

Kladdkaka Ferrero Rocher

Hej!

Den här härligheten fick jag beställning på förra helgen då vi var bjudna på party med Gatsbytema. Alltså, varför fixar man inte fest oftare? Finns det nåt roligare än hemmafest? Jag bara måste planera ihop en!

Värdinnan älskar Ferrero Rocher och så fick det bli. En glutenfri kladdkaka med lite extra lyxig look. Och den gick hem bland alla 50 gästerna, hehe.. Vem säger nej till kladdkaka liksom?

Ferrero Rocher KladdkakaCa 12 bitar 

Kladdkaka:

150g smält smör

3 dl rårörsocker

3 ägg

1.5 dl kakao

2 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

1 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

Ganache:

100g mörk choklad

1 dl grädde

Chokladmousse:

3 dl grädde

2 msk socker

1/2 dl kakao

Dekorering:

8 Ferrero Rocher

1 dl hackad, flagad mandel

1. Kladdkakan. Vispa ihop alla ingredienser till en tjock smet och häll i en 22 cm springform klädd med bakplåtspapper och pudrad med kakao. Grädda i ca 20 min i 175 grader. Kakan ska fortfarande vara lös i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt svalna på bänken och sen i kylen över natten. 

2. Ganache. Hacka chokladen fint. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör om tills det blir en jämn och slät ganache. Den tjocknar ju mer den svalnar. 

3. Rosta den flaggade mandeln en snabbis i en torr panna och låt svalna helt. 

4. Tag ur kladdkakan ur formen och pensla kanterna med ganache. Häll över ett härligt lager på toppen som fördelar sig fint som en blank spegel. 

5. Strö den flagade mandel runt om kanten på hela kladdkakan. Ställ in i kylen för att ganachen ska sätta sig.

6. Mousse. Vispa ihop grädden med socker och kakao lite slarvigt så ingen kakao flyter omkring på ytan. Ställ bunken i kylen i 15 min. Vispa sen upp till fluffig mousse. Spritsa ut högar på kladdkakan och dekorera med Ferrero Rocher. 

Trevlig helg till er alla! 

Kommentera

Chunky Cookies!

Hej!

Här är tre favoritkakor som ingen kan säga nej till. Glutenfria, japp, så fler kan njuta!

Idag har jag varit på massagekurs med fokus på lymfsystemet och även där är en glutenfri kost avgörande. Ju mer jag lär mig om hur kroppen fungerar och alla dess fantastiska system och flöden desto större övertygelse om att vi alla bör utesluta gluten ur kosten. Jag tror faktiskt att det kommer bli mer medvetenhet kring glutenfri kost i framtiden. Gäller bara att ruska om sjukvården också och det kan man prata om i timmar, suck. Man jobbar helt enkelt inte med kost alls där och det måste bli en ändring på det. NU, NU, NU!


Chocolate Cookies


Chocolate Chip Cookies


Chunky Chocolate Cookies

Kommentera (1)

Sega och härliga kolasnittar!

Hej hej!

Åh, jag är pirrig i hela kroppen! Jag har anmält mig till en SH`bam kurs i April, iiiiiiiiih! Det är samma koncept och företag som kör Body Pump. Dvs förkoreograferad dansklass på 45 min med nytt program var 3:e månad. Jag har jobbat som gruppträningsinstruktör i snart 15 år nu men det var länge sen som jag klev utanför min trygga lilla box och utmanade mig. Now is the time! Är så sjukt nervös redan, hahaha! Men jag längtar samtidigt!

Bildresultat för sh´bam

Hörni, det var ett tag sedan jag la ut ett kakrecept här förutom pepparkakor i julas =)

En favorit är kolasnittar. Dom slinker ner utan problem kan man säga, hehe. Sega i mitten och med riktigt härligt kraftig kolasmak som sprider sig i munnen. Numera gör jag dom alltid glutenfria men vill ni göra dom på vanligt vetemjöl så byt ut maizena (majsstärkelse) och rismjöl mot 4 dl vetemjöl.

Recept har ni här: Kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Glutenfria kolasnittar

Kommentera

Kladdkaka med chokladtryffel & flingsalt

Hej!

Nu är årets träningsresa färdigplanerad och i Maj så drar vi för 4:e året! Längtar så jag smäller av! Nu ska jag våga mig på att boka in en dansutbildning innan…gulp. Jag har velat i flera år men inte haft verkan tid eller vågat men nu jäklar! Dansklasserna är redan inbokade på träningsresan som en sporre. Man måste ju liksom kliva rätt ut i den röda och skrämmande zonen ibland och bara kötta! Jag är livrädd, hahaha! Maila mig om ni känner för att hänga med för tusan! 

Huset har varit fullt med kids idag och jag fick en beställning av småfolket. Kladdkaka till fikat! Ok, ska bli! Jag gjorde en med chokladtryffel på. Jag hann knäppa en bild innan dom kastade sig över den och det rann fortfarande ur mitten så att fota nån fin portionsbit var bara att glömma. Den mår ju bäst av att stå och gotta till dig i kylen över natten. Ingen tid till det den här gången 😄


150g smält smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

1 dl kakao

1/2 tsk salt

3 dl rismjöl eller 2.5 dl vetemjöl

 Smör och kokosflingor till formen

ChokladTryffel:

200g mörk choklad

2 dl grädde

1 msk smör

Flingsalt

1. Smöra och pudra en 20cm springform.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet.

4. Fyll formen och grädda i ca 20-25 min i 200 grader. Skaka formen i slutet på gräddningen för att kolla att den fortfarande är lite lös i mitten. Ställ kallt några timmar, gärna över natten. 

5. Tryffel: Koka upp grädden med smöret och tag av från värmen. Finhacka chokladen och vispa ihop med chokladen tills det blur en jämn och tjock chokladtryffel. Häll över den avsvalnade kladdkakan och strö över flingsalt. Låt stelna i kylen min timme. 

Servera med grädde eller glass!

Dagen efter: Så här ska den se ut i genomskärning 😄


Kommentera (2)