VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pepparkaksdeg till stora figurer och byggen!

Hej!

Ja, nu står jag i köket tillsammans med Milou och rör ihop dels en pepparkaksdeg som är grym att göra stora figurer och byggen med men också en glutenfri deg. Försökte mig på den glutenfria förra året men det slutade med att jag sulade in den i väggen…typ. Här ska ni iallafall få recept på byggdegen! Den håller formen bättre i ugnen, den blir fastare så väggarna till husen håller bättre och den är lätt och fin att kavla. Så klart den går att äta också, hehe, men den är inte lika spröd och god som mitt standardrecept så gör hellre den till era fikakakor 😄 HÄR har ni det receptet.

TIPS NÄR DU BYGGER PEPPARKAKSHUS!

1. Låt verkligen degen vila i kylen i minst 1 dygn så mjölet sväller i lugn och ro. Det gör att degen inte förändras lika mycket när du kavlar, skär ut och gräddar. 

2. Klipp ut dina husmönster i tunn kartong. Jag tar alltid kartonger från klädbutikerna. Lätt att klippa i. 

3. Kavla ut degen jämn och tunn och lägg stora bitar på plåt med bakplåtspapper. SEN lägger du på dina kartongmönster och skär med vass kniv eller rakblad efter kanterna. Se till att mjöla kartongen och degen lite flest så det inte fastnar när du skurit klart. Ta bort kartongen och grädda. 


4. Grädda hellre för hårt än för lite. Välgräddade delar blir stabilare att bygga med. 

5. Lägg kartongmönster på den färdiggräddade degen DIREKT när den kommit ut ur ugnen och kontrollera att allt stämmer. Annars, skär till delarna igen tätt intill kanterna med rakblad. Låt svalna på galler.

6. Dekorera fönster och dörrar mm innan du monterat ihop alla delar till ett färdigt hus! Det är mycket lättare att få det snyggt då och kristyren riskerar inte att rinna ner. Låt alla delar torka innan du sätter ihop väggar och tak.


7. Smält socker på medelvärme i en vid stekpanna till klister. Passa hela tiden så det inte bränns. Höj och sänk temperaturen hela tiden så sockret hålls till en gyllenbrun fin färg. Doppa de stora kanterna rätt ner i det smälta sockret och sött snabbt ihop med den andra delen. Om du bränner sockret så diska direkt ur pannan och smält nytt. Annars kommer glasyren på huset färgas mörkbrun ovanpå det brända sockret. Inte snyggt.

8. Vid montering, ha alltid bakplåtspapper eller ännu hellre en vaxduk på bänken, under alla delar. Då fastnar inte sockret i bänken och riskerar att väggarna spricker när du försöker lirka loss delarna. Det blir lätt att flytta hela bygget sen när det är klart. 

9. Använd gelatinblad att klippa till och klistra på insidan av alla fönster. Det blir sååå fint och ser ut som riktigt glas. Limma fast med socker. 


8. HA GOTT OM TID OCH LUGN MUSIK O BAKGRUNDEN SÅ STUBINEN HÅLLS UNDER HELA PROJEKTET 😂 Gärna mätta och färdigbajsade barn och djur så du inte avbryts 638 gånger medan sockertrådarna svävar runt din kropp. Harmoni är superviktigt här. LYCKA TILL! 


3 dl strösocker

2 dl ljus sirap

100g smör

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk nejlika

3 dl mjölk

2/3 msk bikarbonat 

900g vetemjöl

1. Blanda socker, sirap, smör och kryddor och smält ihop i en kastrull på svag värme. 

2. Tag av från värmen och häll i mjölken. Låt blandningen bli kall. 

3. Tillsätt bikarbonat och mjöl och jobba degen smidig snabbt. Slå in den i plastfilm och låt den ligga i kylen i ett dygn. 

4. Kavla ut till 2 mm tjocklek. Baka ut till stora figurer eller husbitar och grädda i 175 grader i 7-8 min.

Kommentera (5)

Trolldeg till små bagare

Trolldeg är så smidigt att snabbt gegga ihop och färga in. Kostar typ ingenting och kidsen älskar att hjälpa till och välja färger! ❤️ Det här är ett standardrecept som använts i mångas hem. Obs! Ej att förtära 😄

Imorgon blir det just bakning med kidsen! Håll utkik! 

På bilden har jag gjort 3 satser. En i varje färg. 

1 dl vatten

2 dl mjöl

1 dl salt

1 msk olja

Knåda ihop allting till en smidig deg och färga med antingen hushållsfärg men jag föredrar pastafärg. Pastafärg använder jag ofta till bakningen vid färgning av marsipan, skriva på tårtor, mördeg eller sockerkaka som man vill ska se lite crazy ut!


Lycka till där hemma med era små bagare! Det här är ett knep som jag ofta tar till när jag måste baka själv utan små fingrar i degen. Då får kidsen sin egna deg och ta vad dom vill ur min cupcakeformsamling 😄 Harmonin infinner sig. 

Kommentera

Morotscupcakes

Goood dagens!

Om jag skulle välja en favorit bland mjuka kakor så blir det antingen mjuk pepparkaka eller morotskaka. Dom smakar ju faktiskt väldigt lika men morötterna och valnötterna i morotskakan blir absolut pricken över i:t!


I senaste avsnittet av Carro och Karin Hemmafixarna så bakar jag saftiga, glutenfria morotscupcakes med härlig frosting. Karin syr coola grytlappar som är perfekta som gå bort present. Hon visar även hur man får till snygga lockar och volym med en plattång! Det tipset suger jag åt mig som gärna lockar till barret lite ibland när jag vill se lite piffig ut.


Varsågoda! Gå in och kolla filmen i samarbete med ViiVilla.se 😃

12-16 st

3 ägg

2.5 dl strösocker

1.5 dl mandelmjöl

1 dl potatismjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk malen kanel

1/2 msk malen ingefära

2 tsk mortlade kardemummakärnor

1 tsk salt

3/4 dl neutral olja 

2 dl finhackade valnötter

3 normalstora morötter, finrivna

Frosting:

50g smör, rumsvarmt

200 g cream cheese

5 dl siktat florsocker

ev lite rivet limeskal  

1.Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. 

4. Tillsätt oljan, nötterna och de rivna morötterna. Vänd om så smeten blir jämn och fin.

5. Häll smeten i 12 muffinsformar och grädda i ca 20-22 minuter. Testa med en sticka i mitten på en muffins. Den ska vara torr när du drar upp den. Låt dom svalna helt under en kökshandduk.

6. Frosting: Vispa smöret krämigt, tillsätt cream cheese och vispa på hög effekt i några minuter.  Sikta över florsockret och vispa ihop så det blir krämigt. Spritsa eller bred ut frostingen på alla muffins och strö över lite rivet limeskal. 


HEJ HEJ FRÅN OSS!

Kommentera (2)

Snickerskladdkaka & ett vedställ

Hallå!

Nu är det dax för höstmys! Kika in min och Karins senaste Youtubefilm där jag bakar en jädra smarrig Snickerskladdkaka och Karin bygger ett snyggt vedställ. Kanske sista gången vi filmar utomhus…snyft. 

Vi gör det som vanligt i samarbete med Vi i Villa och där hittar ni även fler recept och prylar från oss Hemmafixarna.

P R E N U M E R E R A   P Å   V Å R   K A N A L !!!

Det gör ni genom att klicka på lilla röda knappen till höger under filmen ”Prenumerera” Ni kommer då att få en avisering så fort vi släpper nytt material PLUS att det är antal prenumeranter som gör våra filmer attraktiva på Youtube och fler hittar vår kanal. Vi blir såååå glada om ni ville göra det för oss!

12 bitar

150g smör

3 dl socker

1 dl kakao

3 ägg

1 tsk salt

2 dl rismjöl

Vit Nougat:

1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 äggvita
1/4 dl vatten

2 stora nävar salta jordnötter

Kola:

1.5 dl grädde

1.5 dl socker

1.5 dl ljus sirap

20g smör

Överdrag:

200g mjölkchoklad

1. Smörj en 24 cm springform och klä med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna.

2. Smält smöret och låt svalna något. Rör ner alla övriga ingredienserna så det blir en jämn smet. Fyll formen och grädda ca 20-25 min i 175 grader. Skaka formen lite lätt i slutet på gräddningen och mittendelen på kladdkakan ska vobbla lite, då är den perfekt att ta ut! Svalna på bänken och sen helt i kylen.

3.Vit nougat: Vispa äggvitan till ett hårt skum i en rostfri bunke.
Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull till 150 grader, använd en termometer och rör så lite som möjligt. När smeten nått rätt temperatur, häll ner den i äggvitan försiktigt och vispa på full fart samtidigt. Vispa 1 minut till nougaten blir lite seg i konsistensen. Tillsätt jordnötterna och rör om. Bred nougaten över kladdkakan. 

4.Koka ihop allt till kolan förutom smör till 118 grader. Använd termometern igen. Klicka i smöret och rör om. Häll kolan över nougaten. Låt svalna. 

 5.Smält chokladen och bred över kakan…svalna, stelna…NJUUUUUUT!   


IMG_4458


Kommentera (4)

Ny inspelning idag!

God morgon!

Jag har precis lämnat Milou hos dagmamman och håller nu på att packa ihop ingredienser och bunkar för att åka till Karin för att spela in det 10:e avsnittet av Carro och Karin Hemmafixarna! Det är så mysigt och Karin är så jädra pysslig. Jag får bli lite sminkad och hon bjuder på varmt vatten med riven ingefära för att boostra oss innan vi kör igång. Löv her!

Kolla in lite från tidigare avsnitt! Här uppdelat i små kortfilmer.

Nu måste jag dra! Hej hej!

 

Kommentera