VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Topp 5 nyårsdesserter!

God dag god dag!

Nu verkar det som att vi kan fira nyårsafton med våra vänner imorgon iallafall! Tjihooooo!!! Vi kommer vara hemma hos oss och jag sitter och planerar förrätt och dessert. Vi bestämde att karlarna får ta hand om varmrätten. Så skönt så. Så jädra lätt att det bli brudarna som står i köket hela kvällen och fixar allt och jag är galet trött på det. Mycket mysigare om alla är där och fixar middagen tillsammans!

Jag kommer att göra kladdkaka i vinglas med vaniljpannacotta och kolasås som dessert. Lite crunchiga smulor på toppen och dekorerat med bär. Vi kände att choklad skulle stå i fokus. Inte mig emot!

Här kommer en topp 5 när det kommer till nyårsdesserter.

Moussetårta med passionsfrukt & vit choklad

Kladdkaka i vinglas

Mockabrownie med mousse

Crème Caramel

Creme Caramel

Minipavlova

 

 

 

 

Kommentera (2)

Vaniljpannacotta

God kväll!

Jag har bakat hela hela dan idag men inte en endaste grej med nyårstema så här kommer en klassiker. Vaniljpannacotta!

4 port

1 dl turkisk yoghurt

3 dl grädde

1/2 dl strösocker

1 vaniljstång

1.5 gelatinblad

3 dl blandade bär (jag tog blåbär och björnbär..)

1. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min.

2. Blanda yoghurt, grädde och socker i en kastrull och tillsätt den urskrapade vaniljstången plus frön. Sjud upp allt så sockret löser sig och lägg sen i gelatinet. Rör om så gelatinet fördelar sig.

3. Fördela gräddblandningen i 4 portionsformar. Vanliga glas, martiniglas, vinglas, dessertskålar…ni fattar. Ställ in i kylen i minst 4 timmar eller över natten. Vill du ha ”tiltad look” som jag gjort med mina så ställer du bara glasen snett i kylen när dom ska stelna.

4. Innan servering, tina bären och mixa slätt och fördela över pannacottan.

Dekorera med bär eller annat fint!

Kommentera (2)

Nyårssnacks

Vi kör vidare med vår fina influensa här hemma. Igår fick Milou feber och har hostat sig igenom natten. Ser ut som att vi missar nyårsafton också… Say no more.

Nyårsafton ja. Då brukar det vara härligt med lite snacks till bubblet. Jag har rotat i arkivet och här kommer lite förslag på snacks till både stora och små. 

Smördegssnacks med vitlök & basilika


Ostbollar 

Parmesanchips

Bacondadlar

Karamelliserade popcorn

Banan & jordnötsspett

Dipp till grönsaker

Kommentera (1)

Pepparkakscheesecake

Hej!

Brrr, vi har precis kommit hem från fotbollsträning med Melwins lag. I snöstorm 😄 Närå, inte direkt storm men ett rejält snöfall kom. Efter 50 min fick vi avbryta då kidsen inte såg bollen, hahaha! 

Hörni, här ni en av mina favoritdesserter i juletider. Pepparkakscheesecake med lingon ❤️ Funderar på om vi ska köra den här på julafton…eller så blir det nåt annat. Den är ju himla god alltså… 


Botten:

30 pepparkakor

75g smält smör

Fyllning:

3 äggulor

1.5 dl strösocker

200g creamcheese

4 dl grädde

3 äggvitor

1 tsk ingefära

1 tsk malen nejlika

2 tsk kanel

100g mörk choklad

1. Krossa pepparkakorna till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Klä botten på en 22 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmulorna till en jämn botten.

2. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och alla kryddor till en jämn smet.

3. Vispa grädden hårt och rör ihop med smeten. 

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka chokladen och vänd ner både äggviteskummet och chokladen i smeten med stora luftiga tag. 

5. Häll ner smeten i formen. Plasta över med plastfilm och ställ i frysen i några timmar eller över natten. Tag fram en halvtimme innan servering och dekorera med lingon och fikon.

Kommentera (4)

Kolapaj med pepparkakssmak!

God kväll!

Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!

Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)

Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.

Hej då!

 

Botten:
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
100g smör
1/2 dl florsocker
1 äggula
1/2 tsk salt
 
Fyllning:
3 dl grädde
1.5 dl strösocker
1.5 dl ljus sirap
1 tsk kardemumma
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
20g smör
Lingonsås:
200g lingon
1/2 dl strösocker
2 msk vatten
Dekorering:
2 dl vispgrädde
1. Blanda ihop alla ingredienser till pajbottnen. Jobba snabbt och plasta in för att kylas ca 30 min.
2. Ugn 200 grader. Kavla degen ca 3 mm tjock och klä en smord och mjölad form med löstagbar botten med degen. Nyp av överflödig deg så att kanterna blir fina. Klä insidan med bakplåtspapper och fyll upp till kanten med gula ärtor. Grädda 10 min. Häll av ärtorna och ta försiktigt bort pappret och grädda 10 min till.
3. Fyllningen: blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, koka upp och rör om. Fortsätt koka i ca 20 min till 120 grader. Rör om då och då. Gör kultestet för att se om kolan är klar. Tag en tsk av kolan och droppa ner i ett glas med iskallt vatten. Om det går att forma till en kula så är den färdig. Tag av kastrullen från plattan och klicka i smör och alla kryddor, blanda väl och låt svalna något.
4. Fyll pajskalet och låt den svalna helt och sätta sig i ca 3 timmar.
Spritsa på grädda till serveringen.
5. Lingonsås: blanda allt i en kastrull och koka i några minuter. Mixa fint med stavmixer. Klart!
Kommentera