VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Passionsfruktspannacotta

Imorgon kommer det 3 familjer hit på knytismiddag. 8 vuxna och 9 barn 😄 Längtar! Ska bli så himla kul! Jag tänkte göra passionsfruktspannacotta till efterrätt. Som ni vet så älskar jag att förbereda och då är pannacotta så bra! Med smak av passionsfrukt så blir det en fräsch syrlighet och speciellt eftersom det är lite yoghurt i också. Mums mums! Nu ska jag sätta en härlig deg som ska få jäsa i kylen över natten. Ett stort landbröd med surdeg. 

6 port

2 gelatinblad

100g passionsfruktspuré (finns som 200g förpackning i frysdisken)

1-1.5 dl socker

Frön från 1 vaniljstång

4 dl grädde

1 dl Grekisk yoghurt 10%

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min.

2. Sjud upp resten av ingredienserna tills sockret löst sig.

3. Tillsätt gelatinbladen och vispa om lugnt och fint så det inte blir bubblor.

4. Häll upp i portionsglas. 

Kyl i 4-5 timmar beroende på storlek på glasen.

Kommentera (1)

Man kan visst äta glass på vintern 😄

Det är ju så gott med hemgjord glass! Krämigt härlig glass som man svänger ihop på ett nafs! Jaja, det är bara Mars men här får ni ett suveränt basrecept på en glass som blir grymt bra! Nu tillsatte jag lite yoghurt också. För att få upp lite mer syra och lätta på sötman. Mmmm, lent och fantastiskt gott ❤

Den här glassen går att smaksätta med precis vad du vill! Mosa ner bär eller frukt, riv, smält eller hacka i choklad, kolasås.. Testa att pluppa i kladdkakebitar, jordnötter och marmallows 😄 Rör ner Dulce de Leche…ni fattar. Gör vad ni vill! 


5 dl grädde

2 dl grekisk yoghurt

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång, fröna

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna ner i en bunke. Vispa tillsammans med grädden så den bildar fasta toppar. Vänd ner yoghurten.

2. Häll i den kondenserade mjölken och vispa runt så allt blandar sig fint. Täck bunken med plastfilm och frys i några timmar eller över natten. Ta fram 30 min innan servering och skopa upp fina kulor. 

Kommentera (5)

Smördegsbakelse med halloncurd & vaniljgrädde

Om ni vill göra nåt mer avancerat till Alla ❤:ns Dag så är det här ett roligt och lite mer utmanande recept än gårdagens. Iallafall om man gör smördegen själv från grunden. Orkar du inte så köp färdig för tusan 😄 Här kommer den..Kärleksbakelsen!

Smördegsbakelser med halloncurd
Recept: Blixtsmördeg

Pensling: 

1 ägg

Halloncurd:

200g hallon, frysta eller färska

1 dl strösocker

25g smör

Saft från 1 citron

1/2 msk maizena

1 ägg

1 äggula

Topping:

 3 dl grädde

1/2 vaniljstång

Hallon och jordgubbar

1. Börja med halloncurden. Mixa hallonen fint och sila bort alla frön. Jag tar alltid baksidan av en sked och trycker hallonpurén mot en sil. Fröna som blir kvar häller jag i smoothien nästa morgon. Blanda hallonpurén med smör och socker. Koka upp så allt löser sig.

2. Rör ihop maizena med citronjuicen och rör ner i den varma blandningen.

3. Vispa ägget och äggulan nån minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna helt.

4. Kavla ut smördegen till ca 3 mm tjocklek på mjölad bänk. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 20 min i 200 graders värme tills alla hjärtan blivit gyllenbruna. Låt svalna på plåten. 

2. Vispa grädden fast tillsammans med fröna från vaniljstången. Fyll en spritspåse och lägg i kylen.

3. Skär alla hjärtan i mitten. Bred ut ett härligt lager halloncurd på varje hjärta och spritsa vaniljgrädden ovanpå. Dekorera med grädde, hallon, jordgubbar och pudra med florsocker. 

Servera till någon du älskar!

Jag älskar att ha hemmagjord smördeg i frysen skurna i små ark. Så himla smidigt att bara ta fram och tina på bänken och baka ut till snacks eller bakelser.


Smördegsbakelser

Är det inte vackert? Alla fina frasiga lager som puffat upp sig så fint i ugnen.

Smördegsbakelser med halloncurd

Kommentera

Kladdkakehjärtan!

På tisdag är det Alla ❤:ns Dag! Kommer ni bjuda nån på fika kanske? Eller mysa till det med en liten dessert efter middagen? Det kommer vi göra och eftersom det är vanlig vardag så gäller det att sno ihop nåt snabbt men samtidigt galet gott! Som kladdkaka…utstansade hjärtan i kladdkaka. Spritsa en klick grädde på och succén är ett faktum. 

Kladdkakehjärtan
150g smält smör

3 ägg

3 dl rårörsocker

1.5 dl kakao

1 tsk vaniljextrakt

1 tsk salt

2.5 dl vetemjöl eller 3 dl rismjöl om du vill ha glutenfritt

Kakao och smör till formen

Topping & dekor:

50g mörk choklad

3 dl grädde

Hallon

1. Smöra och pudra en 20 cm springform.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet.

4. Fyll formen och grädda i ca 20-25 min i 175 grader. Skaka som sagt formen i slutet på gräddningen för att kolla att den fortfarande är lite lös i mitten. Ställ kallt några timmar, gärna över natten. 

5. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Smält chokladen och ringla över alla hjärtan. Servera med en klick grädde och hallon eller en kula glass! 

Om ni vill ha en neutral ströad form så pudra med kakao. Annars gillar jag att ströa med kokos eller finhackade nötter.

Eller så struntar ni i att grädda kakan och bara skevar i er smeten som den är, hehe..

Kladdkakehjärtan
Låt kakan svalna helt i kylen över natten så blir den kompakt och krämig! Det är lättare att stansa ut hjärtan när den har satt sig ordentligt. 

Kladdkakehjärtan
Lite ringlad choklad sitter aldrig fel och blir snygg dekor till alla hjärtan.

Kommentera (6)

Blåbärssemla!

Hej!

Den här veckan har varit riktigt lugn och jag har kunnat fokusera på att baka lite härliga recept mellan massagekunderna. Nu längtar jag bara efter att kunna köra igång med träningen ordentligt. Mitt revben måste få lite mer tid att bli helt bra efter att ha fått sig en rejäl törn av helveteshostan. Jag har en härlig känsla i kroppen och spritter fasen av energi och vill typ träna varje dag! Längtar till och med till löpintervallerna , hahaha! Men, från träning till typ det motsatta, semlor. Är det det som är balans i livet? Jag tycker det! Träna mycket och äta bra mat och sen njuta av gott fika nån gång här och där. Muma mums.

Idag blir det en kardemummasemla från mitt basrecept fylld med fräsch blåbärssylt. Antingen hemmagjord eller köpt. You choose. Blåbärspulvret från Khoisan Tea är fantastiskt. Ni måste testa det! Finns i de flesta matbutiker nu skulle jag tro. Kolla i bakhyllan.

BlåbärssemlaCa 20 stora eller 60 små semlor

KardemummaBulle:

20g blå jäst

5 dl fet mjölk eller vatten

1 msk mortlade kardemummakärnor

1 ägg

2 dl strösocker
150g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjöl (900g)

1 tsk salt

 

Fyllning:

Blåbärssylt

 

5 dl grädde

Blåbärspulver från Khoisan Tea
1. Kardemummabulle: Lös jästen i mjölken eller vattnet och den finmortlade kardemumman. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet. Jobba degen i maskin 7 min eller för hand några minuter till, tillsätt saltet och jobba lite till. Jäs övertäckt 90 min.

2. Dela degen i önskat antal bitar och forma till bollar. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt igen 90 min.

3. Vispa ägget med lite vatten och en nypa salt och pensla bullarna. Grädda i 230 grader (200grader varmluft) i ca 10-15 min beroende på storlek. Låt svalna på galler.

4. Montera: Skär eller klipp ett lock på varje bulle och fyll med blåbärssylt. Vispa grädden lagom fast och spritsa på. Lägg på locken och pudra över blåbärspulver!

 

Kommentera (4)