VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hälsosam ischoklad med citron

Nu så! Tiden tickar och snart är det JULAFTON! Ska bli himla mysigt och jag har verkligen längtat i år! Men, jag har åkt på en redig JÄÄÄÄÄÄÄVLA förkylning och PMS:en flödar som brännhet lava genom kroppens alla celler och jag håller på att bli tokig. Jag har inte varit förkyld på över 2 år men nu så, jajemen, nu tyckte kroppen att det var ok. Jag vet inte hur många förkylda kroppar jag har masserat under hela hösten och vintern och bara hållit tummarna på att inte bli risig själv. Jaja…skit samma. Jag är bara inte på det bästa humöret idag helt enkelt så nu lämnar vi det där.

Här är en ischoklad med endast schyssta råvaror. Ekologisk kokosolja, mörk kvalitetschoklad och citron. That´s it! Och himla gott. Kanske ska ta en och trycka upp i gommen på en gång så humöret vänder, hehe..

ischoklad citron

Ca 50 st

100g ekologiskt kokosfett

300g mörk choklad utan socker (valfritt såklart)

Zest av 1 citron

Saft av 1/2 citron

Garnering: Citronzest

1. Värm upp kokosoljan i en kastrull och tillsätt chokladen hackad i bitar. Tillsätt citronskal och saft och låt allt smälta ihop.

2. Ställ ut ischokladformar på en bricka och häll i chokladen. Jag brukar hälla över chokladen i en liten flaska så blir det lätt att dosera ner i formarna utan kladd.

3. Riv skalet av citronen med ett zestjärn och garnera chokladen.

Låt stelna i kylen i nån timme.

ischoklad 1

Kommentera

Glasstårta a’ la Sabina!

Hej hopp!

Den här vackra glasstårtan är inspirerad direkt från härliga Sabina som också bloggar här på Allt för Föräldrar! Hennes Ombreglasstårta har smak av blåbär och björnbär  och jag gör den med smak av hallon, mango och vanilj med en botten av glutenfri kladdkaka. Mumma, mumma, MUMMA! Det är en rejäl pjäs som räcker till halva släkten, hahaha! Ska det va så ska det va! Och det är det som är så bra med glass. Bara att frysa in om det skulle bli över ju! Hmm, jag skulle säga att den räcker lätt till 30 pers, hehe…

GLASSTÅRTA 

Botten:

100g smält smör

2 ägg

2 dl socker

3/4 dl kakao

1/2 tsk salt

2 dl rismjöl

Hallonglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk (1/2 burk)

200 g hallon

Mango & Citronglass

5 dl grädde

200g kondenserad mjölk

200 g mango

Saft av 2 citroner

Vaniljglass:

5 dl grädde

200 g kondenserad mjölk

1 vaniljstång

1. Botten: Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten. Smörj med smör och pudra med kakao. Vispa ihop alla ingredienser till en härlig chokladsmet och häll i formen. Grädda i 10-15 min i 175 graders värme. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten när du tar ut den ur ugnen. Låt svalana helt.

2. Du gör samma sak med alla glass sorterna. Vispa grädden lätt och häll i kondenserad mjölk.

Hallonglass: Koka upp hallonen och mixa fint med stavmixer. Sila bort fröna och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten på chokladbotten och frys i 1 timme.

Mangoglass: Koka upp mangon i små bitar och tillsätt saft av citron. Mixa fint och låt svalna. Vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över hallonglassen och frys i en timme.

Vaniljglass: Dela och skrapa ur fröna ur en vaniljstång och vispa ner i gräddblandningen. Häll smeten över mangoglassen och frys hela tårtan i minst 4 timmar eller över natten. Tag fram och ställ i kylen 1 timme innan servering. Dekorera med vad du tycker är fint!

IMG_4307

Som ni ser här under så innehåller Sabinas blogg massvis av godsaker och ni hittar henne HÄR!

Här är Sabinas vackra version av den maffiga tårtan!

Kommentera (2)

Citronpaj med kikärtsmaräng

Hej!
Vi är på väg ut till Stenhamra för att grilla hos vänner. Sååå mysigt! Jaja, det haglar och regnar men det skiter vi i 😄 Ger fingret åt vädergudarna och dukar inomhus. 
Det här är en paj med italiensk touch i samarbete med Zeta. Mascarpone, olja och citron. Nom nom, blev himla bra 😄 

12 bitar

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1.5 dl strösocker
1 ägg

1 ägg till pensling

Fyllning:
Saft av 4 citroner (200g)
Skal av 2 citroner
2.5 dl strösocker
1 vaniljstång
2 ägg
2 äggulor
1 gelatinblad
1 dl mascarpone
2 msk neutral rapsolja

Pensling:
1 äggvita

Maräng:
Spad av kikärtor, burk a’ 400g
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 tsk citronsaft

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajskalet så det blir en smidig deg. Plasta in och kyl i 60 min.

2. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper till ca 3 mm tjocklek och klä en 24 cm pajform. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 200 grader i ca 10 min. Pensla botten och sidor med uppvispad äggvita.

3. Fyllningen. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 min. Riv skalet av citronerna och pressa ur så mycket saft som möjligt ner i en kastrull. Blanda ner socker, ägg, gulor och urskrapad vaniljstång och sjud under uppsikt och omrörning tills det tjocknar. Krama ur gelatinbladen och rör ner i kastrullen. Vispa ner mascarponen så det blandas jämnt. Häll i oljan och vispa upp snabbt. Häll fyllningen i pajskalet och ställ i kulen för att stelna till. 

4. Marängen.
Sila bort kikärtorna och häll allt spad i en bunke. Vispa upp till ett fast vitt skum. Fortsätt vispa och häll sakta ner sockret, vaniljextraktet och citronsaften.
Vispa tills marängen blivit blank och bildar fasta toppar. Fyll en spritspåse och dekorera den avsvalnade pajen i fint mönster!  
Kommentera

Jubileumstårta Elkedjan 50 år!

Jag har jobbat med ett roligt projekt senaste tiden. Elkedjan fyller nämligen 50 år i år och dom ville att jag skulle ta fram deras jubileumstårta! Jag har samarbetat med dom sen 2013 då jag var med i Hela Sverige Bakar och Elkedjan var huvudsponsor till programmet. Den här bilden är från en kampanj som dom hade i sina butiker 2014 då jag tog fram en receptfolder till kunderna. hahaha, riktig 50-tals look!
 
 
För mig så står Elkedjan för personlig kontakt, värme och kvalité och tanken med tårtan är just att folk ska kunna baka den hemma i sitt kök utan svårigheter och bjuda nära och kära. En tårta för folket! Jag valde en enkel och klassisk utsida i ren grädde men med en insida som överraskar! Både choklad-och vaniljbottnar varvat med citronmousse, grovhackad choklad och chokladmousse varvat i flera lager så den skulle se lite cool ut. Sött och syrligt är en härlig kombo tycker jag!
 
 
 
20 bitar
 
Botten:
5 ägg
4 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
125g smör
3 dl mjölk
 
Vaniljbotten:
3.5 dl vetemjöl (210g)
1.5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
 
Chokladbotten:
2.5 dl vetemjöl (150g)
3/4 dl kakao
1.5 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
 
Citronmousse:
Saft från 3 citroner, skal från 2 citroner
2 dl gelésocker
4 dl vispad grädde
 
Chokladmousse:
3 dl grädde
3/4 dl kakao
1/2 dl strösocker
100g mörk choklad
 
Spackel:
10 dl grädde
 
1. Botten. Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt i ca 5 min.
 
2. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det svalna något och vänd ner i äggvispet. Dela upp smeten i två lika stora bunkar. 
 
3. Blanda alla torra ingredienser till vaniljbotten och vänd ner i ena bunken med stora luftiga tag så det blandas jämnt. Gör likadant med de torra ingredienserna till chokladbotten i den andra bunken.
 
4. Klä 2 st 24 cm springformar med bakplåtspapper, både i botten och upp på sidorna. Häll vaniljsmeten i den ena och chokladsmeten i den andra och grädda i 175 grader i 25-30 min tills bottnarna är torra i mitten när du testar med en provsticka. Låt svalna på galler under kökshandduk.
 
5. Citronmousse. Koka ihop skal från 2 citroner och saft från 3 citroner tillsammans med gelésockret i en minut. Sila bort kärnor och skal och låt det svalna och tjockna i kylen. Vispa grädden hårt och rör ihop med citroncurden.
 
6. Vispa ihop grädde, kakao och socker lite snabbt så inget flyter omkring på ytan. Ställ in i kylen i 15 min och vispa sen upp till en fluffig mousse. Grovhacka chokladen och vänd ner i moussen.
 
7. Montera. Vispa grädden till spacklet. Skär bottnarna i 2 delar vardera. Lägg vaniljbotten i botten och spritsa en ram med grädde runt om. Fyll mitten med citronmousse. Lägg på chokladbotten, spritsa ram runt, fyll med chokladmousse. Lägg på vaniljbotten, spritsa gräddram runt och fyll på med citronmousse. Avsluta med att lägga på en vaniljbotten. Spackla hela tårtan slät med grädde och dekorera som du tycker är fint!
 
 
 
 
 
Kommentera

Minisemlor med lemoncurd och lakritsgrädde!

Mohohohoh… Små minisar att bjuda många på och jag lovar att dom kommer att gå hem bland folket! Använd lakritspulver eller mortla Turkisk Peber till pulver för att smaksätta grädden. Jag ska baka semlor på en mässa om en månad och jag funderar på att köra dom här små godingarna. bara för att vika av lite från det klassiska. Dom är ju så goda!
 
Recept har ni HÄR
 
Kommentera