VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladmoussetårta med kladdkakebotten

Hej!

Den här ljuuuuuvliga moussetårtan bjuds det på här hemma denna kalashelg! Jag är ju en sucker för listor och förberedelser och den här är ett sånt recept som bakas veckan innan kalaset och tas fram nån timme innan servering, jämna till kanterna, pudra med kakao, njut!

12-15 pers

Kladdkaka:

150g smält smör

3 ägg

3 dl fint rårörsocker

1 dl kakao

1 tsk salt

1 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

Kakao och smör till formen

Mousse:

3 dl vispgrädde

300 g mörk choklad, 50-70%

3 ägg

3/4 dl strösocker

1. Kladdkakan: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet. Fyll formen och grädda i ca 20 min i 200 grader. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Kyl helt och ta ur formen.

2. Diska springformen och klä sidornas insida med bakplåtspapper. (Smörj först för bra fäste) Lägg ner kladdkakan i botten.

3. Mousse: Vispa grädden lätt. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. Rör om då och då så det smälter jämnt. Låt svalna något.

4. Vispa upp äggen i en stor rostfri bunke med socker tills det är ljust fluffigt. Sätt skålen i ett vattenbad och vispa ytterligare några minuter tills smeten ökat i volym ungefär 2-3 gånger. Ta av skålen från värmen och fortsätt vispa tills det svalnat. Vänd i chokladen och sedan grädden, vänd hastigt ihop allt till en slät mousse.

5. Fyll upp moussen i formen och jämna till ytan. Ställ in den i kylen cirka 6 timmar eller i frysen över natten.

Ta fram tårtan från frysen ett par timmar innan den ska serveras och pudra ytan med kakao.

Kommentera (12)