VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Tips till kräftskivan!

Hej!
 
Jajemen, det är det som är fokus i vårt Augustiavsnitt av Carro och Karin Hemmafixarna!
Jag bakar ett supergott knäckebröd med västerbottenost och dill och visar hur du lätt mixar ihop en hälsosam Mockafrappe! Karin gör egna tabletter, servetter och dukar till festbordet på enklast möjliga sätt och visar hur man gör dom trendiga Kardashianflätorna! Kolla in och återkom med synpunkter och önskemål om kommande tips! Recept får ni på www.viivilla.se
 
Hej hej!
 
 
 
 
 
 
Snyggt va! Bara att fylla bordet med god paj och en skål full med kräftor!
Kommentera

Kycklingburgare med hembakat bröd

Jag står i köket och bakar hamburgerbröd till kvällens middag hos vänner i Skogås som vi ska till. Det är nämligen HamburgarensDag idag! Såklart hamburgaren ska ha en  egen dag, hahaha! Hembakta bröd blir ju allra godast och det är ju så himla lätt att lyckas med. Testa ni nu!
 
Ha en härlig lördag!

Ca 10-12 bröd

20g jäst
5 dl ljummet vatten
1 msk honung
1/2 tsk salt
120g grahamsmjöl
ca 800g vetemjöl (degen får inte bli för stinn så känn efter)
 
mjölk till pensling
sesamfrön till topping
 
1. Blanda ihop alla ingredienser och knåda i 10 min tills degen känns smidig och släpper bunkens kanter eller bänken. Jäs övertäckt till dubbel storlek Mitt kök var varmt idag så det tog bara 60 min för min deg men som sagt, det varierar från gång till gång.
 
2. kavla ut degen på mjölad bänk till 2 sm tjocklek och stansa ut 10 bröd med hjälp av en kaffekopp. Jag brukar alltid göra några mindre bröd till kidsen. Jäs övertäckt igen till dubbelstorlek.
 
3. Pensla bröden med mjölk eller vatten och strö över sesamfrön. Grädda i 225 graders värme i ca 10-12 minuter. Bröden är färdiga när dom har lika mycket färg på undersidan som ovansidan.
 
Låt svalna under handduk på galler och servera!
Jag gillar mest kycklingburgare och det är också himla lätt att smacka ihop. Här har ni mitt recept:
Ca 10 burgare
1 kg kycklingfilé
1 ägg
2 msk potatismjöl
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
2 tsk paprikapulver
2 vitlöksklyftor
Mixa ihop alla ingredienserna till en smet och forma till burgare. 
Stek på medelvärme eller grilla några minuter per sida tills dom är genomstekta. Jag brukar ta av dom från värmen när dom preciiiis är genomstekta, nästan lite innan för dom blir helt genomklara av eftervärmen. 

 
 
 
 
 
Kommentera

Brytbröd med oregano och parmesan

 
 Hej!
 
Så var helgen här igen och ni ska få ett recept på ett av mina favoritbröd! Ett riktigt festligt härligt brytbröd som är fint att lägga mitt på middagsbordet så gästerna kan bryta hur dom vill. Smaksatt med både oregano och parmesan. Det är ett recept som jag tog fram i samarbete med Zeta. Gå in på deras hemsida för fler härliga italienska recept!
 
Trevlig helg allihopa! 
 
 
1 stort bröd
 
20g jäst
4 dl ljummet vatten
1 msk honung
1 ägg
1 msk salt
3 dl durumvetemjöl (180g)
9 dl vetemjöl (540g)
 
1 ägg
100g parmesan
1 dl färsk oregano
Svarta vallmofrön
 
1. Lös jästen i vattnet och blanda i övriga ingredienser. Jobba i maskin eller för hand i minst 10 min tills degen känns spänstig och smidig och släpper bunkens kanter. Jäs övertäckt med plastfilm i 2 timmar och har
fördubblat sin storlek. 
 
2. Vräk ut degen på mjölad bänk och knåda igenom lite snabbt. Dela degen i 16 bitar med samma storlek. Rulla till jämna bollar och placera på en plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg dom bara precis intill varandra i det mönster du vill. Jäs övertäckt i 2 timmar till.
 
3. Pensla hela brödet med uppvispat ägg. Finhacka oreganon och strö över brödet. Riv över parmesanosten. Avsluta med att strö över svarta vallmofrön. 
 
4. Grädda i 225 grader i ca 20-25 min tills brödet blivit gyllenbrunt både på under-och ovansidan. Svalna på galler.
 
 
 
Du ser att brödet är redo att gräddas när du trycker till degen med fingret och degen stunsar tillbaks direkt. Då är det färdigjäst! Bara att vräka på godsakerna och skjutsa in i ugnen.
 
Du ser att brödet är färdiggräddat när det har en gyllenbrun färg på undersidan! Nästan lika mycket färg på både ovan som undersida alltså 😃
 
Här har ni ett liknande recept med parmesan och basilika! Utbakat till en fläta.
 
 
 
 
Kommentera

Brödkurs på dagis!

OOPS! Man fick ju inte säga dagis numera! Sorry! F Ö R S K O L A 😄 Iallafall, idag har jag haft en liten brödkurs för kökspersonalen på en förskola! Såååå kul och pirrigt för jag är ju bara en gammal homebaker! Men, det var himla roligt och jag tror att jag lämnade efter mig inspiration till vad man kan göra med en deg och hur man kam variera jäsningen, gräddningen, dekoreringen mm. Folket var så gulliga och entusiastiska! 

Härliga Åsa bjöd på fantastisk lunch och bakade så fint! 
Vispa surdegen med mjöl, salt och vatten så jästsvamparna sprider sig.
Smörfyllning med vitlök, oregano och rosmarin. 

Hur man får till rustika baguetter med surdeg.

Fatta att det doftade gott i hela köket!
Segt inkråm och frasig yta.
Tack fina ni för idag! Baka järnet nu och byt ut till dom mjölsorterna som ni vill ha och fyll med frukt, frön och nötter. Vilken tur alla barnen har som går på en förskola där det bakas bröd med schyssta råvaror! ❤️
Njut av kvällen nu och ladda för Valborg! Håller tummarna för bra väder nu 🙏🏼 Hej hej! 
Kommentera

Piadinabröd

Hej hej lördag!
Och vilken lördag sen. Idag har tusentals ben spinnat loss i träningslokalerna runt om i Sverige för årets stora insamling till barncancerforskningen, Spin of Hope. Det är 3:e året jag är med och, som vanligt, satt jag till kl 01.30 i natt och letade låtar på Spotify medan tiden sömn bara räknades ner. Jag är alltid ute i sista sekund men fick ihop en 60 min spellista och fasen vad det är kul att köra. Folk är så glada och tappra och kämpar stenhårt tillsammans genom intervaller, backar och raksträckor. Det blir lite extra tryck i spinningsalen en sån här dag då folk inte bara tränar för sin egna hälsa utan för dom älskade små barnen som fightas mot en av dom
vidrigaste sjukdomarna som finns, cancer. Vi har en stammis, Mats, han kör hela dagen, från 07 till 19. Han sitter längst bak i salen och benen snurrar i 12 timmar. En riktig vardagshjälte!
Tack alla ni som var med idag och samlade in pengar! ❤️ Fantastiskt starka ben och hjärtan! 
 
Från att cykla och inte komma framåt en meter, hehe, till ett recepttips! Det här är ett recept som jag verkligen tycker ni ska testa nu i helgen. Ett Italienskt tunnbröd med smak av vitlök som jag tog fram till Zeta för ett tag sen. Åh, det är så gott att proppa in mozarella, tomater, olivolja, nån härlig skinka och lite sallad. Öppna munnen på vid gavel och njuuuuut, hahaha! En snabbis till hela familjen eller om du vill bjuda över nån på en spontan lunch!
 
 
PIADINA
Ca 7-8 st
 
7 dl (420g) vetemjöl
1.5 tsk salt
2 tsk bakpulver
4 vitlöksklyftor
1/2 dl Intenso olivolja 
3 dl kallt vatten
 
Olivolja att pensla med
 
1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Pressa i vitlöksklyftorna och blanda om.
 
2. Häll ner vattnet och olivoljan och knåda ihop till en smidig deg.
 
3. Dela degen i 7-8 bitar och kavla till ca 2-3 mm tjocklek på rikligt mjölad bänk.
 
4. Hetta upp en stekpanna på medelvärme och pensla bröden på båda sidor med olivolja. Stek några minuter på båda sidor så bröden blir gyllenbruna. Lägg under en kökshandduk tills dom svalnat.

 
 
 
 
Kommentera