VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Festbröd

Hej!

Ett festbröd dekorerat med vallmofrön och sesamfrön blir så himla fint på påskbuffébordet. Det är nåt visst med att bryta ett bröd tillsammans. Vi är ute på Yxlan hela släkten och är i full gång med att göra iordning dagens stora påskmåltid!

Glad påsk till er alla! 


5 dl ljummet vatten

20g jäst

1 msk honung

Ca 800g vetemjöl

1 msk salt

Vallmo- och sesamfrön till topping

1. Blanda alla ingredienser förutom saltet och knåda i 10 min. 

2. Tillsätt saltet och knåda i 5 min till. Degen ska kännas elastisk och jämn och släppa bänken eller bunkens kanter lätt.

3. Jäs övertäckt till dubbel storlek. Idag tog det bara 60 min då det var varmt och härligt i köket. 

4. Knåda degen lätt igen och dela i 24 delar om du vill ha ett bröd som ser som mitt. Knåda delarna till runda bollar och placera på plåt klädd med bakplåtspapper. Lägg dom precis intill varandra. Jäs igen till dubbel storlek. 

5. Pensla brödet med mjölk och strö över fröna. Grädda ca 30 min i 230 graders värme. 

Kommentera (2)

Härliga bröd!

Hej!

Vi har precis kommit hem ifrån en dag i skidbacken. Rosiga om kinderna och trötta kroppar. Härligt! 

Nope, jag vägrar sätta fart med semmelrecepten redan. Kalla mig gammaldags men jag har knappt svalt julkolan innan semlorna flödar på sociala medier. Förra året åt vi inte ens semlor här hemma på Fettisdagen. Alla i familjen hade tröttnat. Jag tycker det är trist att allt smetas ut i en enda grå smörja. I början på februari sätter jag fart med semlor! Så jag hinner börja längta lite 😄 28/2 är det Fettisdagen ❤

Här har ni några riktigt härliga bröd. Lätta att baka och himla goda! 

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Brytbröd med parmesan & basilika

Bröd med frön

Frökex

Knäckebröd

Mumsbröd

Kommentera

Vörtbröd

Vörtbröd är en klassiker på julbordet ju. Jag bakar 2 limpor med start imorgon kväll, kalljäser degen över natten och gräddar på julaftonsmorgon. Nygräddat bröd med mycket kryddor. Mmmm… Jag äter ju inte gluten längre men brödprojektor är mitt när vi ska till syrran kl 14 på julafton. 

Det här är ett recept som följt med mig i många år men förra året kände jag plötsligt att det skulle va fint med ännu mer kryddning! Så, jag har öst på med mer kryddor i årets vörtbröd 😄

2 st

50cl porteröl

3 dl julmust

1.5 msk salt

2 tsk kryddnejlika

2 tsk pomeransskal

3 tsk ingefära

3 tsk anis

2 tsk kummin

20g ekologisk jäst

1 tsk soja

1,5 dl mörk brödsirap

1 ägg

1.2 kg rågsikt

100g rumstempererat smör

1. Värm öl, julmust, salt och kryddor till ljummet.

2. Lös jästen med ölblandningen och tillsätt ägg, soja och sirap.

3. Tillsätt mjölet och knåda ihop så mjölet precis gått in i degen. Täck med plastfilm och låt vila i 30 min.

4. Tillsätt smöret och knåda degen några minuter så degen känns jämn och elastisk. Jäs övertäckt i några timmar tills degen fördubblat sin storlek. (Min jäste 3 timmar)

5. Knåda degen en snabbis igen och forma 2 limpor och jäs tills degen stundar tillbaks när du petar till den med fingret.

6. Grädda i 200 grader i ca 40 min tills limporna fått rejält med färg och även fått färg undertill. Låt svalna på galler i några timmar så bröden sätter sig ordentligt.

Kommentera (6)

Glutenfri limpa!

Jag har ätit 100% glutenfritt sen i början på juni och känner en stor skillnad i kroppen. Inte lika stel i lederna, inte lika stor mjölksyra och träningsvärk vid träning, noll svullnad runt vristerna. Jag har varit medveten och försökt vara glutenfri i ca 8 år till och från men nu har jag lagt av helt. Jo, jag saknar mina bullar. Det är fan en sorg men eftersom jag inte är allergisk så kan jag nog ta en nån gång. Men just nu är jag så inne på det här så det känna bara onödigt. Det tar ju ändå 4-6 månader för gluten att helt försvinna ut ur systemet. 

Jaja, jag har då experimenterat en del på brödfronten då jag typ bara käkar fröknäcken till frukost. Jag ÄLSKAR ju bröd!!! Nu tycker jag att jag har lyckats en rejäl bit på vägen. Här är ett bröd som smakar riktigt riktigt gott!


2 limpor

50g jäst

8 dl ljummet vatten

4 msk psylliumfrön

3 msk honung

1 ägg

1/2 msk salt

4 dl bovetemjöl

2 dl mandelmjöl

2 dl rismjöl

2 dl kikärtsmjöl

2 dl teffmjöl

1 dl linfrön

2 dl solrosfrön

1. Lös jästen i vattnet och rör om tillsammans med honung, psylliumfrön, salt och ägg.
2. Tillsätt alla mjöler och knåda ihop degen i några minuter. Degen ska vara riktigt kladdig. 

3. Strö lite rismjöl på bänken och forma 2 limpor av degen. Klä 2 brödformar med bakplåtspapper och lägg ner degen. Strö över lite rismjöl och täck över. Jäs i 90 min.

4. Grädda i 225 grader i ca 45-50 min tills brödet blivit gyllenbrunt och doftar gott. Låt svalna på galler under kökshandduk innan du skär det i skivor.

Kommentera (2)

Äpplets Dag


Japp! Äpplet har en helt egen dag i kalendern och det är idag. Jag har rotat i arkivet och här har ni några recept med äpplen i! Välj nåt eller fler och sätt fart i köket idag, denna härliga söndag!

 

Knäckig äppelpaj

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Äppelrutor med kanelcrunch

Äppelkaka med kardemumma


Butterkaka med äppelmos


Fransk äppelkaka


Wienerbröd


Saftig glutenfri äppelkaka

Kommentera (4)