VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Blåbärspaj!

Jag och kidsen är på Yxlan medan Tobbe jobbar sista veckan innan semestern. Blåbären trängs i skogen och ivriga små fingrar tävlar om vem som först fyller sin bunke. Så härligt! Ikväll blir det blåbärspaj till alla! 

BlåbärspajGlutenfri blåbärspaj
8 port (idag blev det en dubbel sats)

4 dl blåbär

2 msk råsocker

175g smör

1.5 dl råsocker

3 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)

1 dl rismjöl

1 dl majsstärkelse 

1/2 tsk salt

1 näve finhackade hasselnötter

1. Skölj och rensa blåbären. Lägg i en 24 cm pajform smord med smör och strö över lite socker.

2. Jobba snabbt ihop alla ingredienser till smuldegen och strö över bären.

3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären under. Låt svalna något och servera ljummen med glass, grädde eller vaniljsås!


Kommentera

KARDEMUMMACUPCAKES MED BLÅBÄR

Hej!

Det här har varit en sån himla härlig vecka! Jag vet egentligen inte varför men jag gissar på att det beror på att solen lyst på klarblå himmel och att hundpromenaderna varit riktigt sköna! Tänk så lite sol kan lyfta energin! 🌞

I julas så jobbade jag tillsammans med Fredrik Nylén på ett projekt med Khoisan Teas härliga ekologiska kryddor och i vår kommer en finfin receptfolder ut i butikerna. Fredrik fotade och jag bakade. Ni bara måste testa deras blåbärspulver! To die for ❤ Här är ett av recepten som jag tänkte bjussa på Kardemummacupcakes med blåbär!

Kardemummacupcakes


12 st

200g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 tsk kardemummapulver

1/2 tsk salt

150g blåbär

Frosting:

100g färskost

50g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljextrakt

5 dl florsocker

Dekorering:

2 msk blåbärspulver

Färska blåbär 

1. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i några minuter.

2. Knäck i ett ägg i taget under fortsatt vispning. 

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd er i smeten. Blanda tills smeten är jämn. 

4. Fyll 12 formar med 3/4 med smet. Tryck ner några blåbär i varje form. Grädda i ca 20 min i 200 graders ugnsvärme. Låt svalna på galler.

5. Frosting: Vispa färskost och smör till en jämn och klumpfri smet. Tillsätt vaniljextrakt och florsocker och vispa snabbt ihop till en fluffig frosting. Fyll en spritspåse och spritsa varje cupcakes. Pudra över blåbärspulver och dekorera med blåbär. 

Foto: Fredrik Nylén 

Kommentera

Blåbärsglass i stora lass!

Hej!
 
Sommaren är ju här och även om jag käkar glass mitt i smällkalla vintern så är det så klart härligare att sitta i solen och värmen och njuta av en riktigt smarrig blåbärsglass! En glass utan kemikalier och förtjockningsmedel 😉
 
Det här är en klar favorit här hemma! Kolla in den fantastiska färgen! Ni kommer att lyckas, promise!
 
 
 
 
 
Kommentera

Blåbärsglass!

God kväll!
 
Nu kommer ett riktigt hett helgtips!
 
Vad skulle livet vara utan glass? Lite tråkigare faktiskt! 😉 Många tror att det är svårt att göra egen glass men det behöver det inte alls vara!
 
Här kommer ett suuuuuperenkelt basrecept som du kan smaksätta hur du vill! Krossad choklad, smält choklad, kolasås, bär, lemoncurd mm. Använd din fantasi och pluppa ner vad du känner för i smeten! Kakdeg? Shiiiiit vad gott! Rocky Roadglass? Jordnötter, choklad, marshmallows.. Ni hör ju!
 
 
 
                  
     5 dl grädde
 
1 burk kondenserad mjölk (ej dulce de Leche)
 
Valfri smaksättning efter behag. Jag valde blåbär idag! 200g blev lagom, mixade till hyfsat slät puré.
 
1. Vispa grädden fluffig.
 
2. Vänd ihop med den kondenserade mjölken.
 
3. Tillsätt och smaksätt hur du vill.
 
4. Häll smeten i en 1.5 L form och genomfrys. Tid beror på storlek och material på form. Tag fram formen en stund innan servering så du kan skopa upp härliga kulor av glassen!
 
Använd den kondenserade mjölken som inte har kokats till kola. 
 
Vänd om så det blir jämnt och fint.
 
Jag hann plocka säsongens sista omgång blåbär innan dom skrumpnar ihop helt! Magiskt!
 
Kolla in färgen 😃
 
Häll i en 1.5 liters form. Jag rostade lite hasselnötter, typ 100g och både vände i smeten och strödde på. Fint va!
 
Eller så fyller du formar.
 
 
 
 
 
Kommentera

Blåbärssmulpaj!

God kväll!
 
Igår plockade vi ju en liten hög med blåbär och idag gjorde jag en riktigt härlig paj med crunchig smuldeg över. Hemmagjord vaniljsås och smaklökarna dansade samba 😉 Sältan i smuldegen är det som gör den så god tycker jag! Det framhäver alla andra söta smaker! 
 
Vi hade middagsgäster ikväll så det här är ett recept för en stor form. Halvera receptet för en klassisk rund pajform. Varsågoda, en paj bakad med kärlek och bär plockade av små, blåfärgade fingrar <3
 
8-10 pers
 
1L blåbär
1/2 dl strösocker
 
200g smör
1.5 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
7 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
2.5 dl vetemjöl (eller 3 dl glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1.5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1 näve hackad sötmandel
 
1. Smörj en 20*30 cm form med smör och häll i bären. Strö över sockret och blanda runt.
 
2. Jobba ihop alla ingredienser ordentligt till smuldegen och strö över bären.
 
3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären undertill! Låt svalna något och servera med vaniljsås!
 
HÄR har ni receptet på vaniljsåsen. Sjud till önskad konsistens så den inte blir till kräm. Om ni inte vill ha tjock vaniljkräm till förstås! Slurp 😉
 
 
 
 

 
 
 
Kommentera