VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pannkakstårta

Hej kära läsare!
Tänkte att en pannkakstårta så här i Augusti sitter väl knappst fel?
Enjoy!
20140729-080448-29088254.jpg
Pannkakssmet:
6 ägg
7.5 dl röd mjölk eller havremjölk
3.75 dl vetemjöl (eller 4 dl glutenfri mix)
1 msk strösocker eller honung
1 tsk salt
Fyllning:
1 L grädde
3 dl turkisk yoghurt
1 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
200g hallon
Hallon och blåbär
1. Vispa ihop alla ingredienser till pannkakssmeten och låt stå en kvart för att svälla lite. Grädda pannkakorna på medelvärme med lite smör i pannan. Det blir ca 12 st. Låt svalna.
2. Vispa grädden ganska hårt tillsammans med socker och vaniljpulver. Vänd ner mosade hallon och yoghurt.
3. Lägg ihop tårtan med fyllning mellan alla lager. Dekorera med hallon och blåbär eller andra bär!
Kommentera

Vaniljpannacotta med bär

Den här desserten gjorde jag förra året till nyår. Enkelt, gott, vackert….ja, en klassiker som alltid funkar! OCH som man förbereder i god tid innan! Det är alltid härligt!
 IMG_2894.JPG
 
IMG_2899.JPG
 
Kommentera

Isglass med vattenmelon och jordgubbar!

Köper ni glass från glassbilen som surrar omkring och sjunger i området varje vecka och lockar på barnen? Vi har slutat med det. Dels för att det är mycket dyrare än i vanliga mataffären, men också för att både jag och Tobbe, ja, hela familjen käkar glass hela dagarna när det alltid finns hemma. Norp, norp och vips så är ett stort paket slut! Nu har jag gjort en enkel och härlig isglass till kidsen. Ja, lite socker i hade jag men det är fasen mycket bättre än det man köper hem från affären. 
5 rena ingredienser, that’s it!
 

Ca 10 glassar
 
500g vattenmelon (utan skal)
250g jordgubbar
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
2 msk citronsaft
 
1. Mixa melon och jordgubbar till en slät puré. Tillsätt citronsaften.
 
2. Koka upp socker och vatten tills sockret löst sig. Låt svalna helt.
 
3. Blanda ihop sockerlag och puré och fyll glassformarna. Frys över natten!
 
Jag gjorde dubbel sats på en gång för jag har många formar att fylla så nu har kidsen massa glass att norpa av i sommar! 
 

Jag har samlat på mig en hel del glassformar. De flesta från IKEA. 

 
Kommentera

Chokladsnittar med mousse och bär!

Hej!
Här kommer det sista receptet från min och Fredriks bakbonanza för två veckor sen! Lättbakat, gott, går att förbereda långt i förväg genom att frysa in bottnarna.. Älskar enkla bakverk som kan göras mer avancerade genom lite pill vid dekoreringen!
 
Ha en härlig dag nu! Jag ska in till stan på möte med MatHem 🙂
 
IMG_1552.JPG 100 g smör
2 ägg
1/2 tsk vaniljpulver
2 1/2 dl socker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
100 g mörk choklad
 
Chokladmousse:
1,5 dl grädde
0,5 dl kakao
0,5 dl strösocker
 
1. Finhacka chokladen, smält smöret, dra av kastrullen från plattan och tillsätt chokladen och rör tills den smält.
 
2. Vispa ihop ägg och socker.
 
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver, salt och vaniljpulver.
 
4. Blanda i choklad-smöret och mjölblandningen i ägget och rör till en jämn smet.
 
5. Klä en form med bakplåtspapper (en form på ca 20*20 cm) baka i ca 15 minuter på 200 grader.
 
6. Vispa ihop alla ingredienser så att det precis går ihop. Typ 30 sekunder bara. Ställ in bunken i kylen i 15 min.
 
7. Tag fram bunken och vispa upp till fluff! (När du tar fram bunken så kommer kakaon ha lagt sig som ett tjockt skum på ytan, ser knasigt ut men är helt rätt)
 
8. Dekorera med moussen och färska bär!
Kommentera

Krusbärspaj

Nu är det säsong för krusbär! Dessa underbara små sötsyrliga bär med knapriga kärnor. Mums mums!
Den här pajen har en frasig botten, en söt och syrlig fyllning och ett smuligt täcke med crunchiga nötter. Mycket av allt! Precis som det ska vara tycker jag!

 

20140727-083231-30751990.jpg

Botten:
150g smör
2.5 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1/2 tsk salt

Fyllning:
1 liter krusbär
2 msk potatismjöl
1 dl strösocker

Smultäcke:
150g smör
2 dl vetemjöl
3 dl havregryn
1 dl strösocker
1 tsk salt
100g grovhackade nötter av valfri sort

1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till bottendegen. Tryck ut den jämnt i en form på ca 25cm diameter så den täcker hela botten och går upp några cm på kanten. Ställ in formen i frysen i en timme.

2. Rensa krusbären och blanda ihop med potatismjölet. (Potatismjölet gör att vätskan från bären håller ihop och blir krämig istället för simmigt.) Fyll formen med bären och strö över sockret.

3. Nyp ihop alla ingredienser till smultäcket och strö över bären så dom täcks jämnt.

4. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i 30-35 min tills den är gyllenbrun och bubblar fint under täcket. Svalna en liten stund på bänken och servera sen ljummen med en kula glass, vaniljsås eller grädde!

20140727-083700-31020801.jpg
Det gäller att passa på att baka med det som säsongen erbjuder. Frys in ett gäng också så får ni njuta av bären i vinter med!

20140727-083929-31169583.jpg Jag älskar att nötterna ger lite crunchig konsistens till pajen. Hacka dom därför lite grovt så dom känns av så där härligt! Jag använde en mix av hasselnötter, mandlar, cachew och valnötter.

Kommentera