VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Blåbärssemla!

Hej!

Den här veckan har varit riktigt lugn och jag har kunnat fokusera på att baka lite härliga recept mellan massagekunderna. Nu längtar jag bara efter att kunna köra igång med träningen ordentligt. Mitt revben måste få lite mer tid att bli helt bra efter att ha fått sig en rejäl törn av helveteshostan. Jag har en härlig känsla i kroppen och spritter fasen av energi och vill typ träna varje dag! Längtar till och med till löpintervallerna , hahaha! Men, från träning till typ det motsatta, semlor. Är det det som är balans i livet? Jag tycker det! Träna mycket och äta bra mat och sen njuta av gott fika nån gång här och där. Muma mums.

Idag blir det en kardemummasemla från mitt basrecept fylld med fräsch blåbärssylt. Antingen hemmagjord eller köpt. You choose. Blåbärspulvret från Khoisan Tea är fantastiskt. Ni måste testa det! Finns i de flesta matbutiker nu skulle jag tro. Kolla i bakhyllan.

BlåbärssemlaCa 20 stora eller 60 små semlor

KardemummaBulle:

20g blå jäst

5 dl fet mjölk eller vatten

1 msk mortlade kardemummakärnor

1 ägg

2 dl strösocker
150g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjöl (900g)

1 tsk salt

 

Fyllning:

Blåbärssylt

 

5 dl grädde

Blåbärspulver från Khoisan Tea
1. Kardemummabulle: Lös jästen i mjölken eller vattnet och den finmortlade kardemumman. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet. Jobba degen i maskin 7 min eller för hand några minuter till, tillsätt saltet och jobba lite till. Jäs övertäckt 90 min.

2. Dela degen i önskat antal bitar och forma till bollar. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt igen 90 min.

3. Vispa ägget med lite vatten och en nypa salt och pensla bullarna. Grädda i 230 grader (200grader varmluft) i ca 10-15 min beroende på storlek. Låt svalna på galler.

4. Montera: Skär eller klipp ett lock på varje bulle och fyll med blåbärssylt. Vispa grädden lagom fast och spritsa på. Lägg på locken och pudra över blåbärspulver!

 

Kommentera (4)

Hallonmousse

 Den här moussen är enkel och funkar suveränt till att fylla en tårta med, bakelser eller bara som den är i ett dessertglas med färska bär på toppen! Byt ut till andra bär eller frukter om du vill.
 
 
 
300g hallon
4 gelatinblad 
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten. 
 
2. Mixa hallonen fint tills det blir en puré. Köper du frysta så tina i kastrull och sen mixa. Sila ev bort kärnorna men jag brukar låta dom vara kvar för extra struktur.
 
3. Blanda purén med sockret. Tag hälften av purén och koka upp i en kastrull. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner tills det smälter ihop med hallonen. Tag av från värmen och rör ihop medvursten av purén. Låt svalna.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ihop med hallonpurén. Ställ in i kyl 1 timme.
Kommentera

Mandelrutor med jordgubbsmousse

Sååå gott så klockorna stannar! Jag gjorde den dessutom glutenfri så alla kan få vara med och smaka 🙂 Receptet har jag fått av en av mina härligaste vänner och hon bjöd på den här på midsommardan när vi sågs med familjerna och hade picknick av resterna efter midsommarafton. Den var saftig och fin och enligt henne, ännu godare dan efter! Älskar recept som går att förbereda!

350g mandelmassa
150g rumsvarmt smör
5 ägg
1 dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt
3 dl Lailas glutenfri mix (eller 2.5 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
Mousse:
300g jordgubbar, färska eller frysta, upptinade
3.5 gelatinblad
1 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
2 dl grekisk yoghurt
4 dl grädde
1. Botten. Riv mandelmassan och vispa ihop krämigt med smöret. 
2. Tillsätt ett ägg i taget och sen mjölk, mjöl och bakpulver. Vispa så det blir en slät fin smet.
3. Klä en 20*30 cm bakform med bakplåtspapper. Både botten och upp en bit på kanterna. Fyll formen med smeten och grädda ca 30 min i 175 grader tills den är fast och fin. Svalna helt i formen för extra saftighet.
4. Moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
5. Mixa jordgubbarna till en slät puré och värm 1 dl av den i kastrull tillsammans med sockret. Riv ner citronskalen. Koka upp så sockret löser sig och tillsätt sen de urkramade gelatinbladen och rör så dom löser sig helt och häll tillbaka allt i resten av purén. Låt svalna.
6. Vänd ner yoghurten i purén så det blandas helt. 
7. Vispa grädden men inte så den blir för hård. Vänd ihop allt till slät mousse.
8. Häll moussen över kakan och släta till ytan. Ställ in i frysen i 4 timmar. Flytta sen över kakan till kylen och låt den stå där i minst 5 timmar eller över natten.
Skär i fina rutor och dekorera så som du tycker är fint!
Nån mer var sugen på att ta en bit..
P.s Nu har jag mobilanpassat bloggen! Vad tycker ni???
Kommentera

Så här blev det!

  Alla de små franska bakverken är levererade och nu är det soffläge som gäller. Alla recept har ni i inlägget ifrån imorse!

Citronpaj, Eclaire med mockakräm, petit choux med vaniljkräm, biskvier med choklad/lakritssmörkräm och…

Fransk chokladtårta

..fransk chokladtårta!

 

Hej hej!

Kommentera

Desserter med franskt tema

God morgon! 

Det är bra med morgonpigga barn! Melwin ropade att vi skulle komma ner och blunda när vi kom in i köket. Han hade dukat fram en hel frukost till oss alla den lilla sötnöten! Jag blir glad i varenda cell och han var så stolt! Tallrikar, ost, smör, yoghurt, müsli, gröt, till och med Omega kapslar till allihopa <3 

Milou har fått dille på att klä på sig flera lager kläder och med stort fokus på strumpor. 4 lager har hon på sig nu. Dom är så heliga att hon till och med har sovit i dom…fattar inte att hon inte kokar ihjäl! Ser ut som att fötterna är gipsade i svart gips! 

Ikväll ska jag leverera 5 franska bakverk till en fin middag i stan. Jag gör en fransk chokladtårta, petit choux med vaniljkräm, biskvi med choklad och lakritssmörkräm, en citronpaj och eclairer med mockafyllning. Puh, många järn i elden och allt ska vara i miniformat. Det är alltid lika skönt när det är levererat och klart. Då kan jag pusta ut och ta det lugnt resten av helgen 🙂 Tror det blir en lugn helg. Jag ska INTE stå i köket nåt mer idag så ikväll beställer vi pizza till middag. Dom har supergoda glutenfria pizzor på pizzerian nära oss, yeaaaah! Ska ta och kuta en runda idag också. Det är så många härliga poddar som släpps på fredagar så luren är laddad med mys! 

Här får ni receptet på tårtan. Utan bild än så länge 🙂

Fransk chokladtårta 

250 g smör

250 g mörk choklad

5 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk salt
1 dl vetemjöl

GLASYR:
100 g smör
150 g mörk choklad
2 msk honung  
 
1. Smält smöret och häll över finhackad choklad och rör slätt i en bunke.
 
2. Vispa ägg och socker ljust och pösigt och blanda det med den smälta chokladen.
 
3. Sikta ner vetemjölet och saltet och vänd om hela smeten med stora luftiga tag.
 
4. Klä en 24cm springform med bakplåtspapper. Smörj botten och kanterna väl med smör och pudra med kakao. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter tills smeten stelnat men fortfarande är lite lös i mitten. Den ska inte vara helt genomgräddad för då blir den torr. Låt den svalna något i formen och skjälp den sen uppochner och låt den svalna helt. Då kommer den bli helt slät och rak på ovansidan och det blir lätt att glasera den sen. Frys in tårtan så den får en perfekt konsistens efter tining, innan servering.

5. Glasyren: 
Smält smöret och häll det över chokladen som du finhackat i en skål.
Vispa slätt och klicka i honungen och rör om till en jämn glasyr.

6. Ta fram tårtan ur frysen och häll ut glasyren ovanpå. Stryk ut jämnt över hela tårtan och kanterna.
Låt glasyren stelna och dekorera ev med smält choklad. Låt sen sakta tina i kylen innan servering.
Kommentera