VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Nåt bakat till Nationaldagen! 

Hej!

På tisdag har vi vår årliga date med två familjer och det är picknick och Nationaldagsfirande vid Görvelns slott som gäller. Förra året var det så varmt och härligt och kidsen spelade fotboll och mös runt. Hoppas det blir picknickväder i år igen! Jag velar mellan att baka marängtårta med jordgubbar eller dessa små Nationaldagsbakelser..hmm. Här har ni förslag på lite gottis!

NationaldagsBakelse


Glutenfri Marängtårta med jordgubbar 


Moussebakelse


Kommentera

Smördegsbakelse med halloncurd & vaniljgrädde

Om ni vill göra nåt mer avancerat till Alla ❤:ns Dag så är det här ett roligt och lite mer utmanande recept än gårdagens. Iallafall om man gör smördegen själv från grunden. Orkar du inte så köp färdig för tusan ? Här kommer den..Kärleksbakelsen!

Smördegsbakelser med halloncurd
Recept: Blixtsmördeg

Pensling: 

1 ägg

Halloncurd:

200g hallon, frysta eller färska

1 dl strösocker

25g smör

Saft från 1 citron

1/2 msk maizena

1 ägg

1 äggula

Topping:

 3 dl grädde

1/2 vaniljstång

Hallon och jordgubbar

1. Börja med halloncurden. Mixa hallonen fint och sila bort alla frön. Jag tar alltid baksidan av en sked och trycker hallonpurén mot en sil. Fröna som blir kvar häller jag i smoothien nästa morgon. Blanda hallonpurén med smör och socker. Koka upp så allt löser sig.

2. Rör ihop maizena med citronjuicen och rör ner i den varma blandningen.

3. Vispa ägget och äggulan nån minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna helt.

4. Kavla ut smördegen till ca 3 mm tjocklek på mjölad bänk. Stansa ut hjärtan med en pepparkaksform. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och pensla med uppvispat ägg. Grädda ca 20 min i 200 graders värme tills alla hjärtan blivit gyllenbruna. Låt svalna på plåten. 

2. Vispa grädden fast tillsammans med fröna från vaniljstången. Fyll en spritspåse och lägg i kylen.

3. Skär alla hjärtan i mitten. Bred ut ett härligt lager halloncurd på varje hjärta och spritsa vaniljgrädden ovanpå. Dekorera med grädde, hallon, jordgubbar och pudra med florsocker. 

Servera till någon du älskar!

Jag älskar att ha hemmagjord smördeg i frysen skurna i små ark. Så himla smidigt att bara ta fram och tina på bänken och baka ut till snacks eller bakelser.


Smördegsbakelser

Är det inte vackert? Alla fina frasiga lager som puffat upp sig så fint i ugnen.

Smördegsbakelser med halloncurd

Kommentera

Nutellasemla med mockagrädde & chokladskal!

Fredag, fredag, fredag!!!

Och jag bjuder på Nutellasemla med mockagrädde. Det låter väl ändå som en rätt ok fika? Hemmagjord Nutella… mockagrädde… kardemummabulle…och mörk choklad… Japp, det kan bara bli succe om man är en riktig chokladoholic som jag, hahaha! Jag tycker det smakade finfint, även i min glutenfria lilla semla. Mmmmm… Ni ska få recept på glutenfri semla nästa vecka. 

Ca 60 små eller 20 stora 

KardemummaBulle:

20g blå jäst

5 dl fet mjölk eller vatten

1 msk mortlade kardemummakärnor

1 ägg

2 dl strösocker
150g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjöl (900g)

1 tsk salt

Nötkräm (Nutella):

Recept HÄR

Mockagrädde:

5 dl grädde

2 msk socker

1 msk snabbkaffepulver

Chokladskal:

200g mörk choklad

Pudra med kakao

1. Kardemummabulle: Lös jästen i mjölken eller vattnet och den finmortlade kardemumman. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet. Jobba degen i maskin 7 min eller för hand några minuter till, tillsätt saltet och jobba lite till. Jäs övertäckt 90 min.

2. Dela degen i önskat antal bitar och forma till bollar. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt igen 90 min.

3. Vispa ägget med lite vatten och en nypa salt och pensla bullarna. Grädda i 230 grader (200grader varmluft) i ca 10-15 min beroende på storlek. Låt svalna på galler.

4. Smält chokladen i vattenbad eller i omgångar i micron så den smälter jämnt. Doppa varje avsvalnad bulle i chokladen och ställ direkt in i kylen för att stelna.

5. Skär försiktigt av ett lock på varje bulle och fyll med nötkräm.

6. Rör ner socker och snabbkaffepulver i grädden och låt stå 5 min för att lösa sig. Vispa upp till fluffig mockagrädde. Fyll en spritspåse och spritsa varje semla fint. Lägg på locken och avsluta med att pudra med kakao över!

 

Kommentera (4)

Klassisk semla

Hej!

Nu kör jag igång semmelracet! Och jag startar upp med den klassiska semlan. Det spelar nästan ingen roll hur många olika semlor jag smakar, den klassiska är bäst! 

Ca 20 vanliga semlor 60 minisemlor 

20g blå jäst

5 dl fet mjölk eller vatten

1 msk mortlade kardemummakärnor

1 ägg

2 dl strösocker
150g rumsvarmt smör

Ca 15 dl vetemjöl (900g)

1 tsk salt

Pensling:

1 ägg

Mandelmassa:

200g sötmandel

2 dl florsocker

1 dl grädde

Garnering:

5 dl vispgrädde

 Florsocker
 1. Lös jästen i mjölken eller vattnet och den finmortlade kardemumman. Tillsätt resten av ingredienserna förutom saltet. Jobba degen i maskin 7 min eller för hand några minuter till, tillsätt saltet och jobba lite till. Jäs övertäckt 90 min.

2. Dela degen i önskat antal bitar och forma till bollar. Placera på plåt med bakplåtspapper och jäs övertäckt igen 90 min. 

3. Vispa ägget med lite vatten och en nypa salt och pensla bullarna. Grädda i 230 grader (200grader varmluft) i ca 10-15 min beroende på storlek. Låt svalna på galler. 

4. Mandelmassan: Mixa sötmandeln fint och rör ihop med flor socker och grädde till en härlig smet.

5. Skär ett litet trekantigt lock på varje semla och gröp ur lite av innehållet. Fyll med mandelmassan och spritsa fluffigt vispad grädde på. Lägg över locken och pudra över florsocker! 

Klaaaaart!


Gjorde även en semmelkrans! Kul att bjuda många på ?

Kommentera (5)

Sommarbakelse!

Hej!
 
Det här är en favorit från förra sommaren som förtjänar en plats även denna sommar! Den är sååååå god! Saftig, fräsch och himla enkel att baka! Jo! Den är det! En riktig sommarbakelse!
 
 
 
350g mandelmassa

150g rumsvarmt smör
5 ägg
1 dl mjölk
1 tsk vaniljextrakt
3 dl Lailas glutenfri mix (eller 2.5 dl vetemjöl)
2 tsk bakpulver
 
Mousse:
300g jordgubbar, färska eller frysta, upptinade
3.5 gelatinblad
1 dl strösocker
Rivet skal av 1 citron
2 dl grekisk yoghurt
4 dl grädde
 
1. Botten. Riv mandelmassan och vispa ihop krämigt med smöret. 
 
2. Tillsätt ett ägg i taget och sen mjölk, mjöl och bakpulver. Vispa så det blir en slät fin smet.
 
3. Klä en 20*30 cm bakform med bakplåtspapper. Både botten och upp en bit på kanterna. Fyll formen med smeten och grädda ca 30 min i 175 grader tills den är fast och fin. Svalna helt i formen för extra saftighet.
 
4. Moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
5. Mixa jordgubbarna till en slät puré och värm 1 dl av den i kastrull tillsammans med sockret. Riv ner citronskalen. Koka upp så sockret löser sig och tillsätt sen de urkramade gelatinbladen och rör så dom löser sig helt och häll tillbaka allt i resten av purén. Låt svalna.
 
6. Vänd ner yoghurten i purén så det blandas helt. 
 
7. Vispa grädden men inte så den blir för hård. Vänd ihop allt till slät mousse.
 
8. Häll moussen över kakan och släta till ytan. Ställ in i frysen i 4 timmar. Flytta sen över kakan till kylen och låt den stå där i minst 5 timmar eller över natten.
 
Skär i fina rutor och dekorera så som du tycker är fint!
Kommentera