Hej!
Idag är det Pepparkakans Dag och det är ju lägligt så här innan jul att låta hemmet dofta av ljuvliga kryddor! Jag älskar pepparkakskryddorna. Dom är fasen genialiska tillsammans! Här är några pepparkaksrecept till er 🤗
Skurna pepparkakor, glutenfria
Om ni inte orkar, vill eller hinner baka nu till jul så ska ni få ett recept som går på 5 min. Chokladbollar med pepparkakssmak. That’s it. Plain & simple. Alla älskar dom och det doftar gott i köket. De alla flesta tycker detär svinjobbigt att baka och laga mat till jul och bara ser det som nåt som ”borde” finnas på bordet men vad fasen..håll det enkelt, hjälp varandra och kör knytismiddag. Välj hellre några få goda grejer, färdigköpta eller hemmagjorda, skit samma, än massa projekt som alla bara tar en liten snutt av för det är för mycket och så slängs det.
Här kommer dom. Chokladbollar med pepparkakssmak. Hej då och GOD JUL!
Ca 25-35 st
200g rumsvarmt smör
3 dl socker
1 msk vaniljsocker
2 tsk nejlika
2 tsk ingefära
3 tsk kanel
1/2 tsk salt
7 dl havregryn
1 dl grädde
1 dl kakao
Topping:
Kokos, hackade nötter eller råsocker
Blanda ihop allt till en smidig deg. Rulla till bollar, rulla i topping. KLART!
Kommentera (4)Hello!
Jag äter ju bara glutenfritt numera så här kommer recept på glutenfria lussebullar med mandelmassa i! Dom är mycket godare än lussekatter tycker jag. Fyllningen gör dom saftigare och ger mycket mer smak. Mumma!
Ca 30 st
50 g jäst
4 dl havremjölk
1 g saffran (2 paket) + 1 msk socker
2 msk fiberhusk
2 tsk salt
2 dl ljus sirap
1 ägg
150 g rumsvarmt smör
10 dl glutenfri mjölmix
Fyllning:
200g mandelmassa
150g rumsvarmt smör
Pensling:
1 ägg uppvispat med en nypa salt och en skvätt vatten.
Garnering:
1 dl ljus sirap och 1 msk vatten
Pärlsocker
1. Mortla saffranet tillsammans med sockret.
2. Blanda ihop med jäst, saffran, havremjölk och fiberhusk. Låt stå och svälla i 15 min.
3. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen ordentligt med degkrokar i 5-10 minuter. Degen är kladdig och ska så förbli. Låt jäsa under plastfilm i ca 60 minuter.
4. Stjälp upp degen på ett bakbord mjölat med glutenfria mjölmixen. Kavla direkt ut degen till en stor rektangel med 1 cm tjocklek. Känns degen för kladdig så strö över glutenfri mix på hela degen och kaveln.
5. Riv mandelmassan fint och vispa ihop med smöret till en härlig smet. Bred över fyllningen så det blir ett jämnt lager på hela rektangeln. Tills ihop till en enda stor rulle. Dela i ca 30 bitar och lägg på plåt för at jäsa i 60 min.
6. Pensla bullarna ned ägg och grädda i ca 15 min i 225 grader. Dom ska bli lätt gyllenbruna både på ovansidan och undersidan.
7. Direkt när dom kommit ur ugnen, pensla domen sirapen och strö över pärlsocker. Låt svalna på galler under kökshandduk.
Ska dom inte ätas direkt så frys in dom så snart dom svalnat. Tina i ugn i 150 grader i 10 min under folie. Då blir dom som nybakta!
God kväll!
Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!
Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)
Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.
Hej då!
Hej!
Idag är det full bagarstuga hos familjen Dahlin som gäller! Kola, lussebullar, kola med hallonsmak, fudge med hasselnötter, fudge med lakrits och daim… Mycket gott som ska ätas på stora adventsfesten nästa helg!
Här har ni recept på lussebullar! Och som vanligt, mindre jäst = längre jästid, mer jäst = kortare baktid. Ni bestämmer!
Ca 30 st
1.5g saffran
1 msk starksprit
1 tsk strösocker
20g ekologisk jäst
5 dl fet mjölk
1 ägg
1.5 dl ljus sirap
2 tsk salt
Ca 14 dl vetemjöl (840g)
150g rumsvarmt smör
Dekorering:
1dl blötlagda russin
Pensling:
Ägg utrört med en nypa salt och en skvätt vatten
1. Blanda ihop saffran, socker och sprit i en mortel och mortla till en smet. Låt stå i nån timme.
2. Blanda ihop alla ingredienser till degen förutom smöret. Knåda igenom den tills degen känns elastisk och släpper bänken eller bunken. Knåda också in smöret. Jäs övertäckt i bunke tills degen dubblat din storlek och spänner tillbaks när du petar på den med fingret.
4. Forma bullar i den form du vill, klassiska katter, kringlor. Vill du göra längder, vanliga bullar eller knyten så riv då mandelmassa och blanda med smör som fyllning, mmmmm! Jäs i ugnen eller på annan dragfri plats. Samma som med degen, du ser att dom jäst klart när bullen spänner tillbaks direkt när du petar till den med fingret. Blötlägg också russinen och låt dom ligga där tills bullarna ska gräddas. Blötlagda russin suger inte åt sig fukt från degen så bullarna blir saftigare!
5. Tryck ner russin i degen som dekorering och penska med ägg. Grädda ca 10 min i 225 graders värme tills dom blivit gyllenbruna både ovanpå och under bullarna.
