VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Pepparkaksbiskvier

Den här veckan kommer jag bjuda på massor av juliga recept! Mjuka kakor, godis, småkakor och julig paj. Det är ju faktiskt 1:a advent på söndag och nåt härligt hembakat att bjuda på vore väl inte helt fel? Jag älskar biskvier som ni vet och den här gången slängde jag i en rejäl dos kryddor. Så, här kommer en hög Pepparkaksbiskvier! 

Ca 30 st små 

200g mandelmassa
3/4 dl råsörsocker
1 äggvita
150g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 äggula
1 msk kanel
1.5 tsk malen ingefära
1.5 tsk malen nejlika
1 tsk kardemumma
1 nypa salt
150g mörk choklad
2 tsk neutral olja
1. Riv mandelmassan fint och blanda ihop med sockret.
2. Vispa äggvitan lätt så den bubblar upp lite. Blanda ner i mandelmassan och sockret. Rör om så det blandas till en jämn, ganska trög smet.
3. Klicka ut högar stora som en enkrona på en plåt klädd med bakplåtspapper. Grädda ca 15 min i 175 grader tills dom fått en gyllenbrun färg. Låt dom svalna något och lossa sen försiktigt genom att blöta papprets undersida med en blöt hand. Svalna helt.
4. Vispa ihop alla ingredienser till smörkrämen på hög effekt i maskin eller med elvisp i några minuter så det blir fluffigt och ljust.
5. Bred smörkrämen på bottnarnas undersida till en toppig pyramid och ställ i kylen minst några timmar eller kortare stund i frysen. Ett måste för att smörkrämen inte ska smälta när dom sen doppas i chokladen.
6. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och rör ner oljan. Doppa varje biskvi så smörkrämen täcks. Bäst blir det om man smälter chokladen i en djup skål som inte är så bred. Doppa rakt ner så chokladen flyter upp runt kanterna en bit, skala av överflödig choklad ochvänd  snabbt tillbaks och ställ att svalna i kylen. 
Kommentera

Fubbis snickers

 
Galet goda snickerskusiner!
 
Enkelt, snabbt och ja, galet gott helt enkelt!
 
Ca 150 bitar
 
1 dl jordnötssmör
2.5 dl strösocker
2.5 dl ljus sirap
1.5 dl grädde
1 tsk vaniljpulver
13 dl rispuffar
4 dl salta jordnötter
400g mörk choklad
 
1. Blanda jordnötssmör, socker, sirap, grädde och vaniljpulver i en stor kastrull och låt allt koka i ca 15 min till ca 117 grader. Rör nån gång då och då så att det inte bränner fast i botten.
 
2. Tag av från värmen och vräk i rispuffar och jordnötter. Vänd om ordentligt. Var snabb för det stelnar snabbt.
 
3. Tryck ut klibbet i en form som är 20*30 cm klädd med bakplåtspapper.
 
4. Tryck till kakan hårt så ytan blir jämn.
 
5. Smält chokladen och bred ut över kakan. Låt stelna och dela sen in i rutor!
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (10)

Bästa pepparkaksreceptet!

120 st

2 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk kryddnejlikor
1 tsk kardemumma
6 st mortlade kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
300 g smör
2 dl strösocker
2.5 dl farinsocker
1 ägg
Skal av en citron
3 dl ljus sirap
3 dl grädde
19 dl vetemjöl

1. Sikta alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.

2. Rör ihop smör, socker, kryddor och ägg.

3. Tillsätt citronskal, sirap, grädde och mjöl. Knåda till en smidig deg.

Lägg i kylen så den sväller över natten.

4. Dag 2. Baka ut till tunna figurer. Grädda i 180 grader ca 8-10 min.

Kommentera