Macarons är ju biskvins lilla kusin! Nötig botten och krämig fyllning. Jag föredrar biskvier alla dagar i veckan men det är en rolig utmaning att starta macaronbakning ? Jag har testat några recept genom åren..låta äggvitan ligga framme över natten..vila kakorna i en timme..30 minuter.. ÄH! Skit i allt det där skulle jag säga! När jag struntar i alla små macaronsreglwr och bara köttar ihop allt och gräddar direkt så blir som bäst! ?? Bästa receptet hittade jag hos fantastiska BrinkenBakar och nu kommer jag inte baka nåt annat macaronsrecept! ???
Recept till ca 40st
150 g florsocker
130 g mandelmjöl (färdigsiktad)
20 g kakaopulver
55 g äggvita
150 g strösocker (1,75 dl)
50 g vatten
55 g äggvita
Chokladtryffel:
100 g mörk choklad
100 g vispgrädde
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål och rör ner de första 55 grammen ovispad äggvita. Massan är trög men rör på.
2. Koka upp socker och vatten till 120 grader.
3. Vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg effekt. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.
4. Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.
5. Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter. (Fäst bakplåtspappret med lite smet i varje hörn)
6. Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.
Chokladtryffel
1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel och låt den stelna tills du kan spritsa den. Häll den då på en spritspåse och spritsa en boll på en macaron och sätt en annan över.
KommenteraVi fortsätter med vår fredsgstaco här hemma och vi försöker variera så gott vi kan. Vi var bjudna över till kompisar för några veckor sen och dom introducerade picklad rödlök till tacosen och nu är den ett måste här hemma med! Eller inlagd rödlök som det också kallas. Så förbannat gott! Och enkelt ?
3 rödlökar
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl 12% ättikssprit
Skiva rödlöken fint och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt stå nån timme och gotta till sig. Förvara i lufttät burk i kylen så håller den sig i 1 månad. Supergott till lax, kyckling och annat kött. Hade den till vegetariska kikärtsbiffar härom kvällen. Suveränt!
KommenteraEller siffertårta… Faktiskt en enkel tårta att karva ut till valfri bokstav eller siffra! Kul till kalas, dop eller bröllop!
Jag har bara gräddat chokladbotten i långpanna, skurit ut siffror, delat i 2 lager. Spritsat ut creamcheesegrädde med hallon och dekorerat med blommor, bär, Ferrero Rocher, macarons eller vad man nu vill ha! Nu valde jag att ha hallon endast i lagret mellan bottnarna och en ren creamcheesegrädde på toppen för att dekorationerna skulle poppa ut lite extra ?
Och här är en lite mer höstig variant!
Och här kommer en variant med chokladmousse till Melwin när han fyllde 14! ❤️
Hej!
Nu har jag det bästa receptet på hembakta hamburgerbröd! Sååå saftiga och goda blev dom! Höga och härliga att fylla ? Gör dubbel sats och frys in! Eller ge bort en hög i present! Nu börjar ju grillsäsongen!
Ca 20 st
50g jäst
50g smält smör eller 1/2 dl olja
5 dl mjölk eller vatten
1/2 msk salt
1 msk honung
1 ägg
660g (11 dl vetemjöl)
Topping:
1 ägg
Sesamfrön, vallmofrön eller annat gott
1. Lös jästen i mjölken och blanda ihop med resten av ingredienserna. Knåda degen minst 10 min tills den känns slät och elastisk och släpper bänken. Låt degen vila på bänken i 10 min och dela den sen i 20 bitar och knåda till runda bollar. Jäs igen till dubbel storlek övertäckta med kökshandduk.
3. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö på valfri topping. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 10 min till både ovansidan och undersidan blivit gyllenbruna. Låt svalna på galler.
KommenteraDen här alltså..sååå fantastiskt god! Kladdkaka i botten och ett lager med kokostosca över! Perfekt att göra i långpanna och skära i rutor för att fylla frysen till påsk och andra fikatillfällen!
Recept 1 ugnsplåt ca40 bitar:
8 ägg
11 dl strösocker
400g smält smör
9 dl vetemjöl (för glutenfri: 2 dl mandelmjöl & 7 dl rismjöl)
2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
Kokostosca:
200g smör
4dl socker
3dl grädde
2dl sirap
400g kokos
1/2 tsk salt
1. Kladdkakan. Smörj ugnsplåten med smör och pudra med kakao.
2. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ca 15-20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite lös i mitten! Låt svalna.
3. Kokostosca. Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och fördela över kladdkakan. Grädda i ca 15 min i 175 grader tills kakan blivit svagt gyllenbrun på ytan. Låt svalna helt och skär i rutor!
Kommentera