VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Mitt bästa glutenfria bröd!

Det här är min favorit bland glutenfria bröd! Jag har mixtrat lite med min gamla favorit Bananbröd a’ la Paleo och jag tycker det här blev ännu godare. Saftigt, smakrikt, hållbart…mmmm, älskart! Varsågoda!

Glutenfritt bröd 2 limpor 

 12 dadlar 

 4 bananer 

 1/2 dl kokosolja 

 2 tsk kanel 

 1 tsk salt 

 6 ägg 

 6 dl mandelmjöl 

 2 dl bovetemjöl 

 2 dl hasselnötsmjöl 

2 tsk bakpulver 

1 dl solroskärnor 

 1/2 dl linfrön 

 Pumpafrön till garnering 

 1. Mixa ihop bananer och dadlar till en jämn smet. 

 2. Rör i övriga ingredienser till en jämn tjock smet. Fyll två brödformar och strö över pumpafrön. Grädda i 175 grader ca 45-50 min. Låt svalna minst en timme på galler innan ni skär en skiva. Alltså, det här brödet är såååå gott!!!

 Hej hopp! Jag använder silikonformar. Då är det bara att tjoffa i smeten och skjuts in i ugnen! Glutenfritt bröd Glutenfritt bröd  

Kommentera

Glutenfria pannkakor till picknicken!

Helloooooo!
 
Sportlov, yes, men Melwin går på fritids hela veckan och imorgon drar dom in till Skansen med hela flocken. En heldag i förhoppningsvis solsken! Han önskade pannkakor till lunch och jag håller hela family på glutenfri kost så jag gör dom…ja, glutenfria!

(null)Ca 20 pannkakor

 
5 ägg
7 dl havremjölk
1 msk råsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1 dl Bovetemjöl
3.5 dl Lailas glutenfria mix
 
1. Vispa ihop ägg och havremjölk.
 
2. Vispa ner resten av ingredienserna och låt stå 5 min så smeten sväller lite.
 
3. Stek på medelvärme i en liten klick kokosfett. Mumma!!!
Kommentera

Glutenfria scones

Jag fick ett mission av en tjej som mailade mig för ett tag sen. Hon skulle dra ihop en Babyshowerbrunch och önskade gluten och äggfria recept och tips. Så himla kul! Jag knåpade ihop det här receptet och jag måste fasen säga att det var bland dom godaste sconesen jag ätit, hehe! Kommer absolut göra dom igen! Dom blev fluffiga, lagom salta och fick en härlig skorpa och färg. Tjihoooo!
20140806-122045-44445386.jpg Ca 12 st
 
4 dl glutenfri mix
1 dl mandelmjöl
1/2 msk fiberhusk
1 dl vatten
1.5 tsk bakpulver
1 1/2 msk strösocker
1 tsk salt
50g kallt smör
1.5 dl grädde
1/2 dl vatten
 
1. Blanda fiberhusk med vattnet och låt svälla i 5 min till en grå gelé.
 
2. Blanda glutenfri mix, den uppblötta fiberhusken, mandelmjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke.
 
3. Nyp ihop mjölblandningen med det kalla smöret till en smulig deg. Blanda i grädden och vattnet och rör snabbt ihop till en jämn deg. Den blir riktigt kladdig men det ska den vara! Låt stå 5 min.
 
4. Klicka ut degen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 12-15 minuter i mitten av ugnen 250 grader tills sconesen fått en fin färg.
 
Serveras gärna samma dag!
Kommentera

Glutenfria banan&chokladvåfflor!

20140325-105124.jpg Ca 8 st
 
2 mosade bananer
4 ägg
4 dl sojamjölk
1 dl hirsflingor
1 dl kokosmjöl
2 dl glutenfri mix
1.5 tsk bakpulver
1/2 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
200g choklad
 
Chokladsås:
1.5 msk smör
2 msk kakao
1 msk ljus sirap
2 msk strösocker
1 dl grädde
 
1. Rör ihop alla torra ingredienser.
 
2. Vispa ihop de mosade bananerna med ägg och sojamjölk.
 
3. Vispa ihop allting och låt stå och svälla i 10 min. Tillsätt hackad choklad.
 
4. Grädda våfflorna gyllenbruna.
 
Chokladsås:
1. Smält smöret och vispa ner kakaon.
2. Tillsätt övriga ingredienser och låt småputtra i några minuter under omrörning tills det tjocknar fint.
 
Servera våfflorna med skivad banan och chokladsååååååås!!!
Kommentera

Glutenfria korvbröd

Jag gillar inte att baka glutenfritt men känner själv att jag mår bättre i kroppen av att iallafall dra ner på gluten. Efterfrågan ökar hela tiden och jag tror att i framtiden så kommer utbudet vara mycket mycket större för egentligen är alla mer eller mindre känsliga för gluten. Människokroppen är helt enkelt inte konstruerad för att bryta ner gluten. Vi har fortfarande stenålderstarmar ?
Jaja, här kommer iallafall ett riktigt bra recept på korvbröd! Såååå bra att ha i frysen och bjuda på på barnkalaset eller helglunchen!
Ca 25 bröd
30g blå jäst
3/4 dl rapsolja
2.5 msk fiberhusk
6.5 dl ljummet vatten
1.5 tsk salt
1 tsk bakpulver
500-550 g glutenfri mjölmix
1. Lösjästen i vattnet och tillsätt fiberhuske och olja. Låt vila i 5 min. Konsistensen blir då lite geleaktig.
2. Blanda alla torra ingredienser och jobba ihop allting i minst 5 min till en kladdig deg. Jäs övertäckt 45 min.
3. Forma ca 25 bröd och jäs övertäckt igen i 60 min.
4. Grädda i ca 10-12 min i 250 grader.
Kommentera