100g smör

2.5 dl rörsocker

2 apelsiner, skalet + saft av en.

1/2 tsk vaniljpulver

1/2 dl ljus sirap

1/2 dl grädde

Garnering:

100g vit choklad

50g mörk choklad

1. Koka smör, socker, apelsinsaft och skal, vaniljpulver, sirap och grädde till 125 grader. Rör om då och då så att det inte bränns i botten.

2. Lägg i mandlarna och häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna.

3. Smält chokladen var för sig och bred den vita chokladen över hela knäcken. Låt stelna och spritsa sedan den mörka chokladen i snygga mönster på!

Ca 30 bitar

2 dl strösocker

1 dl råsocker

3 msk ljus sirap

3.5 dl laktosfri grädde

30 g laktosfritt smör

1 msk vaniljsocker

1 dl solrosfrön

1 dl pumpafrön

1/2 tsk flingsalt

1. Rosta fröna gyllenbruna en snabbis i en stekpanna.

2. Koka upp strösocker, råsocker, sirap och grädde och koka kraftigt i ca 5 min. Rör om då och då så det inte bränns i botten. Gör kulprovet, häll en tsk smet i ett iskallt glas vatten. Om smeten går att rulla till en kula så är den färdigkokad.

3. Tag av från värmen och rör ner smör och vaniljsocker. Vispa sen med elvisp tills smeten börjar bli matt och det blir tydliga spår efter vispen. Starta långsamt och öka sen farten. Ca 5 min.

4. Tillsätt fröna och bred snabbt ut smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 20*25 cm.

Strö över flingsalt och vila i 

kylen över natten. 

Skär i kuber, tryck upp en i gommen och låt långsamt smälta! Iiiiiiiih!!!

250g oskalade sötmandlar

250g socker

3/4 dl vatten

1. Ta fram en kastrull och lägg i mandlar, socker och vatten. Koka upp så att massan börjar bubbla. Rör hela tiden.

2. Sänk värmen och koka tills vattnet kokat bort och sockret har kristalliseras.

3.Sockret ska sedan smälta igen men endast delvis så att det lägger sig som klumpar runt mandlarna. Rör hela tiden.

4. Lägg ut mandlarna på ett bakplåtspapper med en gaffel. 

Låt stelna.

Tips! Byt ut mot andra nötter och avsluta med att doppa i choklad, mörk, ljus eller vit!