1. Läs igenom alla recept innan du sätter igång! Låter kanske självklart men jag vet inte hur många gånger jag satt fart och sen när jag kommit till halva receptet så ser jag att det fattas 100g smör eller att nåt moment skulle jäsa eller kylas längre tid än jag hade beräknat. Det blir mycket roligare att baka när allt rullar på!
2. Köp en termometer för nån hundring inför knäck, fudge och kolakokandet. Resultatet blir överlägset bättre!
3. Väg ingredienserna! Jag måttar alltid upp allt i en bunke med decilitermått och andra mått MEN bunken står på en våg! Speciellt mjölet. Det kan vara av en fetare sort = väger mer, eller luftigt packat = väger mindre. 1 dl mjöl väger 60g.
4. Välj ut två eller tre favoritrecept och håll dig till dom! Jag brukar bli alldeles för ivrig och ambitiös och sätter fart med 7 recept samtidigt…det blir kaos i köket och allt blir halvdant istället för tre fantastiska resultat! Less is more.
5. OM du känner för att brassa loss med massa olika gottis, frys in typ kakdeg inlindade i plastfolie eller fudgen i stora block. Kakdegen tinas nån timme på bänken, dela och grädda. Fudgen är bara att tina på bänken och dela, blir superbra!
6. Sist men störst! Njut av allt gott du bakat och skit i att få dåligt samvete för tusan! Jag hör så många som bakar och så tillägger dom ”Usch, inte bra det här, jag borde hålla mig ifrån egentligen…” Trååååååkigt! Det är helt fantastiskt att att baka goda saker och bjuda dom man älskar!
”Det är inte vad du äter mellan jul och nyår som spelar roll, det är vad du äter mellan nyår och jul!”
Hej hopp allihopa!
Kommentera