VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Marängtårta i långpanna!

Hej!

Den här tårtan blir perfekt idag när vi är 15 pers ute på Yxlan och firar påsk! Enkel att svänga ihop och himla god!

Ca 15 bitar

150g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

5 äggulor

3/4 dl mjölk

4 dl glutenfri mix

2 tsk bakpulver

1 tsk salt

Maräng:

5 äggvitor
2.5 dl strösocker

1 tsk citronsaft

50 g mandelspån

Fyllning:

5 dl vispgrädde
3 dl passionsfruktscurd

Ugn: 150°

1. Botten: Vispa smör och socker ljust och luftigt på hög effekt.

2. Tillsätt en äggula i taget under fortsatt vispning. Häll i mjölken.

3. Blanda ihop glutenfri mix med bakpulver, salt och tillsätt i smeten. Vispa ihop så det blir en jämn och fin smet.

4. Marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning och avsluta med citronsaften. Marängen är klar när den är blank och bildar fasta toppar.

5. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper i botten, 30×40 cm. Bred över marängen och strö på mandelspån.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i 150 grader i ca 40 minuter. Låt svalna något i formen och lägg sedan på galler. Svalna helt.

7. Dela tårtan i 2 delar och bred vispad grädde på ena halvan. Bred på passionsfruktscurd på grädden och lägg sen på den andra halvan marängtårta. Dekorera med grädde!

Hade tänkt att ha hallon på med dom var så fula i butiken ?

Kommentera

Semmeltårta

Hej!

På tisdag är det fettisdagen! Hä på bloggen kan ni bara söka på ”semla” så får ni upp en massa goda semmelvarianter! Jag som inte äter gluten väljer att göra en semmeltårta i år ? Saftig och exakt samma smaker som en klassisk semla! Här har ni receptet:

12-15 bitar

Botten ”3 lika”:

Tag fram 3 lika stora glas.

Glas 1: 3 ägg

Glas 2: socker till samma nivå som glas 1.

Glas 3: potatismjöl i samma nivå som glas 1 och 2, plus 1/2 tsk salt, 1 msk kardemumma, 1 tsk bakpulver.

Mandelmassa:

100g sötmandel

1 dl florsocker

2 dl vispad grädde

Topping:

4 dl grädde

50g flagad, rostad mandel

1. Botten: Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Sikta ner allt från glas 3 och vänd om med stora luftiga tag.

2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda ca 25-30 min i 200 grader. Låt svalna uppochner under handduk.

3. Mandelmassa: mixa sötmandel till fint nötmjöl och blanda ihop med florsocker och grädde.

4. Dela botten i 3 lager.

5. Spritsa en ring av grädde ytterst på bottenlagret och fyll ringen med mandelmassa. Lägg på andra lagret och gör samma sak med den. Lägg på topplocket. Avsluta med att spackla hela tårtan med ett tunt lager grädde. Ställ in i kylen i nån timme eller helt över natten.

6. Spackla hela tårtan med grädde så den blir slät. Strö flagad mandel runtom kanterna och spritsa grädde på toppen!

Kommentera

Chokladmoussetårta med kladdkakebotten

Hej!

Den här ljuuuuuvliga moussetårtan bjuds det på här hemma denna kalashelg! Jag är ju en sucker för listor och förberedelser och den här är ett sånt recept som bakas veckan innan kalaset och tas fram nån timme innan servering, jämna till kanterna, pudra med kakao, njut!

12-15 pers

Kladdkaka:

150g smält smör

3 ägg

3 dl fint rårörsocker

1 dl kakao

1 tsk salt

1 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

Kakao och smör till formen

Mousse:

3 dl vispgrädde

300 g mörk choklad, 50-70%

3 ägg

3/4 dl strösocker

1. Kladdkakan: Smält smöret och låt det svalna något. Rör ihop alla ingredienser till en tjock jämn smet. Fyll formen och grädda i ca 20 min i 200 grader. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Kyl helt och ta ur formen.

2. Diska springformen och klä sidornas insida med bakplåtspapper. (Smörj först för bra fäste) Lägg ner kladdkakan i botten.

3. Mousse: Vispa grädden lätt. Hacka och smält chokladen i ett vattenbad eller i mikron. Rör om då och då så det smälter jämnt. Låt svalna något.

4. Vispa upp äggen i en stor rostfri bunke med socker tills det är ljust fluffigt. Sätt skålen i ett vattenbad och vispa ytterligare några minuter tills smeten ökat i volym ungefär 2-3 gånger. Ta av skålen från värmen och fortsätt vispa tills det svalnat. Vänd i chokladen och sedan grädden, vänd hastigt ihop allt till en slät mousse.

5. Fyll upp moussen i formen och jämna till ytan. Ställ in den i kylen cirka 6 timmar eller i frysen över natten.

Ta fram tårtan från frysen ett par timmar innan den ska serveras och pudra ytan med kakao.

Kommentera (12)

Chokladbollstårta!

I måndags var det sommaravslutning hos Milous dagmamma och barnen sjöng så fint så jag var tvungen att tänka på soptunnor och bajskorvar för att inte börja böla ? Det är nåt visst med avslutningar och när Idas Sommarvisa kommer så griper det tag om hjärtat lite extra. Kvällen innan frågade jag Milou vad hon önskade för fika till picknicken och var stensäker ”Chokladbollar och chokladtårta!” ”Men det hinner jag inte gumman! Jag jobbar ju!” 

Så, med lite tid och bestämda önskemål så klämde jag till med en chokladbollatårta. Tadaaaa! Sååå bra ju! Den räckte så vi kunde bjuda laget runt och alla mumsade, stora som små. Det är ju riktigt barnsligt gott OCH enkelt fixat. När tiden är knapp och man inget hellre vill än att ungen blir nöjd och glad, hahaha! 


Chokladbollstårta
200g smör

2.5 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

7 dl havregryn

1.5 dl kakao

2 msk starkt kaffe

En nypa salt

Dekoration: kokos, vit choklad och bär

1. Gegga ihop alla ingredienser till en härlig chokladbollsdeg. Ta lite deg och rulla till 12 bollar. Rulla dom i kokos. (Personligen föredrar jag kokos före pärlsocker men välj du)

2. Ta resten av degen och forma en runt tårta med fina kanter. Blöt kanten lite runtom och tryck dit kokos. 

3. Smält den vita chokladen och häll i mitten av tårtan. Fördela bären fint. Dutta även vit choklad runtom bärhögen för att fästa bollarna på. 

Servera! 

Chokladbollstårta
Chokladbollstårta
 

Kommentera

Studenttårta

Hej!

Igår tog min älskade lillasyster Madeleine studenten och jag fick uppdraget att baka tårta. En klassisk studentmössa med vaniljbottnar, hallonmousse och chokladmousse. Här har ni receptet!

Njut av helgen hörni! Det kommer jag att göra ?


Glutenfri tårtbotten 

4 dl grädde

Chokladmousse:

3 dl grädde

1/2 dl kakao

1/2 dl socker

Hallonmousse:

150g hallon

2 gelatinblad 

1/5 dl socker

2 dl vispgrädde
200g marsipan

50g svart marsipan

Smält smör

1. Gör tårtbotten och svalna. Dela i 3 lager.

2. Gör chokladmoussen. Vispa ihop grädde, kakao och socker tills ingen kakao flyter omkring på ytan. Ställ in i kylen 15 min. Vista upp till fluffig en mousse. 

3. Hallonmousse. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp hallon med socker (jag behöll fröna för lite mer hallonkaraktär) och mixa slätt med stavmixer. Tillsätt gelatinbladen och vispa om. Låt blandningen svalna i kylen med plastfilm på ytan. Vispa grädden till toppar och vänd ihop med hallonpurén. 

4. Vispa 4 dl grädde till fasta toppar och fyll en spritspåse. 

5. Montera! Lägg botten nr 1 på tårtfatet och spritsa en gräddring som en ram nära kanten. Fyll med chokladmousse. Lägg på botten nr 2 och spritsa en ny gräddring och fyll med hallonmousse. Lägg på sista botten. Spackla hela med ett tunt lager grädde.

6. Täck med marsipan! Kavla ut en stor rundel av vit marsipan till ca 2-3 mm. Tänk på att beräkna både bredden på tårtan plus höjden på kanten! Pensla hela locket med smält smör. (Funkar som fuktspärr så inte tårtan börjat svettas) Lägg över marsipanen med snödrivan ner mot grädden och få hela ytan slät genom att pudra över potatismjöl och smek hela tårtan med stora mjuka händer. Skär bort överflödig marsipan runtom. Forma en skärm av svart marsipan och lägg intill tårtan. Kavla ut en lång svart sträng som ska bli kanten på mössan. Pensla biten med vatten och klistra  runtom. Forma en liten brosch och färglägg med pastafärg eller vad du nu tycker är fint. Jag köpte guldmetallicfärg.

Servera! 


❤️❤️❤️❤️❤️

Kommentera