Den här tårtan var ett önskemål från Melwin när vi firade honom idag med släkten! En härlig chokladtårta med Marängsmörkräm och Oreokakor! Glutenfria bottnar med en mix som jag länkar till här under. Annars tar du bara fin glutenfri mix.
Ca 20 bitar
Botten:
6 dl glutenfri mjölmix
5 dl strösocker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk vaniljpulver
2.5 dl mjölk
1 dl neutral olja
3 ägg
2 dl kokande vatten
Marängsmörkräm:
5 äggvitor
250g socker
1 msk vaniljsocker
450g smör
250g mörk choklad
1 nypa salt
Chokladmousse:
3 dl grädde
2 msk cremé fraîche
1/2 dl socker
1/2 dl kakao
Chokladganache:
150g mörk choklad
150g grädde
Oreokakor
1. Botten. Blanda alla torra ingredienser och vispa ihop med olja, ägg och mjölk (går fint med havremjölk eller annan mjölk) Vispa i några minuter. Tillsätt vattnet och vispa i nån minut. Klä 2 st 20cm springformar och fyll med smet. Grädde ca 30 min tills dom är torra i mitten. Låt svalna uppochner för att bli platta.
2. Marängsmörkräm med choklad. Värm vitor, socker och vaniljsocker över vattenbad och under omrörning då och då tills alla sockerkristaller löst upp sig helt (60 grader) Vispa (helst i maskin) tills marängen svalnat och bildar vita, blanka toppar. Smält under tiden chokladen. Tillsätt rumsvarmt smör i omgångar och vispa under tiden. Tillsätt chokladen under vispning. Vispa 1 min på hög effekt.
3. Dela varje botten i 3 lager. Fyll varje lager med marängsmörkräm. Spackla även hela utsidan med ett tunt lager. Ställ kallt i kylen. Håller sig inplastad i kyl minst 2 dagar.
4. Täck med ett till lager smörkräm. Om du har kvar och det har gått 2 dagar så vispa bara upp igen så den blir len och jämn. Ställ kallt i nån timme.
5. Ganache. Finhacka chokladen och värm grädden het. Häll grädden över chokladen och vänta nån minut. Vispa om så all choklad löser sig. Låt svalna.
6. Häll ganachen över kanten på tårtan.
7. Chokladmousse. Vispa ihop alla ingredienser slarvigt och ställ i kylen 10 min. Vispa upp till fluff och spritsa på tårtan.
8. Dekorera med Oreokakor!
KommenteraHej!
Den här tårtan är galet god. Saftig, smakrik och ingen kan tro att den är vegansk och dessutom glutenfri! Promise! För jag vet att de första suckar och tänker fy vad trist med glutenfritt och veganskt. Smakar ingenting. Nonono! Testa!
P.s Ska baka den igen nån dag och fota bättre bild ?
2 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl majsstärkelse
1 dl rismjöl
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk zantangummi
2.5 dl mandelmjölk
1 dl neutralolja
2 dl osötad äppeljuice
1 tsk vaniljextrakt
3 dl kokande vatten
Fyllning och spackel:
200g mjölkfritt margarin
1 dl kakao
5 dl florsocker
1/2 tsk salt
1/2 dl mandelmjölk
1. Vispa ihop alla torra ingredienser så det blir klumpfritt.
2. Vispa ner mandelmjölk, olja och äppeljuicen till en jämn smet.
3. Dra ner hastigheten på mixern eller elvispen och tillsätt vattnet lite i taget och öka farten på vispen och kör järnet i 30 sekunder.
4. Klä 2 st 20 cm springformar med bakplåtspapper i botten och kanter. Fyll smeten jämnt i båda och grädda i ca 30-40 min i 175 grader. Testa med en provsticka i mitten på bottnarna för att se att dom är klara/torra. Låt svalna nån kvart i formarna och sen på galler under kökshandduk.
5. Fyllning. Vispa margarinet mjukt och tillsätt övriga ingredienser. Fortsätt vispa till en fluffig ”smörkräm”.
6. Dela varje botten i 2 lager. Fyll tårtan i alla lager med chokladfyllningen och avsluta med att spackla hela tårtan tunt. Ställ in i kylen i 30 min och spackla med resten av fyllningen och dekorera som du vill.
Jag använde @tonyschocolateeu mörka choklad till topping! Den är helt mjölkfri!
Kommentera (1)Idag har vi firat en älskad vän som ska bli mamma för första gången ❤️ Jag bakade en glutenfri chokladtårta med chokladsmörkräm och hallonmousse, spacklad med creamcheesegrädde.
Den här tårtan var för drygt 20 pers.
Klicka på de olika recepten!
Glutenfri chokladbotten med Chokladsmörkräm
Creamcheesegrädde
6 dl grädde
150g creamcheese
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
Vispa ihop alla ingredienser till en fluffig vit fyllning och färga med gelfärger.
Dekorera med bär!
KommenteraGlutenfri mandeltårta med passionsfrukt & jordgubbar!
Den här ni! Den här tårtan är saftig och fantastiskt god OCH enkel att baka! Lovar! ???? Den är naturligt glutenfri och har somriga smaker. En perfekt tårta till midsommar!
????
Recept till ca 15 pers:
250g rumsvarmt smör
3/4 dl socker
400g grovriven mandelmassa
4 ägg
1 nypa salt
1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1 dl potatismjöl
Flagad mandel till topping
Fyllning:
4 dl grädde
2 dl mascarpone
2 dl passionsfruktscurd
1/2 ask jordgubbar (ca 250g)
Dekorering:
Jordgubbar, hallon, blåbär och björnbär
1. Botten. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn fin smet.
2. Smörj och klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och på sidorna. Häll i smeten och jämna till ytan. Strö över den flagade mandeln. Grädda i 175 graders värme i ca 40 min. Känn efter med en sticka i mitten av kakan. Är den torr när den kommer upp så är botten klar. Låt svalna helt.
3. Fyllning. Vispa grädden till toppar med mascarponen. Vänd ner passionsfruktscurden lite slarvigt och tillsätt även jordgubbar delade i bitar.
4. Dela botten i 3 lager. Bred på fyllningen mellan varje lager och avsluta med att bre på toppen och dekorera med färska bär!
KommenteraMoussetårta med jordgubb och kladdkaka låter väl som en hit på midsommar! Den är lite men oh att göra men du behöver ju inte göra ett extra skikt i mitten av jordgubbscurd. Det blir några extra moment men ser fint ut när man skär upp. Japp! Den är glutenfri!
Kladdkaka:
150g smält smör
3 ägg
3 dl socker
1 dl kakao
2 dl rismjöl
1 tsk salt
Jordgubbscurd:
500g jordgubbar
1 msk citronsaft
1.5 dl socker
3 äggulor
75g smör
2 gelatinblad
Jordgubbsmousse:
1 äggvita
1 dl socker
3 gelatinblad
5 dl grädde
1 dl yoghurt
3 dl jordgubbscurd
1. Kladdkakan. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper. Smörj botten och kanterna och pudra med kakao. Vispa ihop alla ingredienser och häll i formen. Grädda ca 15-20 min. Kladdkakan ska fortfarande vara lite vobblig i mitten när du tar ut den ut ugnen. Ställ att svalna helt.
2. Jordgubbscurd. Mixa alla jordgubbar med stavmixer. Sjud upp med socker, citronjuice och lättvispade äggvitor. När curden tjocknat till lagom konsistens, rör i smöret. Tag bort hälften av curden och häll i en skål. Den ska användas till moussen sen.
3. Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten i 5 min. Rör ner dom i den varma curden som fortfarande är i kastrullen. Koka upp nån minut. Ställ att svalna något.
4. Klä en 15 cm form med plastfilm. Jag brukar smörja formen lite först så plasten fäster. Häll i den största delen av curden och resten i silikonformarna om du vill använda till dekoration. Låt allt frysa helt i frysen.
5. Diska springformen som du bakade kladdkakan i och montera fast botten. Lägg ner kladdkakan i botten på formen och klä kanterna med overheadplast eller bakingsheets i plast. Brukar finnas på rulle. Tryck ner plastkanterna en bit ner mellan kladdkakan och formen.
6. Moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka snabbt upp jordgubbscurd och tillsätt gelatinbladen under omrörning. Ställ att svalna något i kylen. Vispa äggvita och socker till en fast maräng. Vispa grädden till lösa toppar och rör ihop med yoghurten och jordgubbscurden. Vänd till sist ihop med marängen. (Jag gjorde dubbel sats marängsmet och gjorde minimaränger av som dekoration!)
7. Montering. Häll moussen i formen men spara en del att frysa i silikonformar som dekoration. Tag fram den frysta formen med jordgubbscurd och tag bort plasten runtom. Sänk ner det frysta blocket mitt i moussen så att den svävar nånstans i mitten. Täck hela formen med plastfilm och frys.
8. Tag fram moussetårtan några timmar innan servering och låt tina långsamt i kylen. Tag gärna av sidoplasten innan för jämna kanter. Dekorera med mousse och curd från silikonformarna. Lägg på färska bär och blommor och kanske maränger!
Kladdkakan..med plastkanten.
Curden..
Jag hade i maizena i curden men tog bort det i receptet då den blev dimmig och ful.
Moussen..
