VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Babyshower tårta

Om en månad kläcker min älskade vän Annika sitt andra barn och idag överraskades hon med en härlig babyshower! Jag missade tyvärr hela kalaset för min bror skulle också bli firad idag men jag och Jessica träffades igår kväll och fnulade ihop en tårta till henne dagen till ära. En så kallad naked cake, hehe… 😉 Såna här tårtor brukar vara lite puttinuttiga, med ”kläder på” och små fötter som skymtas genom huden men vi ville helt enkelt göra en tårta som representerade en riktig graviditet, heeeeeela härligheten! IMG_0357.JPG Jordgubbspure, vaniljkräm och färgade bottnar. IMG_0358.JPG Spacklad med chokladmousse. IMG_0361.JPG Sugarpaste utkavlad i en enda stor matta. Trixigt trixigt! IMG_0364.JPG Lite sista touch med penseln och pastafärg för att få den lite mer realistisk, hahaha, med rand och allt! IMG_0383.JPG
KLAAAAAAAR!! Nästan skönt att jag slapp skära i den, hade känts lite makabert…;)  Älskar könshåret och den bruna navelranden, hahaha! 
Kommentera

Nötig marängbotten

Om man gör en tårta så kan det vara kul att inte bara göra vanliga tårtbottnar utan klämma in en våning härlig maräng mitt i tårtan! Här är ett bra grundrecept.

20140712-230917-83357536.jpg En stor botten eller flera små.

 
4 äggvitor
1 tsk ättikssprit
2.5 dl strösocker
1/2 msk maizena
125g grovhackade nötter av valfri sort
 
1. Vispa äggvitor och ättikssprit till ett fast skum.
 
2. Tillsätt sockret blandat med maizena under fortsatt vispning. Håll igång tills marängen börjar bli blank och alla sockerkristaller är upplösta. Tar ca 5 min.
 
3. Vänd ner nötterna och bred ut marängsmeten på bakplåtspapper. Grädda i ca 45-60 min beroende på ugn. Stäng av ugnen och låt marängen ligga kvar tills ugnen är helt kall igen. Frasig härlig maräng med lite seghet i mitten! Fint som snus!

20140712-225928-82768519.jpg Marängsmeten skall bilda toppar, då är den färdigvispad!

20140712-230009-82809387.jpg

Vänd ner nötterna med stora luftiga tag.

20140712-230036-82836528.jpg

Rita ut måttet marängen ska ha på bakplåtspapper. Kleta ut marängsmeten hyffsat jämnt. Vill du ha fler, tunnare bottnar så ritar du det på pappret. P.s Marängen håller sig fin i rumstemperatur i flera veckor. Linda in i folie.
Kommentera

Dax att servera tårtan.

Puh, I made it. Har precis kommit hem från bröllopet och tårtan blev bra.
Jag var nervös igår och tänkte att jag bara ville ha det överstökat men idag när jag stod där och roddade sida vid sida med cateringpersonalen så var det himla kul! Det var liksom själva konstruktionen som jag bävade för. En sån massiv jädra pjäs balanserad på träpinnar. Tårtan skulle serveras kl 21.30 och jag var klar 21.15, perfekt timing. Men det var så långa tal vid middagen så tårtan serverades inte förens 23.15! Vi gjorde utrymme för tårtan i en stor kyl och när jag öppnade dörren för att kika in på den så hade den börjat glida åt sidan, shiiiiiit!!! Min värsta mardröm ju!

Lösning, 30 min kvar till servering. Montera bort alla bottnar och placera om pinnarna, spackla snyggt igen och vänta till 10 min innan servering. Nerver av is gällde. Jag monterade tårtan och dekorerade på plats i den fina matsalen på 5 min. Jädrar i min lådda vilken pärs!

Gäster kom fram och många sa att det var den godaste tårtan dom någonsin ätit! Tjihoooo, bästa betyget!

Nu kommer jag att sova gott!

20140628-004339-2619651.jpg
Kl 04.15 i morse var jag klar med figurerna.

20140628-004411-2651084.jpg
Dax att börja spackla! Innehåll:
Browniebotten
Chokladmousse med grovhackad choklad
Mörkrosa botten med grädde och hallon
Mellanrosa botten med lemoncurd
Ljusrosa botten som topp
Spacklad med ren grädde

20140628-004434-2674791.jpg
Skynda på med talen nu så vi får börja skära upp tårtan!

20140628-004519-2719815.jpg
Färska pioner väntade på att få bestiga tårtan.

20140628-004550-2750351.jpg
Färdig!

20140628-004607-2767092.jpg
Osså en liten en, gluten och laktosfri. Alla måste få njuta av tårta!

20140628-004658-2818917.jpg
Genomskärning…

Kommentera

Bästa tårtbotten!

Jag tycker verkligen att man ska försöka baka sin egna tårtbotten för dom som finns färdiga är så sjukt proppade med kemikalier och skrot. Men jag vet att många tycker det är svårt med det här jädra vispandes av ägg och socker så det blir bra. Ofta sjunker botten i ugnen, händer mig också då och då. Men här har ni ett recept på en vaniljbotten som är så jädrans lätt att sno ihop så det finns liksom inget att skylla på längre, hehe.. Den blev dessutom mycket mer smakrik, stabilare och håller fyllningarna på plats bättre! Jag kommer alltid köra på det här receptet i framtiden. Varsågoda!
 
20140610-080930-29370058.jpg 5.5 dl vetemjöl
3.5 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
3.5 dl mjölk
100g rumsvarmt smör
4 ägg
 
1. Blanda ihop alla torra ingredienser och vispa några varv så alla klumpar försvinner.
 
2. Tillsätt mjölken och det rumsvarma smöret. Vispa med elvisp tills smöret har fördelat in sig i smeten.
 
3. Knäck i alla ägg och vispa på full effekt i nån minut så det kommer in luft i smeten.
 
4. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper och smöra sen hela. Häll i smeten och grädda ca 45 min i 180 grader. Känn med en tandpetare i mitten att den är helt torr. Låt den svalna i formen 10 min innan du lossar kanterna och låter den svalna helt under en kökshandduk. (Lägg den uppochner att svalna så blir den helt plan och fin på toppen!) Plasta in och frys!
 
Tips! Jag gör alltid dubbel sats när jag bakar tårtbottnar. Man vet aldrig när man får tillfälle att snabbt brassa ihop en tårta! Idag ska jag testa att göra den mjölk och glutenfri! Återkommer senare med resultatet! 🙂
Kommentera (14)

MIDSOMMARTÅRTA

Jag tycker ändå att en midsommartårta ska vara vit med jordgubbar på. Traditionellt och supersomrigt! Men man kan ju busa till smakerna lite i en klassisk jordgubbstårta! Här har jag rostat och malt mandel i bottnen, bytt ut vaniljkräm mot passionsfruktscurd och bytt ut grädden mot creamcheesegrädde! Lite syrligare, friskare tårta med en väldigt smakrik botten! 20140605-120927-43767473.jpg 12-15 pers
 
Ugn: 180 grader (160 grader varmluft) Tid: 2 timmar
 
Botten:
100g sötmandel
2 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk vaniljpulver
1.5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 ägg
3 dl strösocker
 
Passionsfruksscurd
6 passionsfrukter
50g smör
1 dl strösocker
1 lime
1 msk maizena
1 ägg
2 äggulor
 
Creamcheesegrädde:
5 dl vispgrädde
300g creamcheese
3 msk florsocker
 
1l jordgubbar
 
Några rutor vit choklad
 
Botten:
1. Rosta sötmandlarna i ugnen i ca 10 min tills dom doftar gott. Mixa fint och blanda ihop med mjöl, potatismjöl, vaniljpulver, bakpulver och salt.
 
2. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt, minst 5 min.
 
3. Tillsätt alla torra ingredienser i smeten och vänd om med stora luftiga tag så luften behålls i smeten.
 
4. Smörj en 24 cm springform och klä både botten och sidorna med bakplåtspapper så att dom blir några cm högre än formen. Smörj även pappret. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-60 min beroende på vilken ugn och form du har.
 
Passionsfruktscurd:
1. Dela och gröp ur fruktkött och kärnor från alla frukter rakt ner i en kastrull. Tillsätt socker och smör och sjud några minuter så smakerna kommer fram. Sila bort kärnorna genom att trycka hårt med baksidan av en sked mot en sil. Häll tillbaks den silade krämen i kastrullen.
 
2. Rör ut maizenan i limejuicen. Tillsätt i krämen och rör om.
 
3. Vispa ihop ägg och äggulor lite lätt och häll ner i krämen. Rör hela tiden medans det sjuder till en härlig tjock konsistens. Förvara curden i en burk med tätt lock. Använd redan inom några dagar eftersom den innehåller äggula.
 
Creamcheesegrädde:
1. Vispa all grädde hårt.
 
2. Rör ihop Cream cheese med florsocker jämnt och vispa ner i grädden till en spritsbar konsistens.
 
Montera tårtan:
1. Skär kakan i 4 bottnar med en sågtandad kniv.
 
2. Skölj och dela 3/4 av jordgubbarna och mosa lite lätt. Behåll blasten på resten av jordgubbarna och skär snyggt.
 
3. Fyll en spritspåse med lite av creamcheesegrädden. Spritsa en cirkel längs med kanten på den första bottnen. Fyll ringen med mosade jordgubbar. Lägg på nästa botten, spritsa en ring och fyll med curden. Avsluta med sista botten, fyll med mosade jordgubbar.
 
4. Spackla tårtan med creamcheesegrädden runt om hela. Lägg en stor härlig hög med dom fina delade jordgubbarna uppe på tårtan. Spritsa ett snyggt mönster i en ring runtom högen. Avsluta med att hyvla vit choklad på! Njuuuuuuuuut!
 
Tips! För att göra tårtan glutenfri så byter du ut vetemjölet mot 3 dl glutenfri mix!
 
20140605-121152-43912147.jpg Spritsa en ring av creamcheesegrädden runt om alla bottnar så håller fyllningen sig på plats!
 
20140605-202103-73263920.jpg
Mosa bara jordgubbarna lite slarvigt.
 
20140609-082512-30312495.jpg Passionsfruktscurd, så sjukt gott!
 
20140605-121532-44132403.jpg
Försök att få creamcheesegrädden så jämn som möjligt runtom hela tårtan. 20140605-121710-44230902.jpg Snyggt med jordgubbar delade med
bladen kvar!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
20140605-121750-44270385.jpg
Avsluta med att spritsa fint runtom hela jordgubbshögen.
Kommentera