Hej!
Vips så var det fredag igen och jag har precis dansat Sh’bam ? Det är bland det roligaste som finns! Bra drag i salen och glada deltagare som lyfte taket och höjde värmen till 100 grader! ???
Igår fick jag ett ryck och bakade bullar med äpplen här hemma. Luktade FANTASTISKT och såg himla himla gott ut! Bjöd folket på styrelsemötet och det mumsades glatt. Jag och family kör ju sockerstopp så vi suktades. Ni måste testa att baka dessa! Det är ju så gott om äpplen i år!
Ca 25 st
10-20g ekologisk jäst
5 dl ljummet vatten eller mjölk
1 msk mortlade kardemummakärnor
1.5 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 ägg
700g vetemjöl
1 dl fint rågmjöl
150g rumsvarmt smör
Fyllning:
200g cream cheese
100g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
4 msk kanel
4 äpplen
Pensling:
1 ägg
En nypa salt
1 tsk vatten
Topping:
Mandelspån
Pärlsocker
1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom smöret tills degen släpper bunkens kant eller bänken.
2. Tillsätt smöret och knåda några minuter till. Runddriv (Gör en slät boll) degen och pudra mjöl över. Täck med lös plastfilm och jäs till dubbel storlek.
3. Blanda ihop allt till fyllningen.
4. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred ut fyllningen över hela degen. Skala och tärna äpplena och strö på 1/3 av mitten på degen. Vik degen i ett treslag så äpplena täcks. Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna och lyft över degen. Platta försiktigt ut hela degen så plåten täcks. Klipp hål i degen lite här och där så fyllningen syns lite. Dela in degen i rutor så stora som du sen vill servera. Jäs till dubbel tjocklek under kökshandduk.
5. Värm ugnen till 225 grader. Rör ihop ägg, salt och vatten och pensla hela degen. Strö över mandelspån och pärlsocker. Grädda ca 20-30 min tills både ovan-och undersidan är gyllenbruna. Låt svalna något och skär i rutor!
Hej!
Idag fyller vår älskade Melwin 9 år och vi har firat hela härliga dan ❤️ Släkten kom på kalaset och vi bjöd på lasange, sallad, chokladmoussetårta, hemmagjorda Ballerinakakor och vaniljmunkar! Här har ni receptet på ljuvliga munkar med hemmagjord vaniljkräm ?
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl fet mjölk
1 msk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1.5 dl fint rårörsocker
1 ägg
800g vetemjöl
150g rumsvarmt smör
Vaniljkräm:
5 dl fet mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25g smör
Fritering och garnering:
1 L neutral olja
1 dl strösocker
1. Värm mjölken till ljummen och blanda ihop alla ingredienser till degen. Jobba degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand tills degen släpper bunkens kant och känns jämn och fin. Pudra över mjöl och täck degen med plastfilm. Jäs till dubbel storlek.
2. Vaniljkräm: Koka upp mjölken med delad vaniljstång och frön. Låt stå och ta smak i 30 min. Vispa äggulor, socker och maizena till ljust fluff. Häll vaniljmjölken över äggvispet genom en sil och blanda. Häll alltihop i kastrullen igen och sjud under omrörning till önskad tjocklek. Tag av från värmen och klicka i smöret. Vispa blank och jämn och täck med plastfilm. Kyl.
3. Knåda degen till munkarna en snabbis och dela del i 25-30 bitar. Forma varje bit till en boll och lägg på dragfri plats för att jäsa igen till dubbel storlek.
4. Värm upp oljan i en stor kastrull till 170 grader. Lägg ner 3-4 munkar i taget och fritera några minuter per sida tills dom blivit gyllenbruna. Tag upp dom med en hålslev och lägg att svalna något på bakplåtspapper.
5. Rulla munkarna i socker så dom täcks helt. Låt svalna.
6. Fyll munkarna från sidan med vaniljkräm med hjälp av en spritspåse med spetsig lång tyll.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Den här godingen får ni recept på imorgon!
Nu ska vi se Så mycket bättre!
KommenteraHej!
Idag är det Kardemummabullens Dag! Även om man gör vanliga kanelbullar så är det kardemumman i degen som blir pricken över i:et tycker jag. Vräk på med en massa nymortlad kardemumma! Både i degen, fyllningen och som topping!
25 st
10-20g ekologisk jäst. (Jag tog 10g som jäste över natten)
5 dl ljummet vatten
1.5 msk mortlade kardemummakärnor
1.5 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 ägg
900g vetemjöl
2 dl fint rågmjöl
150g rumsvarmt smör
Fyllning:
200g smör
1.5 dl strösocker
3 msk kanel
1 msk vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
Pensling:
1 ägg
En nypa salt
1 tsk vatten
Sockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
Topping:
Rårörsocker
1 msk mortlade kardemummakärnor
1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom smöret tills degen släpper bunkens kant eller bänken.
2. Tillsätt smöret och knåda några minuter till. Runddriv (Gör en slät boll) degen och pudra mjöl över. Täck med lös plastfilm och jäs minst 2-3 timmar men gärna längre för mer smak. Den ska fördubbla sin storlek.
3. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölad bänk och bred på fyllningen till ett jämnt lager som täcker hela degen. Sen pillar du ihop till den sorts bullar du vill ha idag. Rulla till en korv och dela i 25 bitar för klassiska snurror, skär i 25 remsor och tvinna ihop till en knut för sån style eller hitt på nåt!
Jäs igen under handduk på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek.
4. Pensla bullarna med ägg uppvispat med en nypa salt och en liten skvätt vatten. (Så försvinner alla slemmiga trådar och det blir lätt som en plätt att pensla)
5. Grädda bullarna i 230 graders värme i va 15 min tills dom är gyllenbruna både på ovansidan och undersidan. Mesans dom gräddas, koka ihop sockerlagen så den blir lite simmig, ca 5 min. Så fort bullarna kommit ur ugnen, pensla snabbt som blixten med sockerlagen och strö direkt på toppingen. Pärlsocker, kardemummakärnor, rårörsocker…vad du vill.
KommenteraHej!
Nu är det mindre än 2 veckor kvar till dansutbildningen SH’bam och idag fick jag hem koreografin. Hur ska jag klara det här? Hur ska jag ens kunna dirigera deltagarna åt rätt håll genom att säga vänster och peka åt höger? Puh…det löser sig nu men bloggen kommer nog bli lidande ett tag framöver. Kommer inte att ha så mycket tid över till att baka nu när dagarna tickar. Men jag längtar… Iiiiiiiiiih!
Men idag ska ni få recept på blåbärsmunkar! Såååå gott!!! Fyllda med hemmagjord vaniljkräm, doppade i Khoisan Teas fantastiska blåbärspulver. Receptet har jag gjort åt just Khoisan Tea och Fredrik har fotat. Nybakade…ljumma…alldeles färska…jag dööööööör!!! ?
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl fet mjölk
1 tsk dödahavetsalt
1.5 dl rårörsocker
1 ägg
800g vetemjöl
150g rumsvarmt smör
Vaniljkräm:
5 dl fet mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk majsstärkelse
25g smör
Fritering och garnering:
1 L neutral olja
1 dl strösocker
2 msk blåbärspulver
1. Värm mjölken till ljummen och blanda ihop alla ingredienser till degen. Jobba degen i 10 min i maskin eller 15 min för hand tills degen släpper bunkens kant och känns jämn och fin. Pudra över mjöl och täck degen med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 2 timmar.
2. Knåda degen en snabbus och dela del i 30 bitar. Forma varje bit till en boll och lägg på dragfri plats för att jäsa i ca 2 timmar till dubbel storlek.
3. Värm upp oljan i en stor kastrull till 170 grader. Lägg ner 2-3 munkar i taget och fritera några minuter per sida tills dom blivit gyllenbruna. Tag upp dom med en hålslev och lägg att svalna något på bakplåtspapper.
4. Blanda socker med blåbärspulver i en skål. Rulla munkarna i blandningen så dom täcks helt.
5. Fyll munkarna från sidan med vaniljkräm med hjälp av en spritspåse med spetsig lång tyll.
Hej!
Jag sitter i soffan efter en fullsmetad dag med företagsmassage, fotbollsträning, styrelsemöte och nu recept. Jag har fastnat för en ny serie som går på HBO Nordic. Ni måste kolla in Big Little Lies. Snygg serie med Nicole Kidman, Reese Witherspoon och Alexander Skarsgård. Ett avsnitt släpps varje söndag och den frustrationen är man ju inte van vid numera när man kan brassa fler avsnitt på en och samma kväll ?
Igår var det föräldramöte på fotbollen och det är ett perfekt tillfälle för mig att baka nåt till bloggen. Jag var sugen på att baka med deg så det fick bli bullar fyllda med vaniljkräm och toppade med glasyr. Gissa om jag var sugen på att trycka i mig 3 på raken men..inget gluten här inte. Fattar inte hur jag kan hålla mig. Hade jag aldrig trott för några år sen, hehe..
25 st
10-20g ekologisk jäst.
5 dl ljummet vatten eller mjölk
1 msk mortlade kardemummakärnor
1.5 dl ljus sirap
1 tsk salt
1 ägg
900g vetemjöl
2 dl fint rågmjöl
150g rumsvarmt smör
Fyllning:
200g smör
1.5 dl strösocker
3 msk kanel
1 msk vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Vaniljkräm:
5 dl gammaldags mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk maizena
25g smör
Pensling:
1 ägg
En nypa salt
1 tsk vatten
Sockerlag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
Topping:
2 dl florsocker
En skvätt vatten
1. Blanda ihop alla ingredienserna förutom smöret tills degen släpper bunkens kant eller bänken.
2. Tillsätt smöret och knåda några minuter till. Runddriv (Gör en slät boll) degen och pudra mjöl över. Täck med lös plastfilm och jäs minst 2-3 timmar men gärna längre för mer smak. Den ska fördubbla sin storlek.
3. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen. Kavla ut degen till en stor rektangel på mjölad bänk och bred på fyllningen till ett jämnt lager som täcker hela degen. Vik över ena degens halva över den andra och skär i 25 remsor. Tvinna ihop till en knut och lägg på plåt. Jäs igen under handduk på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek.
4. Vaniljkrämen. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med både stång och frön och ta sen av från värmen och låt stå och dra i 15 min så smakerna kommer fram. Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt. Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa helt slätt. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Tag av från värmen och vispa i smöret. Häll i vaniljkrämen i en spritspåse.
5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med en nypa salt och en liten skvätt vatten. (Så försvinner alla slemmiga trådar och det blir lätt som en plätt att pensla)
6. Tryck ner två fingrar rätt ner i varje bulle och gör en krater. Fyll hålet med vaniljkräm.
7. Grädda bullarna i 230 graders värme i va 15 min tills dom är gyllenbruna både på ovansidan och undersidan. Medan dom gräddas, koka ihop sockerlagen så den blir lite simmig, ca 5 min. Så fort bullarna kommit ur ugnen, pensla snabbt som blixten med sockerlagen och låt dom svalna helt på galler under kökshandduk.
8. Glasyr. Vispa ihop florsockret med lite vatten tills konsistensen är en tjock och härlig glasyr. Det ska bli spår efter skeden i bunken. Ringla glasyren över varje bulle och låt svalna.
