VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Petit Choux

Det här lilla bakverket är fantastiskt! Möjligheterna är oändliga då du kan fylla med mer matiga alternativ såsom skagenröra, svampstuvning, fräscha röror eller så serverar du som dessert med vaniljkräm, Nutella, chokladmousse, glass eller halloncreme! Ni hör ju, underbart! Spritsa ut som små maränger, korvar, eller varför inte en krans! Grädda ordentligt,hellre för mycket färg än för lite för då sjunker dom ihop och blir trista. Smeten håller sig i sin spritspåse i 2 dagar i kylen vilket är skönt då man kan grädda innan gästerna kommer utan att få för mycket jobb.

3 dl vatten
100 g smör
2 dl vetemjöl (eller 2 dl potatismjöl och 1 dl rismjöl för glutenfritt)
3 st ägg
1 nypa salt
1. Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och tillsätt vattnet, koka upp.
2. Vispa ner mjölet och fortsätt vispa kraftigt så att det bildas en deg som släpper botten på kastrullen, ca 2 min.
3.Tillsätt äggen, lite i taget och vispa med en trädlev, som en galning igen tills det blir en slät, blank, tjock smet.
4. Fyller spritspåse och spritsa ut dina små petit choux på en plåt med bakplåtspapper. Stora som en gammal 5-krona är ca 15 min i ugn, större…ja, längre tid. Låt svalna och fyll!
Kommentera

Kräftröra med nachos

Den här röran är fantastiskt god! Passar så bra när man får hem gäster eller som en egen liten rätt på buffébordet! Blir sugen nu bara för det 😄

2 avocado

1 dl creme fraiche

Saft av 1/2 citron

200g Färskost

0,5 burk hot tacosås

1 röklök

150g riven, lagrad ost

1 burk kräftstjärtar

Några kvistar koriander

Nachos

1. Mosa avocadon och blanda ihop med créme fraîche och saft av citron. Lägg i botten på en pajform.

2. Rör ihop färskost med tacosås och och bred ut över avokadoröran.

3. Strö över hackad rödlök och riven ost.

4. Hacka de avrunna kräftstjärtarna och lägg överst i formen. Toppa med koriander.

5. Servera med nachos.

Kommentera (4)

Parmesanchips med löjrom och rödlök

Lördag igen och igår var vi på grannmiddag och njöt av god mat och härligt folk! Älskar våra grannar! Vi ses ca var 3:e månad och då kör vi knytisbuffé. Jag får alltid inspiration och nya recept! Vårt bidrag var friterad kyckling med aioli, blomkålssoppa och dessa parmesanchips med löjrom, créme fraîche och rödlök! Har är recept på dom 🤗

Ca 30 st

100g riven parmesan

1 dl créme fraîche

1 dl löjrom

1/2 finhackad rödlök

1. Lägg den rivna osten i små högar stora som 5-kronor (gamla sorten 😄) på en plåt. Grädda i ca 4-5 min i 200 grader tills dom smält ut och blivit svagt gyllenbruna i kanterna. Svalna.

2. Spritsa eller klicka ut créme fraîche och löjrom på varje chips och strö över rödlök.

Alltså dom är så förbannat goda dom här! O fort går det att göra dom också 🎉

Kommentera (2)

Nyårssnacks

Vi kör vidare med vår fina influensa här hemma. Igår fick Milou feber och har hostat sig igenom natten. Ser ut som att vi missar nyårsafton också… Say no more.

Nyårsafton ja. Då brukar det vara härligt med lite snacks till bubblet. Jag har rotat i arkivet och här kommer lite förslag på snacks till både stora och små. 

Smördegssnacks med vitlök & basilika


Ostbollar 

Parmesanchips

Bacondadlar

Karamelliserade popcorn

Banan & jordnötsspett

Dipp till grönsaker

Kommentera (1)

Smördegssnacks med vitlök, basilika & parmesan

Hej allihop!

I början på veckan fick ni recept på blixtsmördeg och nu kommer ett recept där ni kan använda era utkavlade ark! Om ni inte gjort egen så kan ni självklart köpa färdig smördeg. Dom blev sååå goda och frasiga! 

Njut av er lördagkväll!

Ca 40-50 st

2 ark smördeg

100g rumsvarmt smör

2 vitlöksklyftor

Några basilikablad

Salt och peppar

50g parmesan 

1. Kavla ut smördegsplattan till ca 3 mm tjocklek. 

2. Vispa ihop smöret med pressad vitlök, finhackad basilika, salt och peppar till ett härligt vitlökssmör.

3. Bred ut vitlökssmöret på hela smördegsplattan. Riv över parmesan.

4. Rulla ihop degplattan till en lång korv och dela i 1 cm tjocka bitar. Lägg bitarna på plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i 200 grader i ca 10-12 min. 

Kommentera