Goooooood morning!
Det låg en ensam stackars citron i fruktskålen här hemma så jag och Melwin fick ett ryck och satte igång ett kakbak igår! Dom blev supergoda! Stora, sega i mitten, vit choklad, fräsch citron, YEAAAAAAAAAH!!!
Ca 22 kakor
200g rumsvarmt smör
4 dl strösocker
1 ägg
1 tsk vaniljextrakt
1 citron, skal och saft
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt
8.5 dl vetemjöl (510g)
150g vit choklad
1. Vispa smör och socker mjukt.
2. Tillsätt ägget och vaniljextrakt. Vispa fluffigt.
3. Tillsätt citronskal och saft, bakpulver, bikarbonat och salt och blanda väl.
4. Tillsätt mjölet, blanda. Hacka chokladen och blanda.
5. Tag en glasskopa och skopa upp drygt 20 kakbollar på plåtar med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader ca 15 min. Låt svalna på plåten!
P.s Vill du ha mindre kakor så rulla ut degen till en korv och dela i 40 bitar med kniv.
Vispa smör, socker, ägg, citron och vaniljextrakt riktigt fluffigt.
Degen ska vara väl blandad utan att bli överarbetad, då blir kakorna stumma och trista.
Hacka chokladen i små rutor.
Mitt favoritredskap när det är kakor på gång! Glasskopan!
Tänk på att inte snåla med mellanrummen eftersom kakorna flyter ut så mycket!
Färdiggräddade!
Fisk är ju så bra så bra. Och gott!
Här är ett barnsligt enkelt recept som går snabbt och uppskattas av både stora och små!
4 port
4 st laxfileer
Citronpeppar
Flingsalt
Saft av en citron
4 msk pesto
1. Smörj en ugnsfast form och lägg de upptinade/färska filéerna bredvid varandra.
2. Gnid in dom runt om med citronpeppar och flingsalt. Släng över en skvätt citronsaft.
3. Bred ett lager pesto per filé och stoppa in formen i ugnen. 200 grader i ca 12 min, tills filéerna preciiiiis blivit klara i mitten. Skopa över lite olja från botten av formen över filéerna.
Jag har en expressås som passar så bra till fisk. Blanda 1 dl creme fraiche med 1.5 msk sweet chilisås 🙂
Klart!
Servera med potatis, ris, rotgrönsaker i ugn, quinoa eller bara härlig sallad!
Det här är en mjuk kaka som är lätt att svänga ihop och som är så god så klockorna stannar! Gör den i en springform eller dubbla receptet om du vill göra den i långpanna och dela i rutor. Receptet kommer från farsan min. Han bakade den till caféet på tennisklubben för några år sen och den var absolut kidsens favorit!
2 ägg
3 dl strösocker
1.5 dl vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Glasyr:
100g smör
1.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
1 dl kokos
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt vatten och sikta ner mjöl och bakpulver. Vänd om med stora tag så smeten behålls luftig.
3. Smörj formen och häll i smeten. Grädda i 175 grader i ca 35-45 min beroende på ugn och tjocklek på form. (Om du dubblar receptet och fyller i långpanna så grädda i 200 grader i 15-25 min.) Låt svalna.
4. Blanda alla ingredienser till glasyren i en kastrull och sjud sakta upp under omrörning tills sockret löst sig och den tjocknat härligt. Låt vila en stund och svalna något innan du brer den över kakan. Strö över kokos!
Kommentera (8)Hade ni koll på det? Knappt jag heller om jag inte läst det i en tidning för några veckor sen! Men, här har ni ett finfint litet bakverk med många namn, mumsmums, kokostopp, kärleksmums eller gräddbulle. Ett perfekt bak att göra med barnen!
Ca 15 st
15 smörgåskex
3 äggvitor
1.5 dl strösocker
30 polkakarameller
200 g mörk choklad
1 msk matolja
15 polkakarameller
1. Vispa ägg och 1/2 dl strösocker vitt och fast så det bildas toppar.
2. Tillsätt resten av sockret och vispa lite till. Bunken skall kunna hållas upp och ner utan att smeten rör sig.
3. Mortla karamellerna till fint pulver och vänd ner i smeten.
4. Tag en tandpetare med röd pasta färg och dra den två varv i smeten så den blir polkarandig.
5. Stansa ut rundlar ur kexen med en pepparkakskaksform eller liknande.
5. Fyll en spritspåse och spritsa stora bollar på kexen.
6. Ställ in i frysen i 1 timme så marängen stelnar.
7. Krossa karamellerna till dekorationen.
8. Smält chokladen i vattenbad och rör i oljan. Doppa bullarna så marängen täcks och strö över polkakross på toppen. Ställ i kyl att stelna.
KommenteraJajamen! Idag är det surdegsdagen i Sverige. Så jag fick ett ryck i morse för att sätta igång en härlig deg med valnötter som jag har fnulat på. Jag fyllde på bakmaskinen med vatten, mjöl, salt och gick och gnolade nöjt i köket. Så kikade jag in i kylen efter min puttrande surdeg men hyllan gapade tom! Vad f-n! Så kom jag på att för några dagar sen så matade jag den och ställde upp den på köksskåpet men fick aldrig tid att baka med den. Neeeeej… Suck. Nu hade den skiktat sig, för första gången på 8 månader. Jag hällde bort hälften av den och matade den på nytt plus en klick honung, då brukar den bubbla upp till liv igen. Så idag blir det inget surdegsbröd bakat i Vällingby. Nope.
Får testa imorgon eller om några dagar, beroende på hur den artar sig. Håller tummarna!
Här är ett av mina favoritbröd med surdeg som jag la upp för några månader sen. Ni får hålla till godo med det!
