Hej hej i stugan!
Idag bjöd jag på en rawfoodtårta med hallon! Helgen är till ända och den skulle kunna ha rubriken ”Kalas”! I fredags fyllde vår Melwin 8 år och på kvällen var det kalas med polarna. Igår var det en klasskompis som hade kalas och idag var det vår tur igen då släkten…lite nätt 25 pers ? kom och åt tacobuffé och efterrätt bestående av bullar, kladdkaka med blåbärspulver och rawfoodtårtor. Mums mums. Här har ni receptet på den med hallon!
Botten:
2 dl mandlar
1 dl cashewnötter
1 dl sesamfrön eller kokosflingor
15 stora dadlar
1 tsk vaniljpulver
3/4 tsk salt
Fyllning:
ca 400g hallon (eller andra bär)
3 dl cashewnötter
1/3 dl vatten
1/2 dl agavesirap el honung
1 tsk vaniljpulver
1/2-1 dl kallpressad kokosolja/fett
1. Mixa nötterna till ett fint nötmjöl. Tillsätt resten och mixa till en deg. Tryck ut degen i en 20 cm springform så det blir ett jämnt lager på botten och upp ca 4 cm på kanterna.
2. Mixa allt till fyllningen och häll på botten. Skaka formen lätt så ytan blir jämn. Släng in i frysen över natten eller längre beroende på när den ska ätas.
Tag fram formen minst 1.5 timmar i rumstemperatur innan servering. Gärna längre i kylen. Dekorera eventuellt med bär! Det hann inte jag idag ?
Njut!
Grattis älskade unge! Du är fantastisk och vi älskar dig så mycket! ❤️❤️❤️
Kommentera (1)Hej!
Den här veckan står jag på mässa i 3 dagar och bakar från morgon till kväll som en galning! Såååå roligt! Mässan äger rum på Stockholmsmässan och heter SKYDD och jag står i BYA Väktarskolas monter som är uppbyggd som ett helt café! Jag får fria händer och bakar precis vad jag vill. Lite annat än gamla monterkarameller. Ni som har kommit fram och frågat om recept får dom här:
Kladdkakecupcakes med chokladmousse
Kommentera (2)Hahaha, nej! Det är inte små harpluttar! Det är supergoda små chokladbollar med lakrits! Nyttigt, saftiga, bra för både kropp och själ!
Ca 15 st
150g sötmandel (eller andra nötter)
10 dadlar, urkärnade
2 msk kakao
1,5 msk kokosolja
2 tsk lakritspulver plus lite till att rulla dom i.
1. Mixa nötterna tills de blir som ett fint nötmjöl.
2. Tillsätt de urkärnade dadlarna, kakaon, kokosoljan och lakritspulvret. Fortsätt mixa tills det blir som en jämn smet.
3. Rulla till små bollar och vänd i lakritspulver. (Ska det va så ska det va!) Ställ i kylen i 30 minuter.
Kommentera