Hej! Jag heter Caroline Ahlqvist och här på bloggen skriver jag om allt från livet som 2-barnsmorsa, matte, sambo, kostrådgivare, massageterapeut och träningsälskare till mitt intresse inom bakning och vinnare av Hela Sverige Bakar 2013! Här bjuder jag på recept som passar den som är ny i köket och vill hålla det enkelt till den som har lite mer vana och kanske vill utmana sig lite. Jag vill att ni ska bli sugna på att baka mer hemma så låt oss inspirera och tipsa varandra i bakningens värld för fullärd blir man aldrig. Kom gärna med synpunkter och tips! Det ser jag fram emot! ROCKA LOSS I KÖKET OCH NJUUUUT AV ATT BAKA!
Nu har jag bara en dag kvar på min detox och jag känner mig pigg, glad och energifylld. Och, det viktigaste, jag känner mig lugn i kroppen och har längre stubin! Riktigt skön känsla. Jag har letat inspiration på bra recept, både på mat, desserter och bakverk med hälsosam inriktning och igår gjorde jag glass. Här kommer receptet…
Ca 6-8 portioner
300g jordgubbar
1 banan
2 burkar à 400g ekologisk kokosmjölk
3 tsk arrowrotpulver
3 msk honung
1. Tag 1 dl av kokosmjölken och rör ut arrowrotpulvret i. Ställ åt sidan.
2. Mixa jordgubbarna och bananen fint. Jag hade frysta jordgubbar kvar från i somras som jag tinade halvt.
3. Koka upp resten av kokosmjölken och honungen och tag sv från värmen så fort det börjat koka.
4. Tillsätt de mixade jordgubbarna och bananen och rör om så det blandas helt. Rör ner den upplösta arrowrotblandningen. Ställ allt att svalna och kör sedan glassmassan i glassmaskin tills den fått glasskonsistens. Skopa ner glassen i en bunke och ställ i frysen för att sätta sig. Skopa upp och njut!
Har du ingen glassmaskin så häller du massan i bunken på en gång och ställer in i frysen. Rör om med gaffel en gång i timmen ca 4-5 gånger eller mer. Jag tycker ofta att glass med mycket frukt i tenderar till att bli lite isig om man fryser in utan att ha gott igenom i en glassmaskin. Lite för kompakt. Den behöver då stå framme i rumstemperatur ett bra tag innan man kan skopa upp den. Arrowrotpulvret gör att glassmeten sväller och blir lite tjockare! Mixa så fint som du vill ha det. Gott med lite bitar i glassen!
Jag har skrivit om Paleo för länge sen och här kommer ett suuuuuuveränt recept på en saftig, kladdig, supergod kladdkaka! Paleo är stenålderskost och är helt fri från gluten och mjölkprodukter då man äter sånt som människan hade tillgång till innan jordbruket såsom nötter, bär, frukt och grönsaker. Jag gillar verkligen tänket med Paleokost. Rent och lättsmält för kroppen helt utan kemiska ämnen och konserveringsmedel.
En kladdis.
20 urkärnade dadlar
4 ägg
2 dl mandelmjöl
1.5 tsk bakpulver
4 msk kokosfett
1.5 dl kakao
1 tsk salt
1 dl hackade nötter
1. Mixa dadlar och ägg till en slät massa.
2. Blanda i resten av ingredienserna och rocka loss med stavmixern lite till.
3. Smörj en 22cm springform klädd med bakplåtspapper med kokosfett och strö med kokosflingor. Häll i smeten och grädda i 200 grader i ca 20 min. När du skakar formen lite lätt så ska det guppa lite lätt i mitten. Ställ formen att svalna nån kvart på bänken och släng sen in i frysen så den sätter sig. Tag fram 30 min innan servering och njut med jordgubbar till!
Receptet är inspirerat av min älskade vän Fredrik Nylén! Han bakar en hel del Paleo men också en massa andra godsaker! Ni måste kolla in hans blogg för härlig inspiration! Mixa ägg och dadlar slätt.Smält kokosfettet i kastrull eller micro.Mixa ihop allt!
Ca 6-8 portioner
Arrowrotpulvret gör att glassmeten sväller och blir lite tjockare! 
Mixa så fint som du vill ha det. Gott med lite bitar i glassen! 
Mixa ägg och dadlar slätt. 
Smält kokosfettet i kastrull eller micro. 
Mixa ihop allt! 
