VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladpajen

 
3 små pajer
 
Ingredienser
Mördeg med choklad
260 g vetemjöl 
200 g smör 
100 g socker 
1 ägg 
5 g salt 
10 g kakao 
 
Chokladfyllning
80 g choklad 70 % 
75 g smör 
70 g florsocker 
30 g vetemjöl 
1 ägg 
 
Garnering
10 jordgubbar 
florsocker 
 
Gör så här
Pajskal
1. Ugn 175 grader.
2. Hacka samman alla ingredienser till en smidig deg.
3. Dela chokladmördegen i tre delar och klä tre små pajformar.
Grädda i 7 min.
4. Chokladfyllning
Smält ihop choklad, florsocker och smör i ett vattenbad.
5. Blanda i mjöl.
6. Rör i ägget.
7. Fyll formarna och grädda 12 min.
Garnera med jordgubbar och pudrat florsocker.
Kommentera

Hallonmazarinen

 
3 små pajer

 
Ingredienser
Mördeg:
260 g vetemjöl 
200 g smör 
100 g socker 
1 ägg 
5 g salt 
 
Hallonfyllning:
185 g mandelmassa 
80 g smör 
1 ägg 
2 äggulor 
4 g vaniljsocker 
9 g vetemjöl 
1 dl mosade hallon
(spar 3 st till garnering) 
 
Glasyr:
florsocker 
vatten 
 
Gör så här
1. Ugn 175 grader.
2.Hacka samman alla ingredienser till en smidig deg.
Klä 3 små formar med mördegen och grädda pajskalen i 7 min.
3. Hallonfyllning:
Riv mandelmassan och blanda den ordentligt med smöret.
4. Blanda ner ett ägg i taget, rör om.
5. Blanda ner vaniljsockret, mjölet och blanda
till en smidig massa.
6. Lägg ett tunt lager mosade hallon i formarna och häll sen
över mazarinmassan över så det täcker.
7. Grädda ca 20 min till gyllenbrun färg.
8. Rör ihop några mosade hallon (gärna silade så fröna försvinner)
med florsocker och bred på pajerna. 
9. Garnera dina hallonmazarintarteletter med hallon och
spritsade mönster av florsockerglasyr.
 
Kommentera (2)