VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Key Lime Pie

Den här pajen hade Ylva med sig i söndags när vi hade spontanpajknytis till middag med våra vänner! Hon stod för efterrätten och den här är bara sååååå god! Syrlig och söt på samma gång!

Jag fick såklart receptet så ni också kan baka den! Kanske till kvällens fjärde avsnitt av Hela Sverige Bakar? 

Botten:
200g Digestivekex
100g smält smör

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
Saft och skal av 6 limefrukter

Dekorering:
Limeskivor

1. Krossa kexen till fina smulor och gegga ihop med det smälta smöret. Klä en 24 cm form med degen både i botten och upp på kanterna. Tryck till ordentligt! Förgrädda i 175 grader i 10 min. Svalna på bänken.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen. Vispa till en jämn smet och fyll skalet.
Grädda igen i ca 20-25 min. 

Svalna och servera med grädde!

Muuuuuums!


Kommentera

Fransk äppelkaka!

Eller Tarte Tatin på det egna språket. En härligt karamellig äppelpaj som bakas i en ugnstålig stekpanna. Jag slänger i lite pecannötter som blir så himla gott. 
Efter gräddningen vända hela pajen uppochner och sen serveras. Ett spännande litet moment :)

                          Pajdeg:
4 dl vetemjöl (eller 4.5 dl fin glutenfri mix)
3/4 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 ägg
175g smör
Fyllning:
6 äpplen av syrlig, fast sort
1.5 dl råsocker
50g smör
100g pecannötter
1. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen och nyp snabbt ihop med smöret så det blir en smulig deg. Tillsätt ägget och knåda snabbt ihop till en smidig deg. Knåda inte för länge för då mister degen sin frasighet efter gräddningen och blir tung och tråkig. Plasta in och lägg in i kylen nån timme. 
2. Värm upp stekpannan och häll i sockret så det smälter och blir lite gyllenbrunt. Smält sakta på medelvärme då det annars bränner snabbt! Tillsätt smöret och rör runt så allt blandas fint.
3. Skala och dela äpplena i mitten och lägg ner dom i pannan med den runda sidan ner.  Pluppa i pecannötterna. Stek i karamellen i några minuter. Tag av från värmen.
4. Kavla ut degen så den blir rund och några cm större än pannan. Lägg degen över äpplena och tryck till kanterna så degen ligger tight mot äpplena. 
5. Grädda mitt i ugnen i ca 200 grader i 25-30 min. 
6. Lägg en stor tallrik över pannan och vänd snabbt upp pajen till serveringen.
Servera med vaniljglass eller grädde med lite vaniljsocker i!
Muuuuums!!!
En stund i kylen gör att degen sätter sig och håller ihop bättre. Min låg över matten gör att jag inte hade tid att baka allt på samma dag. Går utmärkt att slänga i frysen också och sen tina i kyl, kavla ut och baka med.
Välj syrliga äpplen så dom behåller sig fasta och inte bara geggar sönder. 
Pecannötter sätter extra härlig touch på pajen tycker jag! 
Locket smälter ner snabbt så var lika snabb du nör du klämmer till kanterna och täcker hela pannan,
Dax att vända! 
Tallrik på och snabb vändning! 
Guldfärgade äpplen och frasig deg i kanterna, slurp!
Kommentera

Knäckig rabarberpaj!

Nu var det dax för rabarbern att göra lite nytta igen. Det är ju så gott! Det var den här pajen jag bakade igår till tjejmiddagen. :)
 
 
 
6-7 rabarberskjälkar 
1 msk potatismjöl
2 msk strösocker
 
Smet:
100g smör
1 dl grädde
1 dl strösocker
1 ljus sirap
1 näve sötmandel
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk bakpulver
3 dl havregryn (100% rena)
2 dl fin glutenfri mix
1 tsk salt
 
 
1. Rensa och skär rabarbern i bitar. 
 
2. Smörj en pajform med smör och släng i rabarbern och skaka runt med lite potatismjöl och socker.
 
3. Grovhacka sötmandeln och rosta några minuter i torr panna tills det doftar gott. Rör då och då.
 
4. Koka ihop smör, grädde, socker och sirap.
 
5. Släng i övriga ingredienser, blanda väl och bred över rabarberna.
 
6. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen är gyllenbrun.
 
Eftersom pajen är så söt så serverar jag den med vispad grädde med lite grekisk yoghurt och vaniljextrakt.
 
4 dl vispad grädde
1.5 dl grekisk yoghurt
1 tsk vaniljextrakt
1 msk florsocker
 
Vänd ihop och njuuuuuuuuuut!!!

 

 
 
 
 
Kommentera

Blåbärssmulpaj!

God kväll!
 
Igår plockade vi ju en liten hög med blåbär och idag gjorde jag en riktigt härlig paj med crunchig smuldeg över. Hemmagjord vaniljsås och smaklökarna dansade samba 😉 Sältan i smuldegen är det som gör den så god tycker jag! Det framhäver alla andra söta smaker! 
 
Vi hade middagsgäster ikväll så det här är ett recept för en stor form. Halvera receptet för en klassisk rund pajform. Varsågoda, en paj bakad med kärlek och bär plockade av små, blåfärgade fingrar <3
 
8-10 pers
 
1L blåbär
1/2 dl strösocker
 
200g smör
1.5 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
7 dl havregryn (100% rena om glutenfritt)
2.5 dl vetemjöl (eller 3 dl glutenfri mix)
1 tsk bakpulver
1.5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver
1 näve hackad sötmandel
 
1. Smörj en 20*30 cm form med smör och häll i bären. Strö över sockret och blanda runt.
 
2. Jobba ihop alla ingredienser ordentligt till smuldegen och strö över bären.
 
3. Grädda ca 25 min i 200 grader tills pajen blivit gyllenbrun och bubblar fint av blåbären undertill! Låt svalna något och servera med vaniljsås!
 
HÄR har ni receptet på vaniljsåsen. Sjud till önskad konsistens så den inte blir till kräm. Om ni inte vill ha tjock vaniljkräm till förstås! Slurp 😉
 
 
 
 

 
 
 
Kommentera

Gunillas nötpaj

Hello!
 
Dax för ett litet pajtips! Jag äääälskar nötter och den här pajen fick jag på en middag för några år sen och vi var 4 pers som delade på hela formen! Så god var den och jag har gjort den flera gånger sen dess. Mördegsbotten, seg kola och knapriga nötter! Ni hör ju vad gott! Jag brukar servera den med en kula vaniljglass eller bara en klick grädde!

Botten:
3 dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
1 äggula
1 tsk salt
 
Fyllning:
200g blandade nötter
1 dl råsocker
1 msk ljus sirap
50g smör
1 msk mjölk
1 msk vetemjöl
 
1. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till pajskalet och lägg kallt i kylen 1 timme. Mjölet sväller och degen sätter sig och blir smidig och följsam.
 
2. Kavla ut degen till ca 2-3 mm tjocklek. Smörj och mjöla en pajform. Klä formen och nyp av kanterna. Kolla in min film här hur du lyckas med pajskalet! Ställ kallt igen i 30 min. 
 
3. Sätt ugnen på 175 grader och rosta nötterna gyllenbruna. Om du använder hasselnötter så gnugga dom hårt i en handduk så skalet lossnar. 
 
4. Förgrädda pajskalet utan fyllning i ca 10 min. Ta bort ärtor och papper och grädda igen tills du ser att botten får färg.
 
5. Sjud ihop alla ingredienser till fyllningen (utom nötterna) i kastrullen så alt smälter samman. 
 
6. Häll i nötterna i smeten och fyll sen pajformen. Grädda i ca 15 min!
 
Pajen blir bäst om den får vila kallt över natten innan du skär den :)
 
Nagga botten innan förgräddningen så att botten inte bubblar upp sig i ugnen.
Jag använder oftast pajformar med löstagbar kant för det är så himla snyggt att servera ifrån! Klipp till bakplåtspapperet för att lägga på degen.
 

Fyll hela formen med ärtor eller ris så att kanterna inte glider ner under förgräddningen. 

Sjud bara ihop kolan lite snabbt för den ska ändå in i ugnen sen och kommer få en finfin konsistens.

 
 
 
 
 
 
Kommentera