VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Inspelning i solsken!

Fantastisk heldag hemma hos Karin idag! Vi har spelat in vårt 6:e avsnitt av Carro och Karin Hemmafixarna 😃 Både hundar och ungar fick vara med en snutt idag för vad fasen gör man när skolan stänger tidigt och morsorna är i full gång med sina 1000 projekt. Jädra supermorsor skulle jag säga att vi är! 
Den 1:a Juni får ni se vad jag bakar till midsommar och Karin snickrar ihop till trädgården. Vi börjar samla på oss lite avsnitt nu och ett halvår har gått sedan vi startade. Swish swosh, tiden susar som vanligt. 
Har ni några önskemål på bakning i kanalen så snälla skriv här i kommentarerna! Då blir jag så glad!
Nu ska jag massera lite och sen är det soffläge och laddning inför fredag som gäller. 
Hej hopp!

Kommentera

Hallon- & rabarberpaj

God kväll!

Vilka fantastiska dagar det har varit! Oh my vad underbart det är när värmen plötsligt slår till och solen gassar!

Vi har varit ute hela dagarna med undantag för en hel del bakning av bröllopstårta för min del. Den serverades igår och jag tror den blev bra. Vanilj- och citronbottnar med mangomousse och passionsfruktsmousse. Klämde in en marängbotten också för att få lite crunch. Spacklad med creamcheesegrädde för att få den lite fräsch och inte så söt. Ni ska få receptet i veckan. 

Grillen har fått sig en rivstart och ikväll kom grannarna över på en spontanare och vi rockade loss med hemmagjorda hamburgare. Är ju så gott! 

Här har ni en härlig och väldigt enkel efterrätt till sommarens alla middagar! Jag blev sugen på rabarber och hallon men ni väljer dom frukter och bär ni har hemma. Jag sötade inte bären nånting i formen utan ville ha kvar en massa härlig syrlighet i kontrast till det knäckiga täcket. Mums mums!

Ca 8 port
5-6 rabarberskjälkar 
300g hallon
200g smör
2 dl råsocker
1 dl ljus sirap
1 dl grädde
5 dl havregryn
2.5 dl glutenfri mix
1 tsk bakpulver
2 tsk salt
1/2 msk mortlade kardemummakärnor
1. Rensa rabarbern och skär i cm stora bitar. Lägg i en smord ugnsform och blanda runt med hallonen. 
2. Smält ihop smör, socker, sirap och grädde i en kastrull.
3. Tillsätt övriga ingredienser och blanda ihop till en tjock smet. Klicka över smeten över rabarbern och hallonen. 
4. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 min i 200 graders värme. Ytan ska vara gyllenbrun. 
Servera med en klick grädde, vaniljsås eller glass! 
Byt ut till vilka frukter eller bär du vill! 
Före gräddning…
Efter gräddning 😄
Kommentera

Chokladtårta a’ la KladdkakaKolaPekannötter

 
 
Chokladtårta a’ la KladdkakaKolaPekannötter. Hehehe, hajjar ni ingredienserna? Så här…kladdkaka i botten, fylld med chokladmousse och kokos, tjoffa på en saftig chokladbotten, slafsa på ett tjockt lager Dulce de Leche och strö på karamelliserade pekannötter, avsluta med en saftig chokladbotten till, spacklad med chokladmousse. Jaja, det här är huuuuuur otrendigt som helst! Knappast LowCarb, GI, High fiber…bara snusk och göttigt kladd, hahaha! Ibland vill man bara rocka loss i köket och smälla ihop en sån här tårta! Den här gången gällde det en födelsedagsönskning. Recept? Vill ni verkligen ha det? Ok då.
 
Ca 30-35 pers
 
Kladdkaka:
 
6 ägg
8 dl strösocker
300g smör
7 dl vetemjöl
1.5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
1.5 tsk salt
 
1. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite.
 
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
 
3. Rör ner smöret.
 
4. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten.
Rör om så allt blandas och det blir en jämn och fin smet.
 
5. Smörj och ströa två springformar 15 och 22 dm diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och grädda ca 20-25 min i 200 grader. Kyl ner snabbt, plasta in och lägg i frysen för den perfekta kladdigheten sen när den tinas och serveras! 
 
Chokladbotten:
 
5 dl vetemjöl
5 dl strösocker
2 dl kakao
3 tsk bakpulver
2 tsk salt
2 tsk vaniljpulver
2.5 dl gammaldags mjölk
1 dl neutral olja
2 ägg
2.5 dl kokande vatten
 
1. Blanda ihop vetemjöl, socker, kakao, bakpulver, salt och vaniljpulver i en bunke.
 
2. Tillsätt mjölk, olja och ägg. Vispa på högsta effekt tills allt gått ihop.
 
3. Koka upp vattnet och tillsätt försiktigt under lugn vispning. Öka successivt farten och avsluta med att vispa på högsta effekt i 1 min så det kommer in luft i smeten.
 
4. Fyll två smorda formar med löstagbar kant, ca 15cm och 22 cm diameter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på formarna. Grädda mitt i ugnen ca 35-40 min i 180 grader. Stick ner en tandpetare och känn att den inte är kladdig, då återstår lite mer gräddning.
 
Låt dom svalna något i formarna innan du tar ut dom för att svalna helt under handdukar. Jag låter alltid tårtbottnarna svalna uppochner på bakplåtspapper för att få dom plana och fina. 
 
Chokladmousse:
 
10 dl grädde
2 dl kakao
2 dl strösocker
1.5 dl kokos
 
Rör ihop grädde, socker och kakao i en bunke så ingen kakao flyter på ytan. Ställ in i kylen i 15 min. Vispa sen upp till mousse. Häll i kokos i hälften av moussen.
 
Karamelliserade pekannötter:
 
100g pekannötter
1/2 dl strösocker
 
Hacka nötterna och rosta i en torr stekpanna i några minuter. Strö över sockret och rör om då och då tills allt har smält. Fördela ut nötterna på ett bakplåtspapper för att svalna och stelna till. Smula isär dom.
 
100g Dulce de Leche
 
MONTERING!
 
1. Lägg kladdkakorna på varsin tårtbricka med måtten 22 och 15 cm diameter men se först till att göra ett 1/2 cm hål i mitten på den lilla tårtbrickan där centrumpinnen ska igenom sen.
 
2. Spritsa chokladmousse med kokos som ett första lager på kladdkakorna. 
 
3. Dela chokladbottnarna i 2 lager och lägg på ett lager botten på varje tårta. 
 
4. Spritsa en ram på varje chokladbotten med chokladmoussen. Bred ut ett härligt lager Dulce de Leche innanför ramen och strö över dom karamelliserade pekannötterna på kolan. Lägg på en till chokladbotten. 
 
5. Spackla hela tårtorna med ett tunt lager chokladmousse. Ställ i kylen i nån timme. 
 
6. Mät ut höjden på den större tårtan och kapa till 5 pinnar som är lika höga som tårtan minus 2-3 mm. Placera ut pinnarna i en ring på den undre tårtan så dom bildar en cirkel något mindre än måtten på den lilla tårtan, 15 cm. Tryck ner dom hela vägen ner i botten.
 
7. Placera den lilla tårtan i mitten på den stora tårtan och mät ut en pinne som är lika lång som hela tårtans höjd minus 2-3 mm. Tryck ner den genom hela tårtan. Nu är den stabil som tusan! 
 
8. Spackla hela tårtan med testen av chokladmoussen och dekorera ev med chokladsås! 
 
 
Chokladmousseramen gör att fyllningarna hålls på plats och inte börjar tränga ut ur tårtan när man börjar stapla. Jag gör alltid ramen i samma ”material” som jag sen spacklar tårtan med.

Lent och mjukt i kombination med knaprigt..mmm.
 
 
Se till att pinnarna trycks ner helt rakt så blir tårtan stadig och fin.

Centrumpinnen gör att tårtan med lätthet klarar en bilfärd i sin kartong!

Jag använder mig av en snurrbricka när jag spacklar tårtor. Helt livsnödvändig (typ…) för att få ett jämnt resultat snabbare! Tror min är en ostbricka från ÖB, hehe..
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera

Carro och Karin prog. 5

God morgon!
 
 
Nu ni! Vi snackar Drottningbiskvier i detta avsnitt av Carro och Karin Hemmafixarna! 
 
 
 
 
Karin gör en fantastiskt enkel och supersnygg odlarlåda och får odlartips av härliga Bo Rappne!
 
 
 
 
Hon visar även hur du lyckas med dina tomater och gurkor. Gå in på hennes blogg nu för det är proppat av tips för den som vill få grönare fingrar! HÄR hittar ni den!
 
 
Och jag avslutar med att snacka ergonomi framför datorn ståendes och sittandes!
 
Vi gör det här i samarbete med ViiVilla.se och där finns även recept och fler bilder!
Kolla in, inspireras OCH prenumerera gärna på kanalen om ni gillar vad ni ser och vill få avisering när det händer nya grejer på kanalen! 
 
Ha en fantastisk vecka i vårsolen nu!
 
Hej hopp!
 
Kommentera

Brödkurs på dagis!

OOPS! Man fick ju inte säga dagis numera! Sorry! F Ö R S K O L A 😄 Iallafall, idag har jag haft en liten brödkurs för kökspersonalen på en förskola! Såååå kul och pirrigt för jag är ju bara en gammal homebaker! Men, det var himla roligt och jag tror att jag lämnade efter mig inspiration till vad man kan göra med en deg och hur man kam variera jäsningen, gräddningen, dekoreringen mm. Folket var så gulliga och entusiastiska! 

Härliga Åsa bjöd på fantastisk lunch och bakade så fint! 
Vispa surdegen med mjöl, salt och vatten så jästsvamparna sprider sig.
Smörfyllning med vitlök, oregano och rosmarin. 

Hur man får till rustika baguetter med surdeg.

Fatta att det doftade gott i hela köket!
Segt inkråm och frasig yta.
Tack fina ni för idag! Baka järnet nu och byt ut till dom mjölsorterna som ni vill ha och fyll med frukt, frön och nötter. Vilken tur alla barnen har som går på en förskola där det bakas bröd med schyssta råvaror! ❤️
Njut av kvällen nu och ladda för Valborg! Håller tummarna för bra väder nu 🙏🏼 Hej hej! 
Kommentera