VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Moussetårta med mango och passionsfrukt på nötig botten

Årets påsktårta hos oss blev den här! Syrligt fräsch mousse med smak av mango och passionsfrukt och en botten av rostade nötter. Sååå himla god!

Nötig botten:

2 dl rostade nötter

1.5dl florsocker

1 nypa salt

2 äggvitor

Passionfruktsrundlar:

1.5dl passionsfruktsjuice

1/2 dl strösocker

2st gelatinblad

Mangomousse:

2dl mango (jag köpte fryst, tärnad)

1 dl strösocker

2 msk citronjuice

3dl grädde

1dl cremé fraîche

3st gelatinblad

1. Mixa de rostade nötterna till ett fint nötmjöl. Blanda ihop med florsocker och salt. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ihop med nötblandningen. Klä botten på en 15cm springform med bakplåtspapper. Fyll med smeten och grädda ca 15 min i 175 grader. Låt svalna.

2. Värm upp passionfruktsjuicen och sila bort ev kärnor. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Rör ner socker i juicen och koka upp. Rör ner gelatinbladen så dom löser sig och låt den svalna något. Fyll silikonkupoler i valfri storlek med juicen och frys.

3. Mixa mangon slät. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp citronjuicen och rör ner gelatinet. Låt svalna något. Vispa grädden lätt så att det precis blir spår av vispen men inte mer. Rör ihop med cremé fraîche och mango. Vänd ihop med citronjuicen.

4. Montera. Klä en 20cm springform med tårtplast innanför kanten. Lägg ner nötbotten i mitten av formen. Fyll på med lite mangomousse så att det precis täcker botten. Tag ur passionfruktskupolerna ur formen och tryck ner på botten. Dom fäster sig snabbt eftersom dom är frysta. Fyll på med resten av moussen och dunka formen lite lätt i bänken så ytan bli slät. Om du har kupoler över så kan du antingen placera dom med den rundade delen ner i moussen så att hela ytan är slät eller så spar du dom till dekorationen. Ställ in tårtan i frysen. Tag fram 2-3 timmar innan servering och servera med resterande kupoler, ätbara blommor, bär eller påskgodis!

Kommentera

Moussetårta med mango och passionsfrukt på nötig botten

Årets påsktårta hos oss blev den här! Syrligt fräsch mousse med smak av mango och passionsfrukt och en botten av rostade nötter. Sååå himla god!

Nötig botten:

2 dl rostade nötter

1.5dl florsocker

1 nypa salt

2 äggvitor

Passionfruktsrundlar:

1.5dl passionsfruktsjuice

1/2 dl strösocker

2st gelatinblad

Mangomousse:

2dl mango (jag köpte fryst, tärnad)

1 dl strösocker

2 msk citronjuice

3dl grädde

1dl cremé fraîche

3st gelatinblad

1. Mixa de rostade nötterna till ett fint nötmjöl. Blanda ihop med florsocker och salt. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ihop med nötblandningen. Klä botten på en 15cm springform med bakplåtspapper. Fyll med smeten och grädda ca 15 min i 175 grader. Låt svalna.

2. Värm upp passionfruktsjuicen och sila bort ev kärnor. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Rör ner socker i juicen och koka upp. Rör ner gelatinbladen så dom löser sig och låt den svalna något. Fyll silikonkupoler i valfri storlek med juicen och frys.

3. Mixa mangon slät. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp citronjuicen och rör ner gelatinet. Låt svalna något. Vispa grädden lätt så att det precis blir spår av vispen men inte mer. Rör ihop med cremé fraîche och mango. Vänd ihop med citronjuicen.

4. Montera. Klä en 20cm springform med tårtplast innanför kanten. Lägg ner nötbotten i mitten av formen. Fyll på med lite mangomousse så att det precis täcker botten. Tag ur passionfruktskupolerna ur formen och tryck ner på botten. Dom fäster sig snabbt eftersom dom är frysta. Fyll på med resten av moussen och dunka formen lite lätt i bänken så ytan bli slät. Om du har kupoler över så kan du antingen placera dom med den rundade delen ner i moussen så att hela ytan är slät eller så spar du dom till dekorationen. Ställ in tårtan i frysen. Tag fram 2-3 timmar innan servering och servera med resterande kupoler, ätbara blommor, bär eller påskgodis!

Kommentera