VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Mjuk pepparkaka

God morgon folket!
Jag står i köket och norpar en seg bit vaniljkola med flingsalt som jag gjorde igår.. Jäääääättebra start på dan, hahaha! Den blev så jäkla god så man kan inte låta bli liksom ?
Innan jobbet startar idag så ska jag baka min favoritkaka. Mjuk pepparkaka. Det är luciatåg imorgon kl 08 hos Milous dagmamma och jag ska hjälpa till med bakningen. Nu ska ni få receptet!
Mjuk pepparkaka är underskattat och jädrans vad gott det är när man väl smällt ihop en! Den blir rejält saftig och härlig och smakar mycket av juliga pepparkakskryddor! Som jag brukar säga, ska det va så ska det va!
 
HÄR har ni receptet på Mjuk Pepparkaka!
 
Mjuk pepparkaka
 
 Mjuk pepparkaka
 
 Mjuk pepparkaka
 
 Mjuk pepparkaka
Kommentera

Brownie med lakrits och mandel

Gooooood morning era gamla härligheter!!!
 
Japp, nu jädrar i min lådda ska ni få ett härligt recept på saftiga brownies med touch av lakrits! Ni hööööööör ju vad gott! I samarbete med Khoisan och deras fantastiska ekologiska lakritspulver. GOTT GOTT GOTT!!! ….jag är lite speedad idag, japp, I know. Jag har ju så mycket fritid nu när projektet med Zeta är klart så jag bara hoppar upp och ner och spritter av energi, hahaha! OCH imorgon ska jag träffa Fredrik på Mitt Kök mässan och se om jag kan håva hem vinsten i nån kategori i Matbloggspriset. Det vore ju himla roligt!
 
Nu ska jag massera alla stackars ömma kroppar på dagens företag. Hej hej och njut av din dag!
 
 
100g sötmandel
150g smör
200g mörk hackad choklad
1.5 msk lakritspulver
2.5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
4 ägg
3 dl strösocker

200g 50% choklad
1.5 dl grädde
1 msk honung
2 tsk lakritspulver

1. Smält ihop smör, choklad och lakritspulver över ett vattenbad. Rör om och av från värmen. Låt svalna något.

2. Blanda ihop kakao, mjöl och salt i en bunke.

3. Rör ihop ägg och allt socker.

4. Vispa ihop chokladsmeten med äggsmeten.

5. Vänd ner dom torra ingredienserna i smeten och fortsätt vända om tills det blir jämnt och fint.

6. Rosta mandeln en stund i en torr panna och tillsätt i smeten.

7. Häll smeten i en 20*30 cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 20-25 min tills kanterna spruckit upp lite men mitten fortfarande är lite lite kladdig. Testa med en provsticka i mitten och den ska komma upp med knögglig smet. Låt svalna helt.

8. Ganache: Finhacka chokladen och lägg i en bunke. Koka upp grädden med honung och lakritspulver. Häll den heta grädden över chokladen och rör till en jämn ganache. Bred över kakan.

 
Kommentera

Äppelrutor med kanelcrunch

Hej!
Tänkte bjussa på lite söndagafika så här på kvällskvisten! Ny vecka och jag sitter och fixar nya shellacknaglar. Japp, plommonlila blir det den här gången. Höstigt snyggt och sitter som berget. Måste va lite snygg imorgon och på tisdag när jag står på mässa och bakar som en galning. Jajemen, 300 minicupcakes hoppas jag ska räcka till folket. Svårt att beräkna så där på en mässa som inte har nånting med bakning att göra! Folk kan ju vara helt galna och roffa åt sig som fattighjonen i Lönneberga eller bara gå förbi montern och se allmänt buttra och gråa ut. Skolforum på Älvsjömässan…hmm, 300 st blir ett test första dagen och så får det bli som det blir. Jag står i Nynäsgårdens Hotell & Konferens monter som jag håller bakkurser hos sen 2 år tillbaka. Det blir kul! Ska faktiskt till min härliga frisörHanna på morgonen och ljusa upp min gigantiska råttfärgade utväxt och klippa topparna innan. Hehe, vilken lyyyyyx! Har inte klippt mig sen i Juni… 
Jaja, nog om miljarder cupcakes och råttfärgat slitet hår! Vad sägs om saftiga äppelrutor med crunchig kanelfyllning på toppen! Ett helt fantastiskt ekologiskt kanelpulver från Khoisan Tea. Det bästa jag nånsin jobbat med helt ärligt! 
 
 Ca 40 bitar
 
3 dl strösocker
4 ägg
150g smält smör
1 dl mjölk
1 dl yoghurt
5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

4 stora äpplen

Crunch:
150g smör
1.5 dl rårörsocker
3 havregryn
1 dl kokos
3 msk kanelpulver

1. Vispa socker och ägg ljust och fluffigt på hög effekt i ca 5 min.

2. Vispa i det smälta smöret. Tillsätt mjölk och yoghurt.

3. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten med stora luftiga tag så det blandas jämnt utan att tappa volym.

4. Skala och skär äpplena i bitar och tryck ner i smeten, jämnt fördelat över hela formen.

5. Blanda ihop smör, rårörsocker, havregryn, kokos och kanel till en kladdig smuldeg och strö över hela kakan.

6. Grädda i 200 grader i ca 20-25 min.

 
Kommentera

Stoooor kladdkaka!

Här är ett recept på en klassisk kladdkaka som räcker till många! Jag har bakat den till dop och dekorerat fint med mousse och bär, som efterrätt på en möhippa, till buffé, klassdag mm. Ta ut den ut ugnen när den fortfarande än liiiiite lite lös i mitten! Ställ den att kallna snabbt, plasta in den och frys över natten. 
Då blir den perfekt!
Ca 40 bitar
8 ägg
11 dl strösocker
400g smör
9 dl vetemjöl
2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
1. Smält smöret och ställ åt sidan att svalna lite.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Rör ner smöret.
4. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. Rör om så allt blandas och det blir en jämn och fin smet.
5. Smörj och ströa en långpanna klädd med bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och grädda ca 20-25 min i 200 grader. Kyl ner snabbt, plasta in och lägg i frysen för den perfekta kladdigheten sen när den tinas och serveras! 
Kommentera

Saftig äppelkaka

Den här kakan bakade en vän till mig för några år sen och idag hittade jag receptet! Alltså, den är så grymt saftig och härlig! Nu gjorde jag den glutenfri och det blev så härligt så!
125g smält smör
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
2 ägg
3 dl mjöl (eller 3.5 dl glutenfri mix)
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor 
2 äpplen
1/2 dl farinsocker
1 tsk kanel
Smör
1. Vispa smör, socker och ägg krämigt tillsätt resten av ingredienserna. 
2. Smörj en springform med smör och fyll med smeten. Skala och dela äpplena i klyftor och vänd runt i kanel och farinsocker. Lägg alla bitar på smeten. Strö över resten av sockret och kanelen och klicka över några snuttar smör.
3. Grädda i ca 45-50 min (beroende på ugn) i 175 grader. 
Servera med glass eller vaniljsås!

Smält smör, socker och ägg.

Klä formen både i botten och på sidorna. Jag använde en 22 cm springform men det är ju så klart fritt fram att ta vilken hörlig form som helst. Använder ni en mönstrad sockerkaksform så pensla med smält smör och ströa med potatismjöl eller glutenfritt ströbröd.


Äppelbitarna får så härlig smak av farinsockret! 

Smöret gör att det blir en lite knaprig smakrik yta på kakan.

Kommentera (7)