VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Recept med kaffe!

Hej!

Idag är det Kaffets Dag! Jag har faktiskt börjat lära mig dricka kaffe lite smått och ÄLSKAR att baka med kaffe! Här kommer några av mina favoriter! 

Nu ska jag knåda kroppar! 

Ha en härlig dag!


Eclairer med mockakräm


Mockabrownie


Chokladmoussetårta med touch av kaffe


Vaniljcupcakes med mockamascarpone


Kladdkaka i vinglas med mockaglass


Mormors chokladkaka 


Chokladbollar

 

Pannacotta i 3 lager

 

Kommentera (1)

Äpplets Dag


Japp! Äpplet har en helt egen dag i kalendern och det är idag. Jag har rotat i arkivet och här har ni några recept med äpplen i! Välj nåt eller fler och sätt fart i köket idag, denna härliga söndag!

 

Knäckig äppelpaj

Surdegsbröd med äpple och valnötter

Äppelrutor med kanelcrunch

Äppelkaka med kardemumma


Butterkaka med äppelmos


Fransk äppelkaka


Wienerbröd


Saftig glutenfri äppelkaka

Kommentera (4)

Kladdkakecupcakes

Jag gjorde ju dom här igår och dom blir förbannat goda. Segt lösa i mitten och fastare i kanterna, precis som en liten fondant! Spritsa på med grädde eller chokladmousse som jag gjort här eller skopa en kula vaniljglass på. Det bästa med det här receptet är att det går galet fort att svänga ihop. Som igår när jag hade kort om tid men ändå ville baka nåt riktigt gott. En kladdkaka i stor form tar 15 min längre tid i ugnen så då är cupcakes perfekt! Jag gör dom glutenfria med rismjöl istället för vetemjöl. Rismjöl passar himla bra till kladdiga bakverk!

Enjoy!


4 ägg

3 dl råsocker

150g smält smör

1 dl kakao

 1 tsk salt

1 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver

3 dl rismjöl (eller 2 dl vetemjöl)

Blanda alla ingredienser och fördela smeten i 12 cupcakesformar. Ställ dom gärna i en muffinsplåt om du har en sån. Då behåller dom formen bättre.

Grädda i 175 grader i 10-12 min. Dom ska vara lösa i mitten när du tar ut dom. Dom sätter sig lite när dom svalnat och hellre för lösa än för fasta. Kladd ska det va!

Chokladmousse

3 dl grädde

1/2 dl socker

1/2 dl kakao

Vispa ihop lite slarvigt så ingen kakao flyter torr på ytan. Ställ in bunken i kylen 10 min. Vispa upp till fluffig mousse och spritsa fint! Dekorera med strössel, bär, en 1/2 kaka, chokladbitar eller annat som du gillar. 


Jag har en muffinsform av silikon som jag lägger på en plåt. 

Kommentera

Kladdkaka med rostade cashewnötter

Gooooood morgon!

Vi är uppe i ottan för jag och kidsen ska till syrran idag för att hjälpa till att flyttstäda både inomhus och ute. Vi ska kratta, elda, sopa och riva runt, damma hyllor och putsa så allt ser tipptopp ut till fotograferingen på måndag. Himla mysigt att göra sånt här tillsammans tycker jag! Syrran har både shetlandsponny, hund, katt, får och grisar så kidsen kommer få en härlig dag! Vi är totalt 7 vuxna och 4 barn och vad passar bättre än en kladdig glutenfri kladdkaka till fikat i solen?
 Ja, ja, ja, säger jag! 

Här har ni receptet. Njut av dagen hörni! 

10-12 bitar

200g smält smör
1 dl muscovadosocker
3 dl rårörsocker
4 ägg
1 tsk salt
1.5 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 dl mandelmjöl
3 dl rismjöl
150g naturella cashewnötter 
1. Smält smöret och låt svalna något.
2. Rosta nötterna gyllenbruna i en torr panna.
3. Rör ihop alla ingredienser till en härlig tjock smet. 
4. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper och smörj med smör, även upp på sidorna. Strö formen med riven kokos. 
5. Häll i smeten i formen och grädda i 175 grader i ca 25 min. Skaka formen lite lätt och kakan ska fortfarande vara lite lös i mitten. Tag ut ur ugnen och låt svalna. Ställ gärna in i kylen över natten eller frys i en timme. Då blir konsistensen peeeeeerfekt kladdig! 
Kommentera

Vaniljcupcakes med mockamascarpone

God kväll!
 
Nyss hemkommen från mitt onsdagspass på SATS och hela kroppen är mör. Skön känsla! Jädra härligt att kötta så man inte orkar schamponera håret när man kommer hem ? Axlarna efter ett Body Pumppass är mos mos. Löv it!  
 
Idag när jag masserade så började en av mina kunder prata om bakning och undrade om jag hade bakat nåt med bönor? Visst har jag det! Jag har ett grymt bra recept på cupcakes som jag tog fram i samarbetet med Zeta i höstas. Mixade bönor är grunden i dessa cupcakes och gör dom saftiga och fina. Proteinet åker upp en sväng och mjölet minskar, smöret är utbytt mot olja vilket också bidrar till saftigheten! 
 
Det skadar inte att toppa dom med en len mascarponefrosting med smak av kaffe. Cupcake a’ la Italiano! Ååååååh, vill bara trycka in en i käften nu! Men, vänta till lördag. Då ska jag baka nåt riktigt gott! ?
 
10 st
 
200g stora vita bönor
3 ägg
1/2 dl olivolja Classic
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
 
Frosting:
250g mascarpone
1 dl florsocker
2 tsk kakao
1 msk starkt kaffe
 
1. Mixa bönorna till en slät smet och vispa ihop med ägg, olivolja och socker. 
 
2. Blanda resten av de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Rör så det blir jämnt och fint. 
 
3. Fyll 10 cupcakesformar (jag har köpt mina i plåt på Tradera och klätt dom med bakplåtspapper bara för att det ser fint ut) till 3/4 och grädda i ca 12-15 min i 200 graders värme. Känn med ett lätt finger på toppen av en cupcake och det ska studsa tillbaks. Då är den klar. Svalna under kökshandduk på galler.
 
4. Vispa ihop alla ingredienser till frostingen och spritsa fint på alla cupcakes! 
 
Snart är det helg igen. Får det gå så här snabbt i livet??? Galet! Måndag-fredag, måndag-fredag… Jag håller på att ta fram en jubileumstårta till ett företag som fyller 50 år och måste sätta receptet imorgon. Ni kommer också få det snart! God natt! 
 
 
 
 
Kommentera