VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladmuffins med jordnötsfrosting

God kväll!

Idag är det Chokladmuffinsens Dag 😄 Hahaha, japp! Och här har ni ett av mina favoritrecept! Glöm inte att kolla in Hela Sverige Bakar ikväll kl 20.00! HAJ!

12 st

125g rumsvarmt smör
1 dl farinsocker

2 dl strösocker

1 tsk vaniljextrakt

2 ägg

100g mörk choklad

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

2 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 dl hett vatten

Jordnötsfrosting:

100g jordnötssmör

50g rumsvarmt smör

1 tsk vaniljextrakt

100g Cream cheese

2 dl florsocker

1 dl grädde

1. Vispa smör, farinsocker och strösocker ljust och pösigt.

2. Tillsätt extraktet och äggen och vispa lite till.

3. Rör i den smälta chokladen och sikta ner resten av de torra ingredienserna. Vänd om med stora tag och häll i det kokheta vattnet. Rör till en jämn smet och fyll 12 formar placerade i muffinsplåt. (Jag använde små plåtkoppar nu och då behövs ju ingen muffinsplåt)

 4. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 30-35 min. Låt dom svalna helt och gör frostingen så länge.

 5. Frosting: vispa ihop jordnötssmör, smör, vaniljextrakt och creamcheese till en jämn klumpfri smet. Sikta i florsockret och vispa igen. Avsluta med att vispa på full effekt och samtidigt hälla i grädden. Fyll en spritspåse och garnera dina små chokladbomber!

Kommentera (2)

Mormors chokladkaka

Hej alla fina läsare!
 
Helgen är här och jag undrar om ni kan motstå den här raringen till chokladkaka???
Saftig, chokladig, liten touch av kaffe i glasyren…mmmm… Perfekt helgfika!
 
Recept hittar ni här:
 
 
Trevlig helg nu!
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera

National Cupcake Day!

 
Helloooooo!
 
Hur känner ni så här en vecka innan jul? Är ni stressade? 
 
Jag känner mig faktiskt coollugn och bara längtar som en galning efter ledighet och ”baravaradagar”. Alla julklappar är inhandlade och idag köpte jag julskinkan. En stor, ekologisk julskinka från en gris som bökat i lera och haft det bra. Det är min favvo på julbordet. Hårt bröd med skinka, starksöt senap och ett glas julmust, mmm, gött! Resten kan jag skita i för julmat är ingen favvo direkt. Lite ägghalvor, sill och lax, sen är jag nöjd. Eller, lutfisk är himla gott också! Vi har till och med lämnat jultemat helt när vi firar lilljul hos farsan. Alla tar med sina favoriter och så äter vi av en buffe’ proppad av bara allt möjligt! Kräftor, lasange, stek, potatisgratäng, rawfood mm mm var det förra året. Bästa ”julbordet” på året.
 
Kidsen längtar efter ett långt jullov lika mycket som jag. Vi ska äta långa frukostar utan tjat ”Nu får ni snabba på, vi måste gå till garaget om 10 min!” Suck, är så jäääävla less på den här långa hösten och mörkret nu och jag har masserat mer än nånsin så jag behöver vila. VI behöver vila! Åh, längtar, längtar längtar så jag spricker! 4 jobbdagar kvar och det är härliga jobbdagar. Bland annat ska jag hålla bakkurs i en skola på torsdag och det är alltid lika kul att se hur kidsen tar för sig och rockar loss med största seriositet!
 
Hörni! Idag är det National Cupcake day! Jag tänkte att ni skulle få ett break från julmyset och få lite tips på cupcakes så här på tisdagskvällen. Alltså, ni kan ju ta ett eller fler av recepten och göra juliga om ni vill! Släng i lite saffran i en smet, eller pepparkakskryddor i en frosting, ja, låt fantasin flöda vetja!
 
(null)
 
IMG_1994.JPG
 
 
 
 
IMG_1201.JPG
 
(recept av Fredrik Nylen)
Kommentera