VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Lillördag & Rocky Road Kladdkaka

Hej!

Hoppas ni mår fint! Jag börjar vakna till liv igen efter svackan i julas. Jag börjar bli sugen på att börja baka igen, tjihooooo!!!

Typ en Rocky Road Kladdkaka? Hehe… Det är nog det enda receptet med färdigt godis på min blogg.. Får gå ? Galet gott.



150g smält smör

3 dl råsocker

1 tsk vaniljextrakt

2 dl rismjöl

1 dl mandelmjöl

3 ägg

1 dl kakao

1 tsk salt

Kola:

1 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 dl strösocker

1 msk smör

Rocky Road blandning:

1 dl salta jordnötter

1/2 dl pistagenötter

100g Dumlekola i bitar

1 dl minimarsmallows

1. Blanda alla ingredienser till kladdkakan och rör ihop till en slät smet. Smörj en 22-24 cm springform och ströa med kakao. Häll i smeten och grädda i ca 20 min i 175 grader. Ta ut kakan när den fortfarande är en aningen lös i mitten då du skakar formen lätt! Låt svalna och ställ i kylen. 

2. Koka ihop alla ingredienserna förutom smöret till kolan. Koka på hög värme och rör i botten då och då tills den tjocknat lite. Ta av kastrullen från plattan och klicka i smöret. Rör om och låt svalna något.

3. Häll kolan över den kalla kladdisen och släng över allt i Rocky Roadblandningen!

Njut med en klick lättvispad grädde! 
Snart är det februari hörni. Och ni vet vad jag startar med då. Semlor. Inte förrän dess.. Den som väntar på nåt gott ?

Kommentera (2)

Glutenfri mjuk pepparkaka

Jag kommer aldrig mer baka den vanliga mjuka pepparkakan med vetemjöl. Den här blev mycket bättre! Ääääälskart!!! Saftig, smakrik och alldeles underbar!

Glutenfri mjuk pepparkaka
Glutenfri pepparkaka
200g smör 

3 dl mjölk

1 msk ingefära

1 msk kanel

1 msk nejlika

1/2 msk kardemumma

3.5 dl råsocker

2 tsk bikarbonat

1 msk fiberhusk

2 ägg

1 dl gräddfil

6.5 dl glutenfri mjölmix

1. Pensla formen med smält smör och sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda smör, mjölk och kryddor i en kastrull och värm tills smöret smält. Låt svalna något och vispa ner fiberhusken. Låt stå och svälla i 10 min.

3. Blanda socker, glutenfri mjölmix och bikarbonat i en bunke och vispa bort alla klumpar.

4. Häll över smörblandningen och vispa om till en ganska tjock smet.

5. Tillsätt gräddfilen och äggen, vispa snabbt ihop till en jämn smet.

6. Häll i smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter. Testa med en sticka.

7. Låt kakan vila i minst 10 minuter innan du stjälper upp den och låter den svalna helt på galler.

Kommentera (3)

Magsnälla recept med Idas Bakning

Hej!

Idag är det bloggtips som gäller! Ida heter en tjej som bloggar om bakning med fokus på ingredienser som kan ätas av många. Mestadels gluten- och laktosfritt men även lite Paleo. Glutenintolerans ökar rejält i Sverige nu och speciellt bland små barn. Man tror att det kan bero på vår fixering att proppa i våra ungar välling dygnet runt. Jag själv har alltid varit skeptisk mot välling och BVC:s rekommendation att introducera gluten tidigt så barnen ska vänja sig. Helt ologiskt om ni frågar mig. Våra kids har fått bröstmjölk till 8-13 månader och sen fått den maten vi ätit fast mixat fint. Med kryddor och salt. That’s it. 

 Jag tror att vi alla är känsliga (eller rättare sagt inte bör äta) mot gluten och jag blir lite tokig när jag hör säga att det bara är en trend. Folk börjar bara förstå att deras ögoneksem, dåliga energi, kraftlöshet, torra hud, svullna vrister och huvudvärk kan bero på gluten. Så klart det inte bara är gluten som är bov i dramat men en stor del, absolut! Nu börjar läkarna ÄNTLIGEN vakna till liv och numera lär man ut på läkarlinjen att gluten bör undvikas så fler produkter kommer att ta plats i butikerna. 

Fasen vad jag svävade ut här.. Nu åter till denna vackra böna och hennes recept! 

 Idas Bakning heter bloggen och här har ni exempel på recept från hennes blogg som jag valt ut! 


SAFFRANSCUPCAKES MED PEPPARKAKSGRÄDDE

Ca 9-12 st

50 gram laktosfritt Smör 

2 Ägg 

1,5 dl socker 

2,5 dl Glutenfri mjölmix (tex Semper Lågproteinmix) 

2 tsk bakpulver

1/2 g saffran 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl kokat Vatten

Gräddtopping:

2,5 dl Laktosfri grädde

1,5 krm nejlika, Malen

1,5 krm Kanel, Malen

1,5 krm ingefära, Malen

Garnering:

1 pepparkaka till vardera muffin

1. Smält smöret. Stöt saffran med lite socker i en mortel. Blanda med det smälta smöret.

2. Vispa ihop ägg and socker poröst. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda i försiktigt. Häll i det smälta smöret tillsammans med saffran och vattnet. Blanda till en lös smet.

3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Låt svalna.

4. Grädde: Vispa grädden med lite socker och vänd ner kryddorna.

5. Spritsa in grädden in muffinsen. Toppa med t.ex en pepparkaka.

KANELBULLEKLADDKAKA

3 dl gluten- och laktosfritt mjöl (tex Sempers Lågprotein Mix).

200 g smält laktosfritt smör

3 ägg

3,75 dl socker

0,5 tsk kanel

Fyllning:

25 g smält laktosfritt smör

2 msk kanel

2 msk socker

Garnering:

Pärlsocker

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

4. Häll smeten i en springform, 24 cm, klädd med bakplåtspapper. 

5. Smält smöret till fyllningen.

6. Blanda till fyllningen av smält smör, socker och kanel

7. Häll fyllningen i en ”tornadoform” över kanelbullekladdkakan så att den ser ut som en jättestor kanelbulle.

8. Strö över pärlsocker

9. Grädda kakan mitt i ugnen 20–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en sticka.

10. Låt kakan svalna i formen.

HÄRLIGA FRALLOR

Ca 8 st

 25 gram jäst

3 dl laktosfri mjölk

2 msk olivolja

1 msk fiberhusk

1 tsk brödkryddor 

1/2 tsk salt

ca 4 dl gluten- och laktosfri mjölmix (tex Sempers Lågproteinmix). 

1 ägg

Solrosfrön och glutenfritt mjöl till garnering 

1. Smula ner jästen i en bunke, Häll i mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, brödkryddor och salt. Rör och och låt stå ca 10 minuter.

2. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta med degkrok i bakmaskin. Sikta sedan ner resten av mjölet.

3. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut till runda bullar på en bakplåtspappersklädd plåt.

4. Låt jäsa under bakduk ca 1,5 timme.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Vispa upp ett ägg och pensla på bullarna. Ha sedan på solrosfrön och pudra över lite mjöl.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 6-10 minuter eller tills de fått fin färg.

 

Kommentera

Mjuk pepparkaka!

Hej!

Mjuk pepparkaka är en favorit som jag bakar varje år så ni som har följt min blogg länge känner säkert igen den här. 
Den är så förbannat saftig och god och perfekt att ta med till julfirandet eller Lucia! Recept: Mjuk Pepparkaka ❤️


På söndag är det ju faktiskt 1:a advent! Har ni nån julfeeling i kroppen än? ?

Jag fick nog av det förbannade mörkret igår och kastade mig ner i källaren för att rota fram ljusslingorna till verandan. Nu är dom uppe och lyser upp lite extra där ute. Tänk att det gör så mycket!

Kommentera

Cupcakes med kidsen!

Hej!

Nu har vi brassat cupcakes med kidsen så det står härliga till ? Herregud, smeten var väl lagom kul att vispa ihop men när strösselförrådet ställdes fram…oh my, då jädrar blev det fart på småfolket! Tålamodet på och njut av att se deras små konstverk och stolta små ansikten ❤️


Här har ni ett bra bakrecept på cupcakes. Tillsätt pepparkakskryddor, saffran, choklad, bär, ja vad ni vill! You choose!

Ca 12 st

200g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl (Om ni vill ha chokladcupcakes så byt ut 1 dl vetemjöl mot kakao)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

Frosting:

100g cream cheese

50g smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver ev pastafärg

1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.

2. Knäck i ett ägg i taget och fortsätt vispa mellan varven.

3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Vänd om så smeten blandas fint och jämnt.

4.Ställ ut 12 cupcakesformar på en plåt och fyll till 3/4 med smet. Stoppa ev ner bär, frukt, choklad, kokos, nötter, lime…vad ni nu känner för. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Ni känner att dom är klara när ni trycker till dom lätt på toppen och det studsar tillbaks. Låt svalna.

Frosting: Vispa smör och creamcheese krämigt och jämnt. Häll i florsocker och vaniljsocker och vispa till en tjock frosting. Färga ev med pastafärg om ni vill. Fyll en spritspåse och dekorera cupcakesen! Strö över strössel, hackad choklad, nötter bär eller vad ni har hemma.

 

Å så en liten film på det…


Full fart och stor koncentration i bageriet.

Här har ni fler enkla recept som passar till små bagare!

Chokladbollar

Havredrömmar

Kladdkaka a´la Rocky Road

Rainbowcake

 

 

 

 

Kommentera