Mat | Älska att Baka

Min bästa bästa köttfärspaj!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 27 januari, 2015
Kategori: Mat
Skriv en kommentar

Jag har skrivit om den här pajen förut och även lagat den i Nyhetsmorgon. Men det är inte för inte som den återkommer för jag älskar den! Den är min favorit hör hemma och självklart vill jag att ni ska testa den också!

I samarbete med Recept.nu, varsågoda, Glutenfri Köttfärspaj!

GLUTENFRI KÖTTFÄRSPAJ

6 port

Botten:

2.5 dl 100% rena havregryn

2.5 dl majsmjöl

150g smält smör

1 dl kesella

Fyllning:

400g nötfärs

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 paket bacon (140g)

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk färsk oregano, finhackad

2 dl creme fraiche

20 svarta oliver

1 dl soltorkade tomater, finhackade

3 ägg

1 dl riven parmesanost

2 tomater

1/2 rödlök i tunnaskivor

1. Blanda alla ingredienser till bottnen och tryck ut i en pajform.

2. Förgrädda skalet i 15 min i 225 grader.

3. Bryn färsen i smör och tillsätt finhackad bacon, gul lök och vitlök och fräs tills löken är genomskinlig och baconen fått färg.

4. Krydda med salt, svartpeppar och oregano. Rör i creme fraiche och soltorkade tomater och koka ihop i 5 minuter. Tag av från värmen.

5. Rör ihop äggen lite snabbt och häll i färsen. Hacka oliverna och tillsätt.

6. Fyll pajskalet och strö över osten och lägg på skivad tomat. Grädda ca 30 min i nedre delen av ugnen.

7. Strö över tunna ringar av rödlök och lite oregano. Servera med en härlig sallad!

Kommentera

Ugnsbakad lax a’ la turbomiddag!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 26 januari, 2015
Kategori: Mat
Skriv en kommentar

Eller, den tar typ 20 min att smälla ihop men momenten du är aktiv i köket är minimal. Det här är en middag som jag gärna tar till när jag inte orkar tänka och jag har alltid dom här varorna hemma. Swisch swosch in i ugnen i omgångar, klart!

Potatis

Rödbeta

Sötpotatis

Morot

Olivolja

Oraffinerat salt

Laxfilé

Citronsaft

Salt

Citronpeppar

Sweet chilisås

1 dl Créme fraiche

1 msk Sweet chilisås

1. Skär alla grönsaker i bitar och strö på plåt. Vänd runt i en skvätt olja och salt, in i ugnen på 200 graders varmluft. In i ugnen typ 10 min.

2. Gnid in laxen i citronsaft, peppar, salt och sweet chili. Lägg i en liten form.

3. Skjut rotfrukterna åt sidan på plåten och ställ dit laxformen. In i ugnen i 10 min till tills allt är klart!

4. Rör ihop creme fraiche med en klick sweet chili, servera!

Kommentera

Perfekt utflyktsmat!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 17 januari, 2015
Kategori: Mat
Skriv en kommentar

Jaja, I know, det regnar, blåser, är isgata och halkigt men hoppet om en gnistrande vit vinterdag med pulkor och rosenkindade barn lämnar inte min kropp iallafall! Tänkte ge er en favorit i repris på ett bra recept på skinkpiroger som är så himla bra att ladda frysen med! Jag gör alltid dubbel sats och så har man till några luncher, mellisar eller picknickar!

Ca 30 st

Deg:

30 g jäst (blå)

1/2 dl olja

4 dl havremjölk

1/2 msk honung

10 dl vetemjöl

1 tsk salt

Fyllning:

400 g skinka

3 dl riven ost

1 gul lök

2 ägg

2 dl creme fraiche

2 msk sötstark senap

2 msk tomatpuré

Salt och peppar

Ägg att pensla med

Vallmofrön som topping

1. Lös jästen i havremjölken och oljan och tillsätt övriga ingredienser utom saltet. Jobba i maskin 10 min eller för hand 12 min. Tillsätt saltet och jobba några minuter till. Jäs övertäckt med plastfolie i 90 min.

2. Fyllningen: Skär skinkan och löken i små bitar och blanda ihop med övriga ingredienser.

3. Dela degen i 30 bitar. Kavla ut dom till platta cirklar, ca 1 dm diameter. Lägg en msk fyllning på och vik över ena halvan deg. Tryck till kanten hårt och vik upp den en bit. Lägg alla piroger på plåt med bakplåtspapper. Pensla med ägg och strö över sesamfrön. Grädda. I 200 grader i ca 15-20 min.

HAJ!

Kommentera

Vietnamesiska vårrullar!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 5 januari, 2015
Kategori: Mat
Skriv en kommentar

Jag älskar ju när ni läsare hör av er om önskemål på recept och idag fick jag ett sånt! 🙂 De vietnamesiska vårrullarna som jag gjorde till vårt alternativa julbord hos farsan! Here they are!

Fräscht, glutenfritt och lätt att smälla ihop. Lite annorlunda ingredienser kanske men allt finns i matvarubutiken om den är välordnad! Receptet har jag fått sv en vän till mig. Hon tog med sig dessa när jag hade knytistjejmiddag! Jag har gjort dom om och om igen efter det. Gott att bara göra salladen och dippsåsen utan rispappret!

8-10 portioner

1 stor morot

1/2 gurka

2 dl böngroddar

2 dl strimlad isbergssallad

1 dl hackad koriander

1/2 dl hackad mynta

4 st strimlad salladslök

1 näve jordnötter grovt hackade

3 msk risvinäger

1 msk socker

100g räkor

100g tunna risnudlar

1 paket rispapper till vårrullar

Dipsås:

1/2 dl vatten

1/2 dl fisksås

2 msk färskpressad limesaft

2 msk risvinäger

1 msk socker

1/2 stång citrongräs mycket fint hackad

3 små starka chilifrukter

1 klyfta vitlök

1. Tillaga risnudlarna enligt förpackningen. Klipp dom några gånger för att korta ner dom något. Ställ åt sidan.

2. Kärna ur och strimla sedan gurka, morot, isberssallad och salladslök mycket fint. Blanda samman alla grönsakerna i en stor bunke och tillsätt hackad koriander, hackad mynta, hackade jordnötter, risvinäger, socker och slutligen risnudlarna. Blanda ihop!

3. Blötlägg ett rispapper i taget i en skål med varmt vatten tills det mjuknat. Lägg pappret på bänken och lägg en hög av salladen i mitten på rispappret, vik in sidorna, och rulla ihop till en vårrulle.

Dipsås: Blanda ihop alla ingredienser och rör om!

Doppa vårrullarna i dippsåser och njuuuut!

Kommentera

Jepp, det blev tacos till middag..

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 4 januari, 2015
Kategori: Mat
Skriv en kommentar

…och Milou hjälpte till att baka tortillabröden. Hon kavlade och pudrade mjöl så det stod härliga till. Jag fick ABSOLUT inte hjälpa till. Skulle jag rätta henne så får jag snabbt som blixten ett litet knubbigt, bestämt finger i nyllet och en arg röst som skriker ”NÄÄÄÄÄI MAMMA! INTE ÄLPA ILOU!”

Jag har lärt mig en sak det här året (eller förra..) Jag släpper kontrollen när kidsen är i köket. Det blir tamejfasen mjöl överallt och kläderna likaså. Förut hade det krupit i hela min kropp men vad fasen, det är bara att strippa av ungen alla mjöliga kläder, slänga in dom i maskinen, röja bänken och golvet, klart! Tar 2 min. Vet inte varför jag har ödslat så sjukt mycket energi på att försöka hålla köket i ordning när rumpnissarna är närvarande. Släpp städmanin och bara låt rumpnissarna röja omkring.

Jaja, testa att göra egna bröd nu. Det tar inte lång tid, promise! Jag har helt slutat köpa dom färdiga tortillabröden. Dom innehåller onödigt äckelpäckel som inte hör hemma i nåt bröd. Jag käkar bara nachochips för jag kör på glutenfritt men kidsen och Tobbe får föredrar mjuka bröd. HÄR har ni receptet!