VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Picklad rödlök

Vi fortsätter med vår fredsgstaco här hemma och vi försöker variera så gott vi kan. Vi var bjudna över till kompisar för några veckor sen och dom introducerade picklad rödlök till tacosen och nu är den ett måste här hemma med! Eller inlagd rödlök som det också kallas. Så förbannat gott! Och enkelt 😄

3 rödlökar

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl 12% ättikssprit

Skiva rödlöken fint och blanda ihop med övriga ingredienser. Låt stå nån timme och gotta till sig. Förvara i lufttät burk i kylen så håller den sig i  1 månad. Supergott till lax, kyckling och annat kött. Hade den till vegetariska kikärtsbiffar härom kvällen. Suveränt!

Kommentera

Hamburgerbröd

Hej!

Nu har jag det bästa receptet på hembakta hamburgerbröd! Sååå saftiga och goda blev dom! Höga och härliga att fylla 😋 Gör dubbel sats och frys in! Eller ge bort en hög i present! Nu börjar ju grillsäsongen!

Ca 20 st

50g jäst

50g smält smör eller 1/2 dl olja

5 dl mjölk eller vatten

1/2 msk salt

1 msk honung

1 ägg

660g (11 dl vetemjöl)

Topping:

1 ägg

Sesamfrön, vallmofrön eller annat gott

1. Lös jästen i mjölken och blanda ihop med resten av ingredienserna. Knåda degen minst 10 min tills den känns slät och elastisk och släpper bänken. Låt degen vila på bänken i 10 min och dela den sen i 20 bitar och knåda till runda bollar. Jäs igen till dubbel storlek övertäckta med kökshandduk.

3. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö på valfri topping. Grädda i 225 graders ugnsvärme i ca 10 min till både ovansidan och undersidan blivit gyllenbruna. Låt svalna på galler.

Kommentera

Glutenfri Västerbottenpaj

Hej!

Jag längtar efter kräftor nu. Kräftor med västerbottenpaj, baguette, ost och kex och en fräsch sallad. Jag äter ju inte gluten längre så jag fortsätter med glutenfria recept. Njut nu hörni!

Botten:
2.5 dl glutenfria havregryn
2.5 dl majsmjöl
1 dl kesella eller créme fraîche
150g smält smör

Fyllning:
250g riven västerbottenost
4 ägg
2.5 dl grädde
Salt och peppar

1. Blanda alla ingredienser till botten och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i 200 graders värme i ca 15 min.

2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i formen. Grädda i samma ugnsvärme i ca 20-30 min tills den blivit fint gyllenbrun och precis stannat till i mitten.

Kommentera

Whiskysill!

Förra året så fick jag ett sillrecept av en av mina massagekunder. ”Det här är den gooooodaste sillen Carro!” Han hade rätt. Den här whiskysillen är fantastisk! Eftersom vi firar alla högtider med sill i Sverige så får jag flera tillfällen per år att göra den här godingen 😂 Löv it!

1 burk löksill (540g)

2 msk majonnäs

1.5 dl gräddfil

3 msk starksöt grovkornig senap

1/2 tsk Liquid Smoke (från matbutiken)

1 tsk Worshestersås

1 msk rökig whiskey

1 näve finhackad dill

Salt & peppar

Häll hela burken sill i ett durkslag. Lägg allt förutom spadet i en bunke. Blanda i resten av ingredienserna. Låt sillen ligga i kylen i nåt dygn för att suga åt sig av alla härliga smaker. Servera med färskpotatis!

Kommentera

Janssons Frestelse

En krämig Janssons ska det va! Till jul och till påskbuffén och här är ett bra recept!

2 gula lökar

700g potatis av mjölig sort

1 burk anjovis

4 dl vispgrädde

1 msk tomatpuré

salt, peppar

smör

3 msk ströbröd

1. Hacka löken och fräs den i en stor klick smör i en stekpanna på mellanvärme tills den blivit genomskinlig.

2. Skala potatisen och skär i tunna stavar. Skölj inte av den! Då försvinner stärkelsen och gratängen riskerar att bli vattnig.

3. Vispa ihop grädde, tomatpuré och hela burken ansjovisspad. Salta och peppra. Jag gillar att Janssons bara har en touch av anjovis. Ta 2 burkar om du vill ha mer smak!

4. Smörj en pajform. Varva potatis, lök och små bitar av ansjovis. Slå över gräddblandningen tills det nästan täcks men inte helt.

5. Klicka ut små klickar av smör på toppen och strössla över ströbröd. Jag valde glutenfritt ströbröd. Grädda i nedre delen av ugnen i 225°C i cirka 1 timme. Täck formen ev med aluminiumfolie i slutet så den inte bränns på ytan eller ställ in en plåt ovanför formen.

Se till att potatisen inte är helt täckt för då kommer det att koka över i ugnen 😄

Kommentera