Sååååå galet god är den här! Jag älskar ju pepparkakor så mixen kola med pepparkakor är ett måste varje jul.
Ca 60-70 st
100g smör
2.5 dl grädde
1.5 tsk malen nejlika
1.5 tsk ingefära
2 tsk kanel
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1/2 tsk salt
2 dl ljus sirap
3 dl strösocker
1. Koka ihop smör, grädde, kryddor och salt.
2. Koka samtidigt ihop ljus sirap och strösocker i en stor, tjockbottnad kastrull till 170 grader. Använd termometer och vicka kastrullen lite då och då så det inte bränns i botten på slutet.
3. Tag av sockerkastrullen från värmen och häll sakta i gräddblandningen. Det kommer bubbla och fräsa som tusan så var försiktig! Ställ tillbaks kastrullen på plattan och koka upp på medelvärme till 124 grader. Rör om sakta då och då så det inte bränns i botten.
4. Häll kolasmeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och stelna i rumstemperatur i några timmar eller över natten.
5. Skär i valfri size och slå in i bakplåtspapper.
Kommentera (3)Helt enkelt…pepparkakor ? Det här är mitt bästa recept på kryddiga pepparkakor som smakar rejält. Jag tycker över lag att det fjösas med kryddorna i bakning. Jag dubblar typ alltid kryddorna i recepten såsom morotskaka, lussebullar, pepparkakor mm. Ska det va så ska det va!
Ca 120 st
2.5 msk kanel
1,5 msk ingefära
1.5 msk malen kryddnejlika
2 tsk kardemummakärnor
7 st kryddpepparkorn
1 tsk salt
1 msk bikarbonat
300 g rumsvarmt smör
3 dl råsocker
1.5 dl farinsocker
1 ägg
Skal av en citron
3 dl ljus sirap
3 dl grädde
17 dl vetemjöl
(+ mer till utbakning)
1. Mortla kardemumman och kryddpepparn och sikta sen alla kryddorna och saltet med bikarbonaten.
2. Rör ihop smör, socker, kryddor och ägg.
3. Tillsätt citronskal, sirap, grädde och mjöl. Knåda till en smidig deg. Lägg i kylen så den sväller över natten.
4. Dag 2. Baka ut till tunna figurer. Grädda i 180 grader ca 8-10 min.
KommenteraHej!
Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det ? Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp!
Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!
Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på ? Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…
Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!
Njut av helgen hörni och baka nåt gott!
Hallonkola med lakrits
Ca 60-70 st
250g hallon (150g puré)
2 dl ljus sirap
4 dl socker
2.5 dl grädde
75g smör
1/2 tsk salt
3 msk lakritspulver
1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.
2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet.
3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.
Saffransbullar med mandelmassa och vanilj
Ca 25-30 st
20g jäst
5 dl ljummet vatten
1 g saffran (2 paket)
1 nypa socker
1 ägg
1.5 dl ljus sirap
850g vetemjöl + lite till utbakning
2 tsk salt
150g smör
Fyllning:
250g mandelmassa
175g smör
1 vaniljstång
Pensling:
1 ägg
En skvätt vatten
En nypa salt
Pärlsocker
1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.
2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.
3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.
4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.
5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan.
6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.
Kommentera (9)Hej!
Brrr, vi har precis kommit hem från fotbollsträning med Melwins lag. I snöstorm ? Närå, inte direkt storm men ett rejält snöfall kom. Efter 50 min fick vi avbryta då kidsen inte såg bollen, hahaha!
Hörni, här ni en av mina favoritdesserter i juletider. Pepparkakscheesecake med lingon ❤️ Funderar på om vi ska köra den här på julafton…eller så blir det nåt annat. Den är ju himla god alltså…
Botten:
30 pepparkakor
75g smält smör
Fyllning:
3 äggulor
1.5 dl strösocker
200g creamcheese
4 dl grädde
3 äggvitor
1 tsk ingefära
1 tsk malen nejlika
2 tsk kanel
100g mörk choklad
1. Krossa pepparkakorna till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Klä botten på en 22 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmulorna till en jämn botten.
2. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och alla kryddor till en jämn smet.
3. Vispa grädden hårt och rör ihop med smeten.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka chokladen och vänd ner både äggviteskummet och chokladen i smeten med stora luftiga tag.
5. Häll ner smeten i formen. Plasta över med plastfilm och ställ i frysen i några timmar eller över natten. Tag fram en halvtimme innan servering och dekorera med lingon och fikon.
Kommentera (4)God kväll!
Jag har fått julfeeling! I helgen ska jag baka den här godingen…kolapaj med pepparkakssmak…mmm. Förbannat god till adventsfikat!
Kolla in receptet, gör den redan i veckan och släng in i kylen. Den håller sig finfint till helgen. (Blir bara bättre av att vila nåt dygn eller två i kylen)
Själv ska jag öva in gamla Body Pump låtar till kvällens pass. Dax att byta ut några innan releasen av program 100 i Januari.
Hej då!
