VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Tjong!

Tjong är alltså en gräddkolakaramell! 😄 Supergod och lätt att göra MEN använd gummihandskar när du ska bearbeta den heta koladegen efter kokningen. Ett ”hett” tips..

Ca 70-80 st

3 dl råsocker

1.5 dl grädde

1.5 dl ljus sirap

1 tsk salt

Olja till form och redskap

1. Koka ihop grädde, socker och sirap i en tjockbottnad, stor kastrull till 150 grader. Rör bara om nån gång då och då så det inte bränns i botten. Använd termometer. 

2. Olja in en plåt med neutral olja och häll ut smeten på den. Olja även in två stekspadar (det hjälper iallafall lite i början så smeten inte fastnar)

3. Vik smeten in mot mitten med hjälp av stekspadarna tills kolasmeten blir mer som en tjock deg. Så fort den svalnat så pass att du kan ta i den med händerna (och handskar) så drar du ut hela kolan, tvinnar och vrider, viker och drar ut igen tills den börjar bli fastare. Det går ganska snabbt. När du märker att kolan börjar stelna till och ljusna något så tvinnar du och drar ut den till en lång korv, ca 3 cm tjock. Ta en sax och klipp korven i lagom stora bitar. Pluppa direkt ner bitarna på bakplåtspapper. Tvinna igen, dra ut och klipp. Låt svalna. 

Klart! Förvara i burk och om du vill så kan du pudra dom ned florsocker när dom svalnat. 

Kommentera (4)

Chokladfudge med jordnötter

God kväll i stugan!

Ja, här bakas det gör fullt så hela Vällingby doftar 😄 Det värsta är bara att jag har testat att göra så många olika sorters kolor nu så jag har hela vardagsrumsbordet fullt med kola 😬 Det betyder att jag går och norpar några hit och några dit.. Tur att jag går till tandläkaren 1 gång per år…hehe. 

Vad är då skillnaden på kola och fudge? Jo, kola kokas till högre temperatur och behålls krämig och seg. Fudge kokas kortare tid och till lägre temperatur. Sockret i smeten ska karamelliseras lite och vispas i slutet så luft kommer in medan smeten svalnar något. Då blir slutresultatet en lite frostigare och ”mjölig” godis som smälter härligt i munnen. Ljuvligt! Om du inte rycker om nötter så ta nåt annat att strö på. Kokos, rostade solrosfrön, polkagodis… Jag älskar jordnötternas sälta till den söta fudgen. 

Ca 60 bitar

2 dl strösocker

1 dl råsocker

100 mörk choklad

3 msk sirap

1.5 dl grädde

30 g smör

1 msk vaniljsocker

2 nävar hackade jordnötter

1. Koka upp socker, choklad, sirap och grädde i en tjockbottnad kastrull till 117 grader, rör då och då försiktigt. Har du ingen termometer så gör kultestet, tag en tsk smet och häll i ett glas iskallt vatten. Smeten är klar när det går att forma till en kula.

2. Rör ner smöret och vaniljsockret och vispa smeten med elvisp i några minuter, börja sakta och öka sen. Sluta när det börjar bli spår efter vispen i smeten.

5. Fördela smeten snabbt i en 20*20 cm form med bakplåtspapper och släng över jordnötterna. 

Låt stelna i kylen i ett dygn innan den skärs i kuber.

Kommentera (1)

Pepparkakskola

Sååååå galet god är den här! Jag älskar ju pepparkakor så mixen kola med pepparkakor är ett måste varje jul. 


Ca 60-70 st

100g smör

2.5 dl grädde

1.5 tsk malen nejlika

1.5 tsk ingefära

2 tsk kanel

1 tsk mortlade kardemummakärnor

1/2 tsk salt

2 dl ljus sirap

3 dl strösocker

1. Koka ihop smör, grädde, kryddor och salt.

2. Koka samtidigt ihop ljus sirap och strösocker i en stor, tjockbottnad kastrull till 170 grader. Använd termometer och vicka kastrullen lite då och då så det inte bränns i botten på slutet.

 3. Tag av sockerkastrullen från värmen och häll sakta i gräddblandningen. Det kommer bubbla och fräsa som tusan så var försiktig! Ställ tillbaks kastrullen på plattan och koka upp på medelvärme till 124 grader. Rör om sakta då och då så det inte bränns i botten.

4. Häll kolasmeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna och stelna i rumstemperatur i några timmar eller över natten.

5. Skär i valfri size och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera (3)

Hallonkola, lussebullar & julpyssel!

Hej!

Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det 😄 Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp! 

Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!


Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på 💕 Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…

Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!

Njut av helgen hörni och baka nåt gott!

Hallonkola med lakrits 

Ca 60-70 st

250g hallon (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

3 msk lakritspulver

1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Ca 25-30 st

20g jäst

5 dl ljummet vatten

1 g saffran (2 paket)

1 nypa socker

1 ägg

1.5 dl ljus sirap

850g vetemjöl + lite till utbakning

2 tsk salt

150g smör

Fyllning:

250g mandelmassa

175g smör

1 vaniljstång

Pensling:

1 ägg

En skvätt vatten

En nypa salt

Pärlsocker

1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.

2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.

3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.

4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.

5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan. 

6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.

Kommentera (9)

Spökmaränger

Med en touch av lakrits. Enkelt och gott till både dessert, att dekorera tårta eller bakelser med. Förvara dom i en lufttät burk så håller dom i flera veckor. HÄR har ni receptet 😃 Happy Halloween!

Kommentera