VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hemmagjord Daim

God dag!

På fredag åker vi ut till Yxlan där mormor och morfar har landställe. Bilen ska packas och kids och hund ska med så klart ? Som påsktårta i år tänkte jag göra farmors älskade Daimtårta! Den är så himla god och enkel att göra. Är man nörd så gör man egen Daim istället för köpt, hehe och här har ni mitt bästa recept! Många Daimrecept är utan mandel och då saknas nåt tycker jag! Mandeln är ett måste. Hemmagjord Daim alltså… drömmen. 


1.5 dl ljus sirap

2 dl rårörsocker

2 dl grädde

100g smör

1 msk kakao

1,5 dl finhackad sötmandel

100 g mjölkchoklad

1. Koka alla ingredienser utom chokladen i en kastrull tills kolan håller kulprovet eller uppnår 140 grader. Rör sakta i botten nån gång då och då. Så lite som möjligt men så att det inte bränns.

2. Tillsätt de finhackade mandlarna. Jag skållar aldrig mandeln för i skalet sitter mycket smak som då går förlorad. 

3. Häll ut kolan på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt den stelna en liten stund och skär sen i så stora bitar som du vill ha. Låt svalna helt.

4. Smält chokladen i ett vattenbad eller i micro och bred lite choklad över varje bit eller doppa hela bitarna. Låt stelna i kylen en stund. Förvara svalt.

Kommentera (2)

RawSnickers

Jajemen! Snickers a’ la RawStyle! Det här finfina receptet har jag fått från Angela som har en otroligt vacker blogg som heter Angelas Heaven! Jag ÄLSKAR Snickers och dom här kan man njuta av varenda dag som mellis ? Ni måste gå in där och spana på alla fina glutenfria och hälsosamma recept! 

5 st

1 dl mandel

3.5 dl urkärnade dadlar, ca 20 st

1/2 tsk vaniljextrakt

1/2 dl salta men orostade jordnötter om du vill göra helt raw, annars vanliga jordnötter

50g  mörk choklad

En nypa salt

1. Understa lagret. Lägg mandlarna i en mixer och mixa tills du har ett fint mjöl.

2. Lägg dadlarna i en mixer och mixa tills du har en slät massa.

3. Blanda ihop nötmjölet, 1/3 av dadelmassan, vaniljessensen, en nypa salt tills du får en slät deg.

4. Tryck ut degen jämnt på ett bakplåtspapper. Ungefär 10 x 15cm. Lägg den i frysen i tio minuter medans du gör kolan. 

5. Översta lagret. Ta ut botten från frysen. Sprid ut resten av dadelmassan jämnt över botten. Om det är för kletigt – gnid in händerna i lite olja så går det lättare.

7. Hacka jordnötterna grovt och lägg över kolan/dadelsmeten och tryck ned dom försiktigt tills de sitter fast. Lägg i frysen ca. 15 min.

9. Ta ut och dela i fem bitar. Doppa dom i smält choklad och låt dom stelna.

Förvara dom i en burk och förvara dom i kylen.

Kommentera

Hälsosam ischoklad med citron

Nu så! Tiden tickar och snart är det JULAFTON! Ska bli himla mysigt och jag har verkligen längtat i år! Men, jag har åkt på en redig JÄÄÄÄÄÄÄVLA förkylning och PMS:en flödar som brännhet lava genom kroppens alla celler och jag håller på att bli tokig. Jag har inte varit förkyld på över 2 år men nu så, jajemen, nu tyckte kroppen att det var ok. Jag vet inte hur många förkylda kroppar jag har masserat under hela hösten och vintern och bara hållit tummarna på att inte bli risig själv. Jaja…skit samma. Jag är bara inte på det bästa humöret idag helt enkelt så nu lämnar vi det där.

Här är en ischoklad med endast schyssta råvaror. Ekologisk kokosolja, mörk kvalitetschoklad och citron. That´s it! Och himla gott. Kanske ska ta en och trycka upp i gommen på en gång så humöret vänder, hehe..

ischoklad citron

Ca 50 st

100g ekologiskt kokosfett

300g mörk choklad utan socker (valfritt såklart)

Zest av 1 citron

Saft av 1/2 citron

Garnering: Citronzest

1. Värm upp kokosoljan i en kastrull och tillsätt chokladen hackad i bitar. Tillsätt citronskal och saft och låt allt smälta ihop.

2. Ställ ut ischokladformar på en bricka och häll i chokladen. Jag brukar hälla över chokladen i en liten flaska så blir det lätt att dosera ner i formarna utan kladd.

3. Riv skalet av citronen med ett zestjärn och garnera chokladen.

Låt stelna i kylen i nån timme.

ischoklad 1

Kommentera

Chokladgodis i hälsans tecken

Nog för att traditionella knäck och kola är  fantastiska men ibland känner man för att blanda upp med lite mer hälsosamt julgodis. Som dom här tex! 

Mörk choklad av bra kvalitet och nötter, kärnor och bär i härliga färger på. Mums! 

Ca 20-30 st

100g mörk choklad

1 msk sesamfrön

1dl tranbär

1/2 dl pistagenötter

1 msk lingonpulver

1 msk pumpafrön

10 sötmandlar

Smält chokladen och häll ut i små runda cirklar på ett bakplåtspapper. Strö de små godsakerna i fina högar på. Låt stelna i kylen. 

Kommentera

Havtornkola

Jag fortsätter experimentera i köket, hehe. Är himla dålig på att använda Havtorn och så hittade jag en kartong i frysen. Smakar ju lite som passionsfrukt vilket är en favorit hos mig. Kolan blev fantastisk. Himla himla god.

Havtornkola
Ca 60-70 st

250g havtorn (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

1. Mixa havtornen, mixa och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt och sakta i botten lite då och då, speciellt i slutet då purén gärna sjunker till botten och bränns lätt. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och slå in i bakplåtspapper.

Kommentera (2)