VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Spritsa rosor!

God dag god dag alla härliga människor!
 
Jag står och masserar i stan idag och längtar till helgen för då jädrar ska det bakas!
Det går så himla bra med mitt glutenfria liv och nu har jag inte käkat det på 6 veckor! Jag är piggare i kroppen, inte lika stel, återhämtar mig snabbare efter träningen, får inte lika mycket mjölksyra och inte lika mycket träningsvärk! YEAAAAAAH!
 
Ju längre jag håller på ju mer sugen blir jag på att testa nya recept och hälsosamma alternativ. Det är bara tiden som fattas men nu i helgen ska jag baka fröknäcken, paleobröd, rawfoodbollar och granola. Längtar!
 
I eftermiddag kommer ni få en ny film från Recept.nu med mitt bästa recept på saftig morotskaka med underbar frosting! Nope, inte glutenfritt eller särskilt hälsosamt men jag tror ändå att du kommer förlänga ditt liv och själen dansa när du ätit en bit 😉 Jag visar även hur du spritsar rosor av frostingen så den ser lite extra festlig ut! Nu ska jag fortsätta knåda folk!  
Kommentera

Glutenfria pannkakor till picknicken!

Helloooooo!
 
Sportlov, yes, men Melwin går på fritids hela veckan och imorgon drar dom in till Skansen med hela flocken. En heldag i förhoppningsvis solsken! Han önskade pannkakor till lunch och jag håller hela family på glutenfri kost så jag gör dom…ja, glutenfria!

(null)Ca 20 pannkakor

 
5 ägg
7 dl havremjölk
1 msk råsocker
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1 dl Bovetemjöl
3.5 dl Lailas glutenfria mix
 
1. Vispa ihop ägg och havremjölk.
 
2. Vispa ner resten av ingredienserna och låt stå 5 min så smeten sväller lite.
 
3. Stek på medelvärme i en liten klick kokosfett. Mumma!!!
Kommentera

Kokospannkakor, glutenfria o allt!

God morgon folket!
 
Kokospannkakor, jajemen! Och goda! Riktigt goda! Låt smeten svälla en stund bara så blir det så bra sååååå! Kidsen älskade dom :) Servera med bär eller frukt!
 
Detta är ett recept i samarbete med Risenta som säljer alla möjliga mjöler, nötter och fröer och finns i de flesta mataffärer. Många bra glutenfria produkter som är inne nu finns i deras hyllor så det är bara att botanisera hejvilt :)
 
Gå också in på Recept.nu för att kolla in fler filmer och recept! Där ligger även alla våra recept från Hela Sverige Bakar, visste ni det? Ni kanske känner för att testa på nån gammal teknisk utmaning så här i vintermörkret? Krokan, Tarte Tatin, Sankt Honore´…;)
 
 
Kokospannkakor
 
2 1/2 dl mjölk/rismjölk
2 ägg
1/2 msk Risenta rårörsocker
alt. en knivsudd vaniljextrakt
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
3/4 dl Risenta kokosmjöl
3 msk majsstärkelse
 
1. Vispa ihop alla ingredienser och låt smeten svälla ett par minuter.
 
2.Skeda ut små pannkakor, ca 5 cm i diameter, med en sked i torr teflonpanna. Stek pannkakorna på låg värme tills de fått fin färg på båda sidor.
Kommentera

Stora chokladmaränger!

Jag tycker att maränger passar bäst till glass och grädde men om man gör dom lite större, pluppar i lite smält choklad, toppar med rostad mandel, mäh, då duger dom som dom är, nakna på kakfatet utan polare!
 
IMG_1748.JPG Ca 10 st
5 äggvitor
5 dl strösocker
1/2 msk citronsaft
100g mörk choklad
50g flagad mandel
 
1. Sätt ugnen på 150 grader.
 
2. Vispa äggvitor, socker och citronsaft över vattenbad på hög effekt tills marängen når 60 grader.
 
3. Tag av från värmen och fortsätt vispa tills marängen blivit blank och bildar toppar som stannar när du ruskar bunken lite.
 
4. Smält chokladen och ringla över marängen. Vänd bara om en eller två gånger och klicka sen ut ca 10 stora högar på en plåt med bakplåtspapper.
 
5. Rosta mandeln lite lätt i en torr panna och strö på toppen av alla maränger.
 
6. Grädda 10 min och sänk sen värmen till 100 grader och låt marängerna stå kvar tills dom lossnar lätt från plåten. Mina stod kvar i 90 min men det beror på ugn och storlek på marängerna.
 
IMG_1740.JPG När du vispar marängen styv efter uppvärmningen så blir den klar ganska snabbt. MEN, om du har det minsta lilla snutten äggula däri så kommer den aldrig styvna. Samma sak om bunken inte är helt rengjord. Jag brukar dra ett varv med citronsaft runtom i bunken innan jag börjar mitt marängbakande. Då är du safe sen. Ett till tips för att undvika att marängen ”faller” dvs, inte blir styv är att vispa i ett enda svep utan avbrott.
 
IMG_1741.JPG Här har ni mitt avbrott första satsen maräng…hon ramlade över lådan en minut innan kortet togs men tog sig snabbt upp igen. Med stövlar på. IMG_1744.JPG Jag vet, man vill börja röra för det ser så härligt ut men låt bli! IMG_1743.JPG Klicka ut på plåt. Dom förändras knappt under gräddningen förutom att dom spricker upp en aning så sätt dom tätt på samma plåt. IMG_1739.JPG Passa mandelflarnen hela tiden för dom bränns lätt! Det värsta Birgitta Rasmusson visste..hehe.. IMG_1750.JPG Stora chokladmaränger Marängerna håller sig finfina i flera veckor i en lufttät plåtburk.
Kommentera

Glutenfria scones

Jag fick ett mission av en tjej som mailade mig för ett tag sen. Hon skulle dra ihop en Babyshowerbrunch och önskade gluten och äggfria recept och tips. Så himla kul! Jag knåpade ihop det här receptet och jag måste fasen säga att det var bland dom godaste sconesen jag ätit, hehe! Kommer absolut göra dom igen! Dom blev fluffiga, lagom salta och fick en härlig skorpa och färg. Tjihoooo!
20140806-122045-44445386.jpg Ca 12 st
 
4 dl glutenfri mix
1 dl mandelmjöl
1/2 msk fiberhusk
1 dl vatten
1.5 tsk bakpulver
1 1/2 msk strösocker
1 tsk salt
50g kallt smör
1.5 dl grädde
1/2 dl vatten
 
1. Blanda fiberhusk med vattnet och låt svälla i 5 min till en grå gelé.
 
2. Blanda glutenfri mix, den uppblötta fiberhusken, mandelmjöl, salt, socker och bakpulver i en bunke.
 
3. Nyp ihop mjölblandningen med det kalla smöret till en smulig deg. Blanda i grädden och vattnet och rör snabbt ihop till en jämn deg. Den blir riktigt kladdig men det ska den vara! Låt stå 5 min.
 
4. Klicka ut degen med hjälp av två skedar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i cirka 12-15 minuter i mitten av ugnen 250 grader tills sconesen fått en fin färg.
 
Serveras gärna samma dag!
Kommentera