VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Low Carb Räkpaj!

Mmmm, älskar paj. I alla dess former och smaker! Matiga och söta. Den här pajen har en klassisk LCHF botten och är då också helt glutenfri. Fylld med broccoli och räkor och med en liten touch av citron. Mäh, så galet gott!
4-5 port
Botten:
3 dl mandelmjöl
1/2 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
50g smör
1 ägg
1 äggvita till pensling
Fyllning:
3 ägg
2 dl havregrädde
1/2 msk citronsaft
150g fetaost
200g räkor
Några kvistar broccoli
Salt och peppar
50g parmesan till topping
1. Botten. Mixa ihop alla torra ingredienser i en mixer och tillsätt rumsvarmt smör och ägg. Mixa lite till så det blir en fin deg. Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper och klä en pajform på 24 cm diameter. Ställ kallt i 30 min. Nagga botten med en gaffel och förgrädda i 175 grader tills hela botten fått lite färg. Pensla botten med äggvita.
2. Fyllning. Vispa ihop allt till fyllningen. Fyll pajskalet och grädda ca 30 min i 175 grader tills fyllningen ”stannat” 
Servera med en härlig sallad! 
Mixa snabbt ihop allt till en smidig deg.
Jag gör alltid dubbelt recept när det kommer till pajer för det är så suveränt att dela i bitar och frysa in i portionspåsar. Löv it!
Finriven parmesan på toppen..



Kommentera

Kladdkaka i vinglas!

KLADDKAKANS DAG!
Japp, det är idag det, vad härligt!
Jag har många kladdisar här på bloggen och har sammanställt några till er längst ner i inlägget. Välj nån som passar er!
Här kommer ett lite annorlunda sätt att grädda och servera en klassisk kladdkaka på! Häll helt enkelt kladdkakesmeten i vinglas istället och ställ in i ugnen. Så himla mycket godare att äta ur! Smakar helt enkelt mycket mer och det blir som en fondant med lite löst kladd i mitten, slurp! Jag gjorde den glutenfri men vill du köra med vanligt mjöl så ta 2.5 dl vetemjöl istället.
5 portioner
150g smält smör
3 dl rårörsocker
3 ägg
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 tsk salt
1 dl mandelmjöl
1.5 dl rismjöl
1. Vispa ihop alla ingredienserna till en tjock härlig smet.
2. Häll smeten i 4-5 vinglas och ställ in i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 25-30 min.
Jag svängde ihop en mockaglass till som satt som ett smäck!
Vispa 5 dl grädde fluffig.
Vispa ihop 1/2 dl starkt kaffe med en burk kondenserad mjölk.
Rör ihop och frys i några timmar!
 
 Och här kommer några gamla favoriter!
IMG_0815.JPG
 IMG_0847-1.JPG
 IMG_0790.JPG
20140703-070541-25541707.jpg
 
Avslutningsvis en kladdkakevideo!
https://www.youtube.com/watch?v=seW1V-Wtlpk
Kommentera (16)

Low Carb Pizza

Nu har vi precis avslutat en förbannat god lördagsmiddag här hemma och jag laddar inför morgondagens Konditor & Bloggduell på Bak-& Chokladfestivalen! Iiiiiiiih vad kul det ska bli! 
Low Carb Pizza med göttig fyllning och hemmagjord pizzasallad till. Mumma! Den här pizzabottnen hittade jag på 56kilo.se och gjorde om lite så det passade oss ännu bättre. 
8-12 portioner 

8 ägg
1.5 dl havregrädde
4 msk fiberhusk 
1 tsk salt
200g riven ost
Tomatsås:
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 burk krossade tomater
2 tsk oregano
Salt och peppar
Fyllning:
Skinka
Champinjoner
Ananas
Rödlök
Ost
Oregano
Pizzasallad:
1/3 vitkålshuvud
1/2 dl olivolja
1/2 dl vitvinsvinäger
Salt och peppar
1. Vispa ihop ägg, havregrädde och fiberhusk med stavmixer eller elvisp. Släng i osten och blanda igen. Låt ”degen” vila i 5 minuter.
2. Täck två plåtar med bakplåtspapper och tryck ut degen tunt på vardera plåt. Grädda utan fyllning ca 12-15 min i 150 grader varmluft.
3. Tomatsås: Bryn vitlök och gul lök i små bitar. Tillsätt resten av ingredienserna och låt koka ihop medan bottnarna är i ugnen. Mixa en slätt med stavmixer.
4. Bred tomatsåsen på bottnarna som nu ska vara gyllenbruna och fina. Släng på vad du vill ha för fyllning och avsluta med osten. Grädda nån kvart och strö över torkad oregano.
5. Pizzasallad: Riv vitkålen med osthyvel. Knåda ihop med olja, vitvinsvinägern, salt och peppar tills vitkålen blir mjuk.
NJUUUUUUT!
Kommentera

Low Carb Granola

God morgon!
Här kommer ett hälsorecept ? På söndag är det kanelbullens dag, det har ni inte missat va?! Längtar!!!
Hörni, den här granolan är proppad av hälsosamma fetter och mineraler men saknar kolhydrater och gluten. Vill ni söta upp den så ringla över lite honung innan allt blandas på plåten eller om ni vill fortsätta hålla det sockerfritt, strö över Stevia. Jag kör utan sötning och serverar den sen med tjock grekisk yoghurt och lite bitar av fräsch frukt. Ni hör ju, så galet nyttigt och gott! Knaperiknap ?
Vilken start på helgen!

4 dl mandelmjöl
2 dl solrosfrön
1/2 dl hela linfrön
1 dl kokosmjöl
1/2 dl nyponskal
2 dl pumpafrön
100g hackade hasselnötter
1 dl vatten
1/2 tsk oraffinerat salt
3/4 dl kokosolja eller rapsolja
2 tsk mortlade kardemummakärnor
1 msk kanel
(1 msk stevia)

Blanda ihop allt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 15 min i 150 grader, vänd om och grädda 15-20 min till tills det torkat och fått lite färg!




Kommentera

Low Carb knäcke

Jag har dragit ner rejält på kolhydraterna senaste året och speciellt senaste månaderna. Jag äter mycket mer fett och har ändrat min uppfattning om kost och vad vi är gjorda för att äta. Jag har föreläst om tallriksmodellen i många år men skrotar den helt nu. Jag har haft fel och lärt mig fel! Känner mig irriterad på Livsmedelsverket som fortfarande är kvar på 70-talet. 
 
Det här är ett supergott knäckebröd som innehåller mycket proteiner, bra fetter, fibrer och nästan inga kolhydrater. Ett LCHF-knäcke skulle man kunna säga. Ju mer jag lär mig om kroppen och läser om vårt ursprung desto mer diggar jag nu LCHF. Men, jag tycker inte att vi är gjorda för att äta så mycket mjölkprodukter som LCHF recepten ofta innehåller. Då använder jag hellre kokosgrädde eller havregrädde. För mjölk innehåller faktiskt också ganska mycket socker, laktos. Jaja, här har ni ett superknäcke!
 
 
1.5 dl melonkärnor
1 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1.5 msk fiberhusk
1/2 dl sesamfrön 
5 dl vatten
1/2 dl olivolja
3 tsk havssalt
 
1. Blanda ihop alltihop utom saltet till en stor smet. 
 
2. Täck bunken med plastfilm och låt stå i minst en timme men gärna över natten.
 
3. Dela ”degen” i 3 delar och lägg vardera klump på varsitt bakplåtspapper. Lägg även papper på degen och kavla ut dom till platta stora rektanglar, lika stora som pappret och så tunna det bara går att kavla. 
 
4. Grädda alla tre plåtar samtidigt om du har varmluftsugn. 150 grader i ca 20 min. Skär i rutor och släng in i ugnen igen tills dom har fin färg och känns genomtorra. Tiden är så himla varierande från ugn till ugn men mina låg inne i ca 15 min till.  
 
När alla frön får ligga i blöt i 12 timmar så släpper dom ifrån sig all näring precis som att dom tror att dom ska börja grodda! Först då får vi ett bröd som faktiskt innehåller den näring som fröna och kärnorna innehåller! Annars skiter vi faktiskt bara ut allt ?
 
 
Jag köper alltid oraffinerat havssalt som är lite grått i färgen och känns lite härligt fuktigt. Helt oblekt och med all härlig näring och mineraler kvar från havet. 
 
Hej då! Nu ska vi på kräftskiva! Myyyyyyyyys!!! 
 
Kommentera