VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Limepannacotta med maräng och hallongrädde

Den här desserten blir både vacker och god! Alla moment går att förbereda i god tid innan så att det enda som återstår innan servering är själva uppläggningen. Jag har gjutit pannacottan i silikonformar i olika storlekar. Här är en bra sida för sånt!

8 pers

Limepannacotta

3 gelatinblad

4dl grädde

50g färskost

1dl strösocker

2 lime, saft och zest

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min.

2. Rör ihop grädde, färskost, socker, zest och skal från lime i en kastrull. Låt sjuda upp och lägg i gelatinbladen. Rör om och låt koka upp en snabbis. Ställ åt sidan och låt svalna något.

3. Fyll formarna och ställ in i kylen. När dom stelnat till, lägg in dom i frysen tills 30 min innan servering.

Maränger

Ca 60-100st

3 äggvitor

2 dl strösocker

1 tsk citronsaft

1. Vispa äggvitorna med citronsaften och 1/3 av sockret till vitt fast skum.

2. Tillsätt resten av sockret och fortsätt vispa tills marängen bildar fasta toppar och du kan vända upp och ner på bunken utan att smeten rör sig.

3. Fäst ett bakplåtspapper i en långpanna med lite smet i varje hörn. Fyll en spritspåse med marängsmeten och spritsa ut valfri storlek på marängerna.

4. Torka marängerna i ugnen tills dom känns torra och lätta. Tiden beror på hur stora du gör marängerna men ca 30–50 minuter. Låt ugnsluckan stå på glänt när du stängt av värmen så att marängerna torkar och lossnar lätt från bakplåts- pappret.

Hallongrädde

2dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1/2 dl mosade hallon

Vispa grädden till toppar tillsammans med vaniljsockret. Vänd ner dom mosade hallonen med stora luftiga tag. Fyll en spritspåse med hallongrädden och lägg i kylen.

Till servering

Citronmeliss

Ätbart guldglitter

Havredrömmar i smulor ( jag bakade detta recept)

Färska hallon

 

 

 

 

Kommentera

Glasstårta med mörk choklad och apelsin

Den här är magisk! Enkel att sno ihop och förbereda och så fantastiskt god! Kanske som dessert på självaste julafton om du har tröttnat på tomtegröten 😄

5dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver

200g mörk choklad

Zest 1 apelsin

Dekoration:

Krossade pepparkakor och torkade apelsinskivor

1. Vispa grädden till toppar.

2. Hacka chokladen.

3. Vänd ihop grädden med kondenserad mjölk, vaniljpulver, hackad choklad och apelsinzest.

4. Klä botten av en springform med bakplåtspapper och klä sidorna med tårtplast (kan också vara bakplåtspapper)

5. Häll i smeten och gör ytan slät med slickepotten. Ställ in i frysen över natten.

6. Torkade apelsinskivor. Sätt ugnen på 80 grader. Skiva apelsinen i tunna skivor och pilla bort kärnorna. Torka av skivorna med hushållspapper och lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper. Torka i ca 60-90 min. Låt dom sen ligga kvar på eftervärmen tills dom är genomtorra.

7. Tag fram tårtan ca 30 min innan servering och lossa den från springformen. Dekorera med krossade pepparkakor och apelsinskivor.

Kommentera

Chokladglasstårta med seg marängbotten

Den här chokladglasstårtan är GALET GOD!!! Älskar, älskar, älskar den! Lika mycket som jag älskar denna tårta, lika mycket älskar jag att kunna förbereda en efterrätt dagarna innan gästerna kommer. Ibland vänder jag även ner rostade, finhackade hasselnötter i smeten också!

Ca 10 bitar

Botten:

3 äggvitor

2 dl florsocker

3 dl Rise Crispies

Chokladglass:

4 dl grädde

4 dl mjölk

2 tsk vaniljpulver

1 tsk salt

1 dl kakao

2 tsk espressopulver

6 äggulor

3 dl strösocker

200 mörk choklad, hackad

Till servering:

Jordgubbar och hackad mörk choklad

1. Botten. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner florsockret och Rice Crispies.

2. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i 200 graders värme i ca 12- 15 min. Låt svalna. Tag försiktigt ur botten och tvätta formen för att sen lägga tillbaka botten.

3. Chokladglassen. Koka ihop grädde, mjölk, vaniljpulver, salt, kakao och espressopulver. Låt sen svalna något.

4. Vispa äggulor och socker tills det blivit ljust och pösigt.

5. Häll över den varma chokladgrädden över äggvispet och rör ihop. Häll sedan tillbaka ner i kastrullen och sjud tills det tjocknar något. Lägg plastfilm direkt på ytan och ställ sen svalt över natten i kyl.

6. Starta igång glassmaskinen och häll ner glassmeten medan staget i mitten av bunken roterar. Kör glassen i ca 40 min tills den fått önskad konsistens. Tillsätt den hackade chokladen när endast några minuter återstår i glassmaskinen.

7. Klä insidan på formen med plastfilm (finns att köpa i bakbutiker på nätet) och fyll sen hela formen med glassmeten. Jämna till ytan och ställ in i frysen. Tag fram tårtan ca 30-40 min innan servering och knäpp direkt upp springformens kant och ta bort plastfilmen så att kanterna blir släta och skarpa. Servera med jordgubbar och hackad choklad!

Kommentera

Glutenfria Drömmar

När jag var liten så var Drömmar min favorit bland småkakor. Spröda ljusa kakor som bara smälter i munnen! Hjorthornssaltet gör att dom puffar upp sig i ugnen och skapar just denna sprödhet! Tänk på att det kommer att lukta skarpa när du öppnar ugnsluckan bara så du inte blir förskräckt ? Det är bara gaser av hjorthornssaltet.

Ca 35 st

 

100g rumsvarmt smör

2.5 dl strösocker

Lite drygt 1/2 dl neutral olja

2 dl potatismjöl

2 dl majsstärkelse

1.5 dl rismjöl

1 tsk zantangummi

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk hjorthornssalt

 

1. Vispa smöret vitt med elvisp i minst 5 min.

 

2. Blanda ihop övriga ingredienser och rör sedan ner oljan. Blanda så att degen blir klumpfri.

 

3.  Rulla bollar på ca 20g st och placera på plåt med bakplåtspapper.

 

4. Grädda i varmluft 130 grader i ca 12 min. Låt svalna på plåten.

Kommentera

SemmelKladdkaka

Om man inte orkar baka semlor men är galet sugen på alla smaker som den fantastiska semlan ändå ger så är den här Semmelkladdkakan perfekt! ?

150g smält smör

3 ägg

3 dl socker

1 dl mandelmjöl

1 dl rismjöl

2 tsk kardemumma

1/2 tsk salt

Topping:

3dl vispad grädde

Vispa ihop alla ingredienser och häll i en 20cm springform klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 15-20 min. Skaka formen lätt i slutet på gräddningen och se hur kakan vobblar i mitten. Ta ut den, kyl snabbt och dekorera med grädde!

Kommentera